Kirjeldus / maitse
Garbanzo oad, tuntud ka kui kikerherned, on väikesed ja umbes rohelise hernese suurused. Värskelt on need ümbritsetud paberitaolise helerohelise kestaga. Iga kest sisaldab ühte või kahte helerohelist uba, millel on tükiline ümar kuju. Koorimata oad ei pea tavaliselt koorima nagu fava oad, kuigi kui oad maitsevad rohkem nätskena kui kreemjasena, võib neile olla kasulik naha hõõrumiseks ja eemaldamiseks käte või rätikuga hõõrumine, sarnaselt sarapuupähkli koorimisega. Garbanzo oad pakuvad tärklist, võisust ja mahedat oamaitset, mis on nii magus kui ka pähkline. Pärast kuivatamist muutub enamik Garbanzo oa sorte rohelisest helepruuniks. Garbanzo-ube saab kasutada värskete koorivate ubadena ja nende populaarsus kui selline on viimastel aastatel kasvanud, ehkki neid kasutatakse tänapäeval kõige sagedamini kuivatatud või konserveeritud kujul.
Aastaajad / saadavus
Värsked Garbanzo oad on saadaval suvekuudel hiliskevadel.
Praegused faktid
Garbanzouba, tuntud ka kui kikerhernes, on botaaniliselt osa Cicer arietinumist. Sojaubade kõrval on Garbanzo tänapäeval maailmas populaarseim kasvatatud kaunviljasaak. Garbanzo oad on kahte domineerivat tüüpi, väikeste seemnetega, mida tuntakse desi nime all ja mida kasvatatakse peamiselt Kagu-Aasias ja Lähis-Idas, ning mida rohkem kasvatatakse kogu maailmas, seda suuremat seemet nimetatakse kabuliks. Garbanzo ubade genoom on järjestatud, püüdes välja töötada kõrgema sordid, mis on resistentsed paljude levinud kahjurite ja haiguste suhtes. Need uued sordid toovad kasu arengumaade kasvatajatele, kes sõltuvad Garbanzo kultuurist mitte ainult ülalpidamiseks ja sissetuleku vormist, vaid ka põllukultuuride võimest lämmastikku siduda ja parandada mulla kvaliteeti.
Toiteväärtus
Võrreldes teiste ubadega on Garbanzos vähem valke, mis pakuvad vaid umbes 17 protsenti valku, ning ka rasvasisaldus on veidi kõrgem. Lisaks sisaldavad Garbanzos folaati, magneesiumi ja lahustumatuid kiudaineid. On tõestatud, et Garbanzose kiudainesisaldus toetab tervet seedimist.
Rakendused
Garbanzo-ube võib kasutada värskena kooriva oana või kuivatatud kujul. Värskena võib neid tarbida toorelt, nagu neid kõige sagedamini keedetakse. Värskeid Garbanzo ube saab keeta, röstida, praadida, praadida, aurutada ja grillida. Värskeid Garbanzo ube, mis on endiselt kaunades, võib grillida või malmist pannil söestada ja suupisteks pakkuda. Kuivatatud Garbanzo-ube leotatakse kõige sagedamini üleöö, keedetakse ja seejärel saab keedetud ube mitmesugustes rakendustes kasutada. Keedetud ube saab praadida ja pakkuda krõbeda lisandina. Nendest saab valmistada falafeli, praetud pallikesi või jahvatatud Garbanzo ja vürtside küpsetisi. Keedetud Garbanzo ube saab püreerida ka hummuseks. Neid võib lisada salatitesse, suppidesse, hautistesse ja karritesse. Nende tekstuur ja toitumisomadused muudavad nad populaarseks valguks piirkondades, kus liha on vähe või taimetoitlus on silmatorkav. Säilitamiseks hoidke värskeid Garbanzo ube külmkapis ja kasutage kolme kuni nelja päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Indias pole Garbanzo mitte ainult populaarne tervete oadena, vaid seda kuivatatakse ja jahvatatakse ka grammijahu valmistamiseks, mis on kõige levinum India köögis kasutatav jahu. Oad kasutatakse Indias populaarse koostisosa dhal, kuivatatud tükeldatud oa valmistamiseks. Indias on see ka chana masala, tomatite, sibula ja kikerherneste hautatud roogi peamine koostisosa. Vahemerel on ka Garbanzo oluline liblikõieline taim ning see on populaarse leviku- ja lisandi hummuse peamine koostisosa. Lähis-Idas müüakse turul värskeid lehtede ja vartega Garbanzo kimbusid, millel on veel kinnitatud pehmed Garbanzo kaunad, ja kogu kimbud küpsetatakse rahvapäraselt söegrillil ning kuumad kaunad, mida serveeritakse suupisteks, tarbitakse sooja pigistades. oad kaunadest ja tervelt söömine. Filipiinidel lisatakse Garbanzo oad populaarsele magustoidule, mida tuntakse halo-halo nime all. Itaalias ja Prantsusmaal kasutatakse Garbanzo oajahu, et valmistada saiakesi, mis on tänavakärudes tuntud kui socca ja panisse.
