| Toidubuzz: Pomelo ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Garcia mahetalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Pomelod on suured viljad, läbimõõduga keskmiselt 15–30 sentimeetrit ja neil on ümar, ovaalne kuni pisaralt tilgakujuline kuju. Koore, mida nimetatakse ka kooreks, värvus varieerub rohelisest, kollakasrohelisest kuni erekollaseni ja sellel on palju väikeseid, lõhnavaid õlinäärmeid, tekitades tekstuurse, peenelt süvendiga pinna. Kooriku all on käsnja puuvillataolise konsistentsiga paks valge lohk, mis on väga mõru, maitsetu maitsega ja tuleks enne tarbimist eemaldada. Süvend on kergesti kooritav, paljastades membraanidesse suletud 11–18 segmenti pehmet, õrna liha, millel on ka mõrkjas maitse ja mis tuleks ära visata. Pärast koorimist koosneb liha poolläbipaistvatest kottidest, mis on täidetud mahla ja viljalihaga, varieerudes roosade, punaste ja kollaste toonidega. Mõni sort sisaldab vähe seemneid, samas kui teised sordid võivad sisaldada märkimisväärseid koguseid. Pomelod erinevad tekstuurilt ja maitselt, olenevalt sordist, ulatudes magusatest, mesistest ja lillelistest, teravate nootidega kuni magus-hapuka hapuka maitsega. Valminud Pomelo valimisel peaksid viljad tunduma rasked, neil oleks lihav nahk ja neil peaks olema kerge, lilleline ja magus sidrunilaadne lõhn.
Aastaajad / saadavus
Pomelod on saadaval aastaringselt, tipphooajal talvel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Pomelod, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus maxima hulka, on iidsed viljad, mis kasvavad igihaljatel Rutaceae perekonda kuuluvatel puudel. Magus ja pirtsakas tsitruseline on Rutaceae perekonna suurim liik ning on pärit Kagu-Aasiast, hinnatud selle suuruse ja maitse poolest. Kogu maailmas on palju erinevaid pomelosid, millel on vähemalt 22 teadaolevat metsikut ja kultiveeritud sorti ning iga sordi maitse ja välimus varieeruvad. Pomelosid tuntakse ka piirkondlike nimede järgi, sealhulgas Jeruk Bali, Shaddock, Jabong, Jambola, Bali Lemon ja isegi Pomelo nime võib kirjutada Pummelo, Pommelo, Pumelo ja Pomello. Oluline on märkida, et greibid ja pomelod on kaks erinevat liiki ega ole ühesugused viljad. Greibid on hübriidliik, mis on loodud pomelo ja magusa apelsini ristamisel. Hoolimata sellest, et mõnes riigis kasutatakse nende nimetusi vaheldumisi, on pomelod suuremad ja nende liha on tavaliselt magusam, samas kui greibid on väiksemad, ümaramad ja sisaldavad sageli mõruid, magusakas-hapukaid maitseid.
Toiteväärtus
Pomelod on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust, vähendab põletikku ja kaitseb keha vabade radikaalide eest. Puuviljad on ka hea vase allikas, et säilitada tervislikku närvisüsteemi, kaaliumi, et tasakaalustada vedeliku taset kehas ja pakkuda väiksemat fosforit, kiudaineid ja kaltsiumi.
