Kirjeldus / maitse
Green Grass Jelly lehed on pikad labidakujulised rohelised lehed. Nad kasvavad umbes 17 sentimeetri pikkuseks. Lehti, mis esinevad karvase varrega viinamarjataolisel taimel, tuleks kasutada noorena ja läikivana, sest just siis on leitud, et nende toimeainete sisaldus on kõige suurem. Valitud lehed korjatakse tavaliselt varre alumisest osast. Rohelise rohutarretise lehtedel on neutraalne mahe maitse, millel on vaid vihje rohtunud nootidele.
Aastaajad / saadavus
Green Grass Jelly lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Rohelise rohutarretise lehed on botaaniliselt tuntud kui Cyclea barbata Miers. Taime leidub tavaliselt looduses ja sellest valmistatakse Indoneesias agaritaolist želeed nimega Cincau Hijau. Lehed purustatakse vees ja jäetakse tahenema. Need lõigatakse kuubikuteks, enne kui neid süüakse magusa siirupiga.
Toiteväärtus
Green Grass Jelly lehed sisaldavad parkaineid, mis võivad aidata kõhuhädade korral. Need sisaldavad ka alkaloide, kaltsiumi, fosforit, A-vitamiini ja B-vitamiini.
Rakendused
Rohelise rohu želee lehtedest valmistatakse želee. Esmalt pestakse neid, seejärel eemaldatakse lehe põhivarre küljest. Need sukeldatakse veevanni ja seejärel purustatakse tavaliselt käsitsi, et võimaldada lehtede aktiivseid ühendeid vabaneda. Teise võimalusena need segatakse ja seejärel sõelutakse. Vann pannakse külmkappi, seal vedelik jahtub ja tardub. Saadud želee lõigatakse hammustussuurusteks tükkideks ja kasutatakse jääjookides. Balil sisaldavad need joogid tavaliselt kookospiima ja fariinsuhkrut.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelise rohu želee lehti kasutatakse meditsiiniliselt Kagu-Aasias, eriti Indoneesias. Seal ravitakse neid vaevustest alates kõrgvererõhutõvest kuni soolehaigusteni. Taime kibedaid juuri kasutatakse palaviku vastu ka kohalikus meditsiinis.
Geograafia / ajalugu
Green Grass Jelly lehtede täpne päritolu pole teada. Kuid nad kasvavad looduslikult Hiinas, Indias, Myanmaris, Tais, Vietnamis, Indoneesias ja Laoses.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelise rohu želee lehti. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu roheline ruum | Rohelise rohu tarretise magustoit |
