Kirjeldus / maitse
Korsika nektariinid on väikesed ja keskmise suurusega ning kerakujulised, varre ümber on kerge lohk. Nahk on sile, pingul ja kuldkollane, punetuna suurte, erinevate heledate ja tumepunaste laikudega. Õhuke naha all on liha pehme, kuid kindel, vesine ja mahlane. Viljaliha on kahvatukollakasvalge, helepunase-roosa äärisega veidi pinna all ning ümbritseb keskmist söödamatut kivi, mis on kergesti eemaldatav ega kleepu liha külge. Ebaküpselt küpsele üleminekul ei muutu viljade värvus, kuid viljaliha pehmendab ja kannab selget puuviljalikku aroomi. Korsika nektariinid on mahlased ja õrnad, kerge ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Korsika nektariinid on Euroopas saadaval suvel kuni sügisel.
Praegused faktid
Korsika nektariinid, botaaniliselt klassifitseeritud Prunus persica hulka, on väikesed viljad, mis kasvavad lehtpuudel ja lehtpuudel ning kuuluvad Rosaceae perekonda. Arvatakse, et virsikust pärinev spontaanne, sepitsuseta sort on nektariinid eelistatud nende magusa maitse ja mahlase konsistentsi tõttu. Korsika nektariinid on pärit Vahemere väikesest Prantsuse saarest ja on selle nime saanud ning koos virsikutega on nektariinid saarel üks populaarsemaid puuvilju, mida tarbitakse valdavalt värskena magusa vahepalana.
Toiteväärtus
Korsika nektariinid on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, mis võivad aidata keha kudesid tervena hoida ja immuunsüsteemi tugevdada. Puu sisaldab ka veidi kaaliumi ja beetakaroteeni.
Rakendused
Korsika nektariinid sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks. Puuvilju tarbitakse rahva käes värskelt, suviseks vahepalaks ja neid saab süüa koos nahaga või eemaldada. Korsika nektariine saab ka viilutada ja visata salatitesse, kihtida krepidesse, kasutada jäätise pealekandmiseks või garneeringuks. Küpsetamisel tehakse puuviljadest kompotid, moosid ja konservid, segatakse jääga sorbeti valmistamiseks või küpsetatakse munakivideks, pirukateks ja tortideks. Prantsusmaal kasutatakse nektariine kuulsas kõrbes, mis on tuntud kui nektariin clafoutis, mis on puuviljakreemitaoline kook. Korsika nektariinid sobivad hästi karamelli, kaneeli, vanilli, sarapuupähklite, mandlite, basiiliku, piparmündi, ingveri, laimi, kookospähkli, mustikate, viigimarjade ja kirssidega. Puuvilju tuleks hoida küpsemiseni toatemperatuuril ja kui nad on küpsed, säilivad nad külmkapis hoides ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Korsika on väike Prantsuse saar Vahemerel, mis on tuntud oma mitmekesise maastiku, välitegevuste ja loodusliku toortoidu poolest. Saarte kasvatamine on saarel keskendunud eetiliselt hangitud koostisosadele ja jäätmete vähendamisele ning paljud kasvatatud puu- ja köögiviljad on Euroopas pälvinud maine kvaliteetsete ja maitserikaste toodete poolest. Korsikas kasvatatakse enam kui kolmkümmend erinevat tüüpi toodet, sealhulgas virsikud, nektariinid, salat, paprika, kurgid, viigimarjad ja viinamarjad ning paljusid neist tarbitakse suvekuudel värskelt. Lisaks kvaliteetsete toodete tootmisele on kohalikel inimestel tavaline, et nad tarbivad kolmekäigulisi lõunasööke, kasutades kohalikke värskeid maitseid puuviljade, köögiviljade, juustude, vinnutatud liha ja mereandidega.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et nektariinid on virsikute spontaanne mutatsioon ja arvati, et need pärinevad Hiinast. Seejärel levitati puuviljadeta puuviljad kaubateedel kogu Aasias Euroopasse ja Euroopas hakati kasvatama 16.-17. Sajandil. Korsika nektariinide spetsiifiline päritolu on enamasti teadmata, kuid tänapäeval kasvatatakse puuvilju endiselt Vahemere ääres asuvas Prantsusmaa saarel ja eksporditakse väikeses mahus spetsiaalsete toidukaupade ja turgude valimiseks Euroopas.
