| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Freckles salat on väike või keskmise suurusega, kasvab lahtiselt, püstiselt, vaasilaadse, avatud kujuga. Valge põhi ühendub üksikute siledate kahvaturoheliste ribidega, mis ulatuvad elavateks rohelisteks lehtedeks, mis on frektuursed burgundi omadustega. Need spetsifikatsioonid muutuvad salati küpsemisel tumedamaks ja silmatorkavamaks. Lehed on krõbedad, servadest kortsus ja pehmed. Freckles salat on mahlane, eriti mineraalselt ja mõrkja maitsega, puhta ja mahe viimistlusega ning seda saab kasvatada imiku- või küpses salatisordina.
Aastaajad / saadavus
Freckles salatit kasvatatakse aastaringselt, tippaeg on kevadel.
Praegused faktid
Freckles salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on avatud tolmlev, pärilik rooma sort, mis kuulub Asteraceae perekonda. Tärklise nime all tuntud Frecklesi salat teenis mõlemad nimed lehtede erimärgiste järgi. Freckles salat on lemmik aedsalat koduaedades, eriti Euroopas, ja seda eelistatakse pikaajalise saagi tõttu, kuna noori, välimisi lehti saab koristada ja pea jätkab uute lehtede taaskasvatamist kogu hooaja vältel.
Toiteväärtus
Freckles salat sisaldab A-vitamiini, kiudaineid, vaske, rauda, kaaliumi ja magneesiumi.
Rakendused
Freckles salat sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle pehme tekstuur ja mullane maitse on kõige paremini esile toodud, kui seda kasutatakse värskelt. Freckles salatit saab kasutada asendusena igas retseptis, mis nõuab rooma salatit. Seda saab kasutada ka kastmise ja täitmise anumana, kihtidena võileiva sees või välkgrilliga küpsetatud ja eelroana. Freckles salat sobib hästi peekoni, sardelli, pähkliga laagerdunud juustude, tšilli, kreemikaste, vananenud palsami, tsitruseliste, melonite, avokaado, pirnide, virsikute, õunte, kuivatatud puuviljade, näiteks basiiliku, tilli, estragoni ning piparmündi ja pähklitega sarapuupähklite, pistaatsiapähklite ja männipähklitena. Lehed säilivad külmkapi teravamas sahtlis hoides paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Freckles salat on Euroopas kõrgelt hinnatud ebatavalise värvuse ja mahe maitse tõttu. Spetsiaalseks sordiks peetakse Saksamaal salatit Forellenschluss, mis tõlkes tähendab 'täpilist nagu forelli selga'. Freckles salat lisatakse Euroopas kõige sagedamini salatitesse, et näidata Burgundia laike.
Geograafia / ajalugu
Freckles salat on päriliku salati sort, mille dokumentide kohaselt on selle päritolu Austrias ja Saksamaal umbes aastal 1793. See ei ole äriliselt sama edukas kui tavaline rooma salat, kuid seda eelistatakse jätkuvalt nii Euroopas kui Ameerikas. Täna võib Frecklesi salatit leida Põhja-Ameerika, Euroopa ja valitud Aasia piirkondade põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad freckle salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