Geograafia / ajalugu
Garbanzo oad kodustati esmakordselt Lähis-Idas piirkonnas, mis oli tuntud kui viljakas poolkuu, samal ajal kui nisu ja oder ning mis on teadaolevalt tänapäevase põllumajanduse üks alustalasid. Sealt levis see 4000. aastal eKr Vahemerele, 2000. aastal eKr Indiasse ning jõudis 16. sajandil Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu uude maailma. Tänapäeval kasvatatakse Garbanzo ube kulinaarselt laialdaselt Lähis-Idas ja Vahemerel, kuigi suurem osa toodangust tuleb Indiast. Ameerika Ühendriikides kasvatatakse Garbanzo ube Californias, Montanas, Lõuna-Dakotas, Põhja-Dakotas, Idahos, Oregonis ja Washingtonis. Lisaks tuleb mõningaid pakkumisi ka Mehhikost. Kuivatatud ja konserveeritud kujul võib Garbanzo ube leida kogu maailmast ja need on ühed kõige enam kasutatavad kaunviljad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad värskeid Garbanzoube. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud värskeid Garbanzoube, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 India turud India turg 380 S Main Street Milpitas CA 95035 408-493-5777 lähedalMilpitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20  Pensinula tootmine Pensinula tootmine 2400 Del Monte Ave Monterey, CA 93940 831-373-4626 http://www.pensinulaproduceinc.com LähedalLiiv linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 378 päeva tagasi, 26.02.20  Cardenase turud Cardenase turg - Freedom Blvd 1437 Freedon Blvd Watsonville, CA 95076 831-763-7656 http://www.cardenasmarkets.com LähedalVabadus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 379 päeva tagasi, 25.02.20  Market Fiesta Latina Market Fiesta Latina 1424 Cary tänav, San Mateo, CA 94401 650-343-0193 LähedalPüha Matteus, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 381 päeva tagasi, 22.02.20  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20  Northgate Gonzalezi turud Northgate Market - Bristoli tänav 1120 S Bristoli tänav Santa Ana CA 92704 714-957-2529 https://www.northgatemarket.com LähedalPüha Ana, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 401 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Ilus.  Super kuningas Super Kingi turg - Lincoln Ave 2260 Lincoln Ave Altadena CA 91001 626-296-9311 https://www.superkingmarkets.com LähedalAltadena, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 403 päeva tagasi, 01.01.20  Tee La Carreta supermarketid 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 http://www.lacarretasupermarkets.com LähedalVilla Park, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Värske valiku turuplats Korista värsked turud - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 410 päeva tagasi, 25.01.20  Missioonirantsi turg Missioonirantsi turg 23166 Los Alisos Blvd # 116 missioon Viejo CA 92691 949-707-5879 http://www.missionranchmarkets.com Lähedalvana missioon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Jordani turg Jordani turg - Alicia Pkwy 24771 Alicia Pkwy Laguna Hills, CA 92653 949-770-3111 lähedalLaguna mäed, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Crown Valley Marketplace (Pärsia turg) Crown Valley turg 2771 Center Drive missioon Viejo CA 92692 949-340-1010 http://www.crownvalleymarket.com LähedalLadera rantšo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 411 päeva tagasi, 24.01.20  Lotuse turg Lotose rahvusvaheline turg 2043 S Alma tee Mesa AZ 85210 480-833-3077 lähedalTabel, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Baizi turuplats Baizi turg - 20. tänav 523 N, 20. tänav, Phoenix, AZ 85006 602-252-8996 lähedalPhoenix, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 428 päeva tagasi, 07.07.20  Los Altose rantšo turud Los Altose rantšo turg 3415 W Glendale Ave Phoenix AZ 85051 602-841-0346 lähedalGlendale, Arizona, Ameerika Ühendriigid Umbes 429 päeva tagasi, 06.06.20  Carrs Carrs 1501 Huffman Rd Anchorage AK 99515 907-339-1300 lähedalVenelane Jack Park, Alaska, Ameerika Ühendriigid Umbes 438 päeva tagasi, 27.12.19  Foods Co FoodsCo 10790 MacArthur Blvd Oakland CA 94605 510-924-3060 www.foodsco.net LähedalSan Leandro, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 04.04.19  Bharat Bazaar Bharat Bazar 34301 Alvarado-Niles Road Union City, CA 94587 510-324-1011 www.shopbharatbazar.com LähedalUnion City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 584 päeva tagasi, 03.03.19  Lola turg nr 1 Lola turg ja restoran 440 Dutton Ave # 17 Santa Rosa, CA 95407 707-577-8846 LähedalSanta Rosa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Cardenas Cardenase turud - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 lähedalSan Rafael, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Azteca turud Azteca turg - Napa 2995 Jefferson Street, Napa, CA 94558 707-266-1333 lähedalNapa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 598 päeva tagasi, 21.07.19  Casa Lucas Lucase turuhoone 2934, 24. tänav, San Francisco, CA 94110 415-826-4334 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 616 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: värsked Garbanzo oad Barbagelata Farmsilt  Cardenas Cardenase turg 301 S Lincoln Ave Corona, CA 92882 951-371-9030 LähedalKroon, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 619 päeva tagasi, 30.06.19  Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 623 päeva tagasi, 26.06.19 Jagaja kommentaarid: Värsked Garbanzod on tagasi. Barblageta taludest  Vallarta supermarket Vallarta supermarketid - Lincoln Ave 2394 Lincoln Ave. Anaheim, CA 92801 714-300-0778 lähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Värske valiku turuplats Fresh Choice Marketplace - Katella Ave 9922 Katella Ave. Anaheim, CA 92804 714-539-9999 LähedalStanton, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19 Jagaja kommentaarid: Hea kvaliteet  Kauplus Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Northgate Gonzalezi turud Northgate Market - 4. tänav 409 E. 4. tänav Santa Ana CA 92701 714-647-9310 LähedalPüha Ana, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 21.06.19  Santa Monica talupidajate turg Eritoodang 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 658 päeva tagasi, 22.05.19  Namaste Plaza India supermarket LähedalPoway, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 722 päeva tagasi, 19.03.19 Jagaja kommentaarid: Garbanzo Oad märkasid Namaste Plaza India supermarketis. |
