| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kumato kirsstomatit eristatakse teistest kirsstomatisortidest naha poolest, mille värvus varieerub noorelt tumerohelisest pruunist kuni täieliku valmimiseni tumepunase-mahagonini. Selle sordi tumedama varjundiga nahk on tingitud nende suurest fruktoosisisaldusest. Nendel tomatitel on väga ümmargune kuju ja äärmiselt mahlane siseliha. Kumato kirsstomatid pakuvad rikkalikku tomatimaitset, noorelt kergelt hapuka maitsega, küpsena aga erakordselt magusa maitsega. Nende taimed küpsevad ja lõpevad oma elutsükli ühe aasta jooksul ning on teada, et kasvavad üle nelja jala. Kumato tomatid on tavaliselt vähese hooldusega ja kergesti kasvatatavad, kui põhihoolduse tase on tagatud kogu aasta vältel.
Aastaajad / saadavus
Kumato kirsstomatid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kumato tomati nimi pärineb George'i ja Ira Gershwini laulust pealkirjaga 'Kutsume kogu asja ära'. Laulu rida 'Sa ütled tomatit, ma ütlen tomatit' rõhutab mänguliselt viisi, kuidas Kumato sarnaneb teiste tomatisortidega, kuid on samal ajal üsna ainulaadne. Tomatit nimetatakse botaaniliselt kui Lycopersicon esculentum või Solanum lycopersicum, olenevalt sellest, kummal pool praegusest botaanilise klassifikatsiooni arutelust te seisate. Pärast aastatepikkust nime Lycopersicon esculentum eelistamist soodustavad tugevad molekulaarse DNA tõendid naasmist Carl Linnaeuse algse klassifikatsiooni Solanum lycopersicum juurde.
Toiteväärtus
Kumato kirsstomatid on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas ning sisaldavad palju beetakaroteeni. Nad on kolesteroolivabad ning rikkad kaaliumi ja magneesiumi. Tänu rikkalikule antioksüdantsele jumestusele tunnevad tomatid ka vähiga võitlevat toitu.
Rakendused
Kumato kirsstomatid on klassikaliste kirsstomatite maitsev asendaja ja neid saab kasutada kõigis küpsusastmetes. Kui nad on tumerohelised kuni pruunid, siis nende mahe maitse ja kindel tekstuur muudavad need ideaalseks kasutamiseks toorelt ja viilutatult salatite, võileibade, pastade ja küpsetiste jaoks. Kui nad on saanud rikkaliku punase tooni, on nende tekstuur mahlane ja maitse on palju magusam. Selles hilisemas etapis on nad toiduvalmistamiseks erakordsed. Kastmete valmistamiseks võib neid röstida, grillida, hautada või keeta. Hoidke Kumato kirsstomateid nagu iga muud sorti, eemal otsest päikesevalgust toatemperatuuril kuni valmimiseni, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Vahemerelt leiti esmakordselt erinevaid Kumato tomati sorte. 1970. aastatel käis Luis Ortega sageli oma isa juures Almeria rannikul Agra külas nende pere talus. Lõpuks avastas ta, et ridade lõpus olevad tomatid, mis said vähem vett, olid värvuselt tumedamad kui tüüpilised tomatisordid ja olid ka maitselt magusamad. Need ainulaadsed omadused inspireerisid teda looma leitud tomatiga sarnase tomati, millel oleks autentne, kuid samas suurepärase värvusega tomatimaitse. Šveitsi põllumajandusettevõtte Syngenta spetsialistid katsetasid kümme aastat ristandaretusega, et tänapäeval turul olevat Kumato tomatit täiustada.
Geograafia / ajalugu
Kirsstomat Kumato on geneetiliselt muundamata hübriidsort, mille on loonud Šveitsi põllumajandusettevõte Syngenta loodusliku ja kodumaise tomati, sortide SX387 ja / või OLMECA ristkultiveerimise teel. Kumato tomat on aretatud parema maitse ja tekstuuriga ning seda turustatakse ainulaadselt kasutamiseks kõigis küpsusastmetes. Kumato kaubamärgi all müüdavaid tomateid kasvatatakse rangete eeskirjade kohaselt, et tagada ühtlane kõrge kvaliteet. Praegu kasvatatakse neid Hispaanias, Prantsusmaal, Kreekas, Belgias, Hollandis, Šveitsis, Türgis ja Kanadas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Kumato kirsstomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Kumato kirsstomateid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 9 päeva tagasi, 01.01.21 Jagaja kommentaarid: Tomati kirsikumato  Atlase värske turg LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Kumato kirsstomatid märkasid Atlas World Fresh Marketil. |
