| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Tenerelli viljapuuaiad | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lapini kirsid eristuvad sügava rubiinpunase naha ja lopsaka, täidlase suuruse poolest. Vilja pind on sile ja ümar, kerge südamekujulise ja läikiva viimistlusega. Nad toodavad rikkaid ja magusaid maitseid, ilma et oleks tunda hapukust. Tekstuur on lihane ja mahlane ning mahlase suulõhnaga.
Aastaajad / saadavus
Lapini kirsid on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Kõik kirsid on perekonna Prunus liikmed ja loodusliku kirsi Prunus avium järeltulijad. Need on klassifitseeritud luuviljadeks (ainsat keskmist seemet sisaldavad viljad) kõrvuti aprikooside, ploomide, virsikute ja mandlitega. Lapini kirsid on Van ja Stella kirsiristi hübriidsed tulemused. Nad on iseviljakas, pragunemiskindel, hiljaõitsev sort.
Toiteväärtus
Lapini kirsid sisaldavad oma olemuselt punast pigmenti, antotsüaniine. Antotsüaniinid on tugevad antioksüdandid, mida uuritakse põhjalikult nende võimaliku kasu kohta tervisele, sealhulgas põletikuvastane ja valu vähendamine. Need on ka head A- ja C-vitamiini, raua ja boori allikad.
Rakendused
Lapini kirsid on uskumatult mitmekülgsed ja neid võib kasutada sarnaselt Bingi kirssidega. Need sobivad hästi magusate ja soolaste roogadega ning neid võib süüa toorelt, keedetult, konserveeritult, kuivatatult ja mahlaga. Soodsate paaride hulka kuuluvad kreemjad või soolased juustud, basiilik, suitsutatud liha, pardi, linnuliha, sealiha, sarapuupähklid, pistaatsiapähklid, männipähklid, apteegitill, rukola, ingver, mesi, jogurt, vanill, tume šokolaad ja kangendatud veinid. Lapini kirsse saab kasutada mooside, hapukate täidiste, magustoidu lisamiseks või isegi marineerimiseks. Magusamad kirsid nagu Lapin on parim valik hoidiste säilitamiseks või kirsibrändi või leotatud vedelike valmistamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Tumedad ja magusad kirsisordid, nagu näiteks Lapin, sobivad ideaalselt kirsist saadud kirsikärgi valmistamiseks, mis on tuntud kui Cherry Heering. leiutatud 1818. aastal, see rikkaliku värvusega ja maitsestatud alkohol on Kirschi või Maraschino liköörist tumedam ja puhtama kirsimaitsega. See on võtmetähtsusega klassikaliste keelueelse aja kokteilide nagu Blood and Sand ja Singapore Sling valmistamisel.
Geograafia / ajalugu
Kirsikasvatuse esimene dokumentatsioon pärineb juba 4000. aastast eKr, varajaste metsikute kirsisortide kodustamisega. Sajandeid hiljem aretustehnika keerukusega tekkisid kirsid nagu Lapin. Lapini kirs sai nimeks kirsikasvatuse pioneer ja aiandusteadlane dr Karl Lapin. Dr Lapin töötas kirsid välja 1930-ndate aastate lõpul Briti Columbias asuva Põllumajanduse Kanada uurimisjaama jaoks. Lapini kirsipuud õitsevad Vahemere kliimas ja parasvöötmes, kus on neli aastaaega. Puud juurduvad sügavalt, nende pikkus ulatub 15 jalani ja kui neid puhkeseisundil pügada, saavad nad lopsakad valged lilled ja viljakad viljasaagid.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Lapini kirsse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Lapini kirsse rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Andy viljapuuaiad lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 266 päeva tagasi, 17.06.20 Jagaja kommentaarid: Andy's Lapins võiks olla viimane nädal !!!  West Seattle'i talupidajate turg Tonnemakeri pere viljapuuaed Woodinville, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Üks vanimaid kirsisorte, need on garanteeritult mahlased ja magusad!  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem 661-330-3396 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 658 päeva tagasi, 22.05.19 Jagaja kommentaarid: Lapini kirsside esimene saak! Murray peretalud |