Rakendused
Pomelodel on magus ja nõrk maitse, mis sobib hästi nii värskelt kui ka keedetult, sealhulgas küpsetamiseks, röstimiseks ja hautamiseks. Oluline on märkida, et lohk ja membraanid tuleks enne tarvitamist lihast eraldada ja minema visata, kuna neid peetakse mõruks ja mittesöödavaks. Pomelosid saab otstest lõigata, naha kriimustada ning koore ja lohu võib koorida või viilutada väikesteks osadeks, et liha paljastada. Kooritud puuvilju saab retseptides kasutada greibi, ananasside ja apelsinide asendajana või süüa otse värskendava suupistena. Kagu-Aasias piserdatakse Pomelosid sageli kontrastsete maitsete saamiseks soola ja Tšiili pulbri või suhkru seguga. Pomelosid võib tükeldada ka salsadeks, segmentida salatiteks, segada smuutidesse või pressida mahlaks puuviljapunnide, kokteilide ja vahuveinide valmistamiseks. Lisaks värsketele valmististele võib pomelosid hautada moosidena, želeedeks ja kompottideks, kasutada kala ja muu liha kastmete maitsestamiseks või röstida ahjus soolata võiga. Puuvilju lisatakse ka küpsetistesse, sealhulgas batoonidesse, kookidesse ja kuklitesse. Puuvilja koort võib keeta suhkruga ja suhkrustada, mõnikord šokolaadi sisse kastetud või keeta konservideks ja marmelaadiks. Pomelod sobivad hästi aromaatsete ainetega nagu šalottsibul, ingver ja sidrunhein, ürtidega nagu piparmünt, tüümian ja estragon, vanill, mesi, kreem fraiche, jogurt, puuviljad nagu mandariinid, ananassid, apelsinid, kiivid, granaatõunad ja hurmaad, liha nagu prosciutto, kala, pardi ja linnuliha ning pähklid nagu mandlid, pistaatsiapähklid ja maapähklid. Terved avamata Pomelod säilivad külmkapis hoides 1–2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Pomelos sümboliseerib perekonna ühtsust, jõukust ja õnne Hiina kultuuris, eriti kogu uue aasta pidustuste ajal. Pidustuste ajal antakse Pomelosid sageli templikingitustena ja nad asetatakse altaritele, et ühendada esivanemaid elusate pereliikmetega. Suur tsitruseline sümboliseerib ka uusi algusi ja kui puuviljad on söödud, siis arvatakse, et see toob tulevaks aastaks head tervist ja õnne. Pomelosid süüakse pidustuste ajal peamiselt värskelt, kuid liha lisatakse rahva hulgas ka salatitesse, magustoitudesse ja küpsetistesse. Kooret kasutatakse lõhna- ja maitseainena ning suhkrustatud kui magusat maiust. Lisaks tarbimisele kasutatakse pomelosid uue aasta pidustustel Hiina majapidamiste ümbruses kaunistustena. Traditsiooniliselt pannakse kaks pomelot kokku, kuna “kõik head asjad tulevad kahekaupa” ja viljad sümboliseerivad lähedaste omavahelist ühtsust. Aastavahetuse öösel suplevad mõned pered Pomelo lehtedega immutatud vees, kuna arvatakse, et lehed puhastavad keha ja hinge kurjadest vaimudest, tuues uueks aastaks õnne ja rahu.
Geograafia / ajalugu
Pomelos on looduslikult esinev liik, mis on pärit Kagu-Aasiast, täpsemalt Malaisiast, ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Suured viljad kasvavad subtroopilises ja troopilises kliimas, õitsevad riimveega täidetud madalsoo piirkondades ning neid leidub tavaliselt jõekallaste ja rannikuvoolude kõrval. Seda liiki tutvustati Lõuna-Hiinasse millalgi umbes e.m.a. ning levis ka Tahitile, Fidžile, Lõuna-Jaapanile, Indiale, Taile, Taiwanile ja Uus-Guineale. 17. sajandil tõi Pomelos uude maailma kapten Shaddock ja nad istutati Barbadosele ja Jamaicale. Pomelosid istutati 20. sajandi alguses ka Ameerika Ühendriikides, kuid kogu riigi piirkondades kulus mitu aastat ebaõnnestunud kasvatamiskatseid, enne kui vilju edukalt kasvatati Floridas ja Californias. Täna ei kasvatata pomelosid Ameerika Ühendriikides kaubanduslikult ja neid kasvatatakse spetsiaalsete tsitrusviljadena koduaedades ja väikefarmide kaudu. Väljaspool Ameerika Ühendriike on liik levinud laiemalt Aasias, Kagu-Aasias ja Aafrikas ning seda kasvatatakse ka Kariibidel, Mehhikos, Kesk-Ameerikas ja Lõuna-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pomelosid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| RasaMalaisia | Tai Pomelo salat | |
| Hautise segamine | Jicama ja Pomelo salat vürtsika Tai kastmega | |
