Klementiinide mandariinide teave, retseptid ja faktid

Rancho Del Sol

Kirjeldus / maitse

Klementiin on väike, välimuselt erkoranž, eeterlike õlidega rikka läikiva nahkja koorega. Torkimisel või koorimisel paljastab koor heledaid tsitruselisi aromaatseid aineid. Nahk kleepub lõdvalt oma segmenteeritud liha külge, võimaldades hõlpsat koorimist. Selle liha on mahlane, ülimagus ja üldiselt seemneteta.

Aastaajad / saadavus

Clementine mandariinide kõrghooaeg on oktoobrist detsembrini.

Praegused faktid

Klementiini mandariini Citrus clementina nimetatakse sageli Alžeeria mandariiniks. See on kõige levinum mandariinide sort. Klementiine on teada vähemalt viisteist sorti. Need sordid on hübriidid või vanemklementiini muudetud versioonid. Kui mesilased risttolmlevad klementiine teiste viljadega, annavad viljad soovimatuid seemneid.

Rakendused

Oma happesuse ja magususe tasakaalu tõttu sobib klementiin-mandariin värskelt söömiseks ja kasutamiseks keedetud valmististes. Lisage koogidele ja salatitele terveid segmente või külmutatud magustoitude, kokteilide või vinegrettide mahla. Ühendage värsked segud oliivide, mee, pipra roheliste, avokaado, tsitruseliste ja mereandidega. Vahemere ja Lähis-Ida köögis kasutage klementiini sisaldavaid mandariini puuvilju, koore ja mahla. Klementiin-mandariinid säilivad toatemperatuuril, kuid pikemaks säilitamiseks tuleks neid külmkapis hoida.

Geograafia / ajalugu

Klementiin-mandariin on mandariin, mis kasvab vohavalt kogu Vahemere basseinis, eriti Hispaania ja Põhja-Aafrika ranniku tsitrusviljade kasvupiirkondades. Selle kokkupuude Ameerika Ühendriikidega on suhteliselt uus. See saadi budapuudena Hispaaniast Valenciast 1914. aastal. Alles 1990. aastatel oli see puuvili aga äriliselt edukas. Arvatakse, et algne klementiin avastati Alžeerias aias juhusliku mutatsioonina kasvamas. Alžeeria mandariini ja algse klementiinisordi testimine näitas, et need on ühesugused viljad.