| Toidubuzz: ploomide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: ploomid | Kuula |
Kasvataja
| Burkarti talud |
Kirjeldus / maitse
Sinised Damsoni ploomid on väike sort, mis on umbes suure kirsi suurune. Neil on paksud, tumesinised, õitsvad nahad, mis on rikkalikult terava maitsega tanniinidega. Siseruumides on väike liha ja seemne suhe, mõnevõrra kuiv tekstuur. Rohekaskuldne tooniga poolläbipaistev paberimass on hapukas ja kiulisem kui tavalistes toidupoodides leiduvad tavalised ploomid. Selgelt pole mõeldud tooreks suupisteks, kuid need ploomid valmivad rikkalikuks ja siidiseks moosiks, millele on lisatud vürtsi- ja marjamarju.
Aastaajad / saadavus
Sinise Damsoni ploomid on saadaval suve lõpus ja sügisel.
Praegused faktid
Damsoni ploom on iidne sort Prunus insititia, väikeste looduslike ploomide liik, mis on suuremate ja magusamate Euroopa ja Jaapani ploomide hilise valmimisega esivanem. Sinine sort on palju tavalisem kui mõnevõrra magusam kollane sort. Oma ilmselgelt hapuka maitsega kasutatakse neid pigem konservides ja moosides kui värskes söömises. Enne tänapäevaseid keemilisi pigmente kasutati Sinist Damsonit sõjaväe vormiriietuse, vaiba ja isegi keraamika jaoks sügavsinise värvi loomiseks. Nimi Damson tuleneb Süüria linnast Damaskusest, kust see arvatavasti pärineb.
Toiteväärtus
Ploomid on hea C- ja K-vitamiini, vase, raua ja kaaliumi allikas. Sinise Damsoni ploomi eriti paks ja tanniinine nahk on antotsüaniinide, polüfenoolide ja kiudainete allikaks.
Rakendused
Kui Sinise Damsoni ploom on toores olekus täiesti söödav, on see kõige maitsvam küpsetatult ja magusalt. Traditsiooniline Damsoni ploomimoosi retsept nõuab märkimisväärsel hulgal suhkrut, peaaegu võrdsetes suhkruosades puuvilju. Mõned retseptid viitavad sellele, et loorberileht sobib ideaalselt Damsoni ploomimoosiga ning et selle keetmisel tuleks puuviljale lisada üks või kaks lehte. Teine võimalus Damsoni ploomide säilitamiseks on nende keetmine veelgi paksemaks pastaks, mis on oma stiili ja tekstuuriga sarnane kudooniapastaga. Segu on sageli seotud juustuga ja seda saab vormida isegi keerukateks vormideks ja laagerdada kuni viis aastat.
Etniline / kultuuriline teave
Damsoni ploom on tihedalt seotud toidu säilitamise kultuuriga ja seda on eraldi mainitud kogu klassikalises Briti kirjanduses. Sellest on tehtud spetsiaalne lapsepõlvekomponent sarja „Anne of Green Gables“ peategelasele ‘Marilla Avonlea sinise ploomi kaitseaines’.
Geograafia / ajalugu
Damsoni ploom pärineb Lähis-Idast, täpsemalt tänapäeva Süüriast, kus seda algselt nimetati Damaskuse linna tuletuseks “damas cene”. Rooma impeeriumi levikuga ühendasid kaubateed lõpuks suure osa iidsest maailmast, ulatudes Vahemerest lõunas kuni kõige põhjapoolsema Euroopani. Ajaloolised andmed näitavad tõendeid Damsoni ploomi kohta Suurbritannias, mis pärineb Rooma ja Normani varajastelt aladelt ning hilisrauaaja lossides. Praegu on see endiselt laialdaselt kasvatatud kogu Ühendkuningriigis ja mõnes Lõuna-Californias asuvas viljapuuaias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Blue Damsoni ploome. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| 36 muna | Marilla Avonlea sinise ploomi kaitseala | |
| Maitsev ajakiri | Damson ja õunajuust |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Blue Damsoni ploome, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on hurma puu- või köögiviljad
 Ballardi talupidajate turg Booth Canyoni viljapuuaed 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 150 päeva tagasi, 11.10.20 Jagaja kommentaarid: kaks korda rohkem maitset, poole väiksem! Ideaalne moosides ja tortides :)  Kasahhi filmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan EcoFreshMarket Kasahhi filmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 01.07.20 Jagaja kommentaarid: Maitsev daam, Usbekistanist pärit õunte suurus  Ferry Plaza talupidajate turg Blossom Bluff viljapuuaiad Parlier, CA Www. Blossombluff.com LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 529 päeva tagasi, 28.09.19  Santa Monica talupidajate turg Barbara Windrose'i talud Paso Robles, CA LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 532 päeva tagasi, 25.09.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad Damsoni ploomid |