| Kirglikult kirglik | Pomelo ja Mint Margharita |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Pomelosid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 lulu pamulang d'park LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 34 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: pomelo  Whole Foods Co-op Whole Foods Co Op mäeküljel 610 E, neljas St. Duluth, MN 55805 218-728-0884 https://wholefoods.coop LähedalDuluth, Minnesota, Ameerika Ühendriigid Umbes 72 päeva tagasi, 28.12.20 Jagaja kommentaarid: Organic Bucki kaubamärk  Brentwoodi talupidajate turg Arnett talud lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 129 päeva tagasi, 01.11.20  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: jeruk bali  Mereandide linn Mereandide linn - McKee Road San Jose 3065 Mckee Road San Jose, CA 95127 408-240-4980 http://www.seafoodcity.com LähedalAlum Rock, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Me Kong Me-Kongi supermarket 777 E Capitol Ave Milpitas CA 95035 408-942-1777 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu.  Ait värske saadus Ait värske saadus 8850 Cabrillo maantee Moss Landing CA 95039 408-605-5032 lähedalSambla maandumine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Pensinula tootmine Pensinula tootmine 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com LähedalLiiv linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Elu töötajad Eluturu töötajad 1266 Soquel Ave Santa Cruz CA 95062 831-423-8632 https://www.staffoflifemarket.com LähedalKaksikjärved, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 379 päeva tagasi, 25.02.20  Draegeri turg Draegeri turg - 1. tänav 342 1. tänav Los Altos, CA 94022 650-948-4425 https://www.draegers.com LähedalPikad, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 380 päeva tagasi, 24.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu.  Vikerkaare toidukaupade ühistu Vikerkaare toidukaubad 1745 Folsom Street, San Francisco, CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 23.02.20 Jagaja kommentaarid: Nii tore.  Draegeri turg Draegeri turg - 4. av 222 E 4. ave San Mateo CA 94401 650-685-3700 https://www.draegers.com LähedalPüha Matteus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 22.02.20  Mollie Stone'i turud Mollie Stone's - Chapin Ave 1477 Chapin Ave Burlingame CA 94010 650-558-9992 https://www.molliestones.com LähedalBurlingame, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu.  Mehhiko tooteturg Mehhiko tooteturg 512 San Mateo Ave San Bruno CA 94066 650-583-0851 lähedalPüha Bruno, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 22.02.20 Jagaja kommentaarid: Suured puuviljad.  Vaikse ookeani superturg Vaikse ookeani supermarket - Southgate ave 1420 Southgate Ave Daly City, CA 94015 650-994-1688 http://www.pacificsupermarket.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu.  99 Ranch Market Dahua Supermarket Rantoturg 99 - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 382 päeva tagasi, 21.02.20 Jagaja kommentaarid: Ilus.  Blok M väljak 21 carrefour LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: greip carrefouril  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20  Pomelo Almatõ supermarketis Ramstore supermarket Orbita 2, 28 A, Almatõ, Kasahstan http://ramstore.kz California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Pomelo Almatõs  Mereandide linn Mereandide linn - S Vermont Ave 134-140 S Vermont Ave, Los Angeles, CA 90004 213-365-9100 http://www.seafoodcity.com LähedalInglid, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 402 päeva tagasi, 02.02.20 Jagaja kommentaarid: Suur suurus.  Jonsi turuplats Jonsi rahvusvaheline turg - Glendale Blvd 1717 W Glenoaks Blvd Glendale CA 91201 818-244-2575 http://www.jonsmarketplace.com LähedalBurbank, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Super Kingi turg Super Kingi turg - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com LähedalAltadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Terve toidu turg Kogu toiduturg - E Foothill Blvd 3751 E Foothill Blvd Pasadena CA 91107 626-351-5994 https://www.wholefoodsmarket.com LähedalArkaadia, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Terve toidu turg Terve toidu turg - Arroyo Pkwy 465 S Arroyo Pkwy Pasadena CA 91105 626-204-2266 https://www.wholefoodsmarket.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20 Jagaja kommentaarid: Tohutu ja orgaaniline.  Ralphs Ralphs - Colorado puiestee 320 W Colorado pst Pasadena CA 91105 626-793-4179 https://www.ralphs.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 31.01.20  Vallarta supermarketid Vallarta supermarketid - N Fair Oaks 655 N Fair Oaks Blvd Pasadena CA 91103 626-204-6960 https://www.vallartasupermarkets.com LähedalPasadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 31.01.20  Bobi turg Bobiturg 1650 Ocean Park Blvd Santa Monica, CA 90405 310-452-2493 https://www.bobsmkt.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 404 päeva tagasi, 31.01.20  Gelsoni oma Gelsoni turg 5521 Alton Pkwy Irvine, CA 92618 949-551-6093 https://www.gelsons.com LähedalIrvine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 409 päeva tagasi, 26.01.20  Tokyo kesklinn Tokyo keskosa - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 http://www.tokyocentralmarket.com LähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Bristoli talud Yorba Linda Bristoli talud - Yorba Linda pst 18421 Yorba Linda pst Yorba Linda CA 92886 657-363-6700 https://www.bristolfarms.com LähedalYorba Linda, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Superior Market Superior toidupoed - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach, CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com LähedalPikk rand, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 https://www.mitsuwa.com LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Siioni turg Siioni turg - Zionmart 5331 University Drive Irvine CA 92612 949 872 2233 https://www.zionmarket.com LähedalIrvine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 Center Drive missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  GS Supermarket GS Supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com LähedalPeoria, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  AJ's Fine Foods Aj's Fine Foods - Ray Road 7131 W Ray Road Chandler AZ 85226 480-705-0011 https://www.ajsfinefoods.com LähedalChandler, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 415 päeva tagasi, 20/20  Idude talupidajate turg Idud - Ellioti tee 931 E Elliot Road Tempe AZ 85284 480-567-7040 https://www.sprouts.com LähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 416 päeva tagasi, 19.01.20  Winco Foods Winco Foods - kellatee 16925 W Bell Road Surprise AZ 85374 623-474-9040 https://www.wincofoods.com LähedalSun City West, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  Rahvusvaheline 88 turg 88 Rahvusvaheline turg 3557 W Dunlap Ave Phoenix AZ 85051 602-841-3500 http://www.88imarket.com LähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 417 päeva tagasi, 18.01.20  AZ rahvusvaheline turg AZ rahvusvaheline turg 1920 W Broadway tee Mesa AZ 85202 602-633-6296 lähedalTempe, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 7141 E Lincoln Ave Scottsdale AZ 85253 480-998-0052 https://www.ajsfinefoods.com LähedalScottsdale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  AJ's Fine Foods AJ's Fine Foods 5017 N Central Ave, Phoenix, AZ 85012 602-230-7015 https://www.ajsfinefoods.com LähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Santa Monica talupidajate turg Steve Murray noorem Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 462 päeva tagasi, 12.04.19 Jagaja kommentaarid: Tsitruseliste hooaeg liigub edasi  Supermarket Thuan Phat LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 527 päeva tagasi, 30.09.19  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 531 päeva tagasi, 26.9.19 Jagaja kommentaarid: Pomelo valge Hiinast 🇨🇳 Ilus  Meidi-Ya supermarket Meidi-Ya supermarket 177 River Valley Road Liang Courti ostukeskus Singapur 179030 63391111 lähedalSingapur, Singapur Umbes 604 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: Malaisiast imporditud väga suur pomelo ..  Tekka keskus Tekka märg turg 665 Buffalo Rd. L1 Tekka keskus Singapur 210666 lähedalSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Singapuris asuvatel Tekka Wet Marketil on kõik troopilised puuviljad, mida võite ette kujutada. Samuti on Tekkal köögiviljasordid sobitatud mis tahes Aasia turul.  99 Rantšo turg LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 713 päeva tagasi, 28.03.19 |
