Kirjeldus / maitse
Limau Pagar on väike ja ümmarguse kuni ovaalse kujuga, läbimõõduga keskmiselt 2-3 sentimeetrit. Noorena on nahk roheline, piki vilja kulgevad kerged harjad ja sellel on palju nähtavaid õlinäärmeid. Vilja küpsemisel muutub see sileda ja läikiva nahaga kuldkollaseks. Viljaliha on kahvaturoheline kuni kollane, sellel on mitu segmenti ja see sisaldab väikesi punaseid seemneid. Limau Pagar on happeline, magushapu nootidega.
Aastaajad / saadavus
Limau Pagar on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Limau Pagar, botaaniliselt klassifitseeritud Fortunella polyandra hulka, on okasteta põõsas, mis kuulub Rutaceae ehk tsitruseliste sugukonda. Tuntud ka kui Malaiumi kumkvatid, Marai Kinkan, Nagana Kinkan, Chang Ye Jin Gan, pikkade lehtedega kumkvat, üksik kumkvat ja Hedge lubi, Limau Pagar areneb troopilises kliimas ja seda kasutatakse enamasti koduaedades ilutaimena.
Toiteväärtus
Limau Pagar on suurepärane C-vitamiini, A-vitamiini, kiudainete ja kaaliumi allikas.
Rakendused
Limau Pagar sobib kõige paremini toores ja marineeritud valmististe jaoks. Seda saab koorida ja süüa värskelt või sõltuvalt naha paksusest eelistavad mõned puuvilju koorega süüa. Limau Pagarit müüakse turgudel tavaliselt ka kuivatamiseks, konserveerimiseks ja marineerimiseks. Limau Pagar sobib hästi linnuliha, mereandide, roheliste ja lisatud tsitruseliste maitsega friikartulites ja nuudliroogades. Limau Pagar säilib jahedas ja kuivas kohas kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Vietnamis esindab kumkvatti taim sümboolselt perekonna suguvõsa ja seda kasutatakse uusaasta festivali Tet ajal. Iga taimeosa esindab erinevat põlvkonda, viljad on vanavanemad, lilled vanemad ja pungad lapsed. Õnnelikuks peetakse seda, kui puu otsas on nii lilli kui ka puuvilju, ning iga pere asetab puhkuse ajal kaunistuseks kumquat-puu oma esisele verandale. Sel ajal toimuvad ka paljud kohalikud festivalid ning tänavakaupmehed valmistavad õnne tähistamiseks müümiseks kumkvatveini, suhkrustatud kumkvatte ja konserveeritud kumkvatte.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Limau Pagari emakeel on Malaisia poolsaar, kuid päritolu on suhteliselt teadmata. Tänapäeval võib Limau Pagarit leida Malaisia, Tai, Vietnami ja Hiina kohalikelt turgudelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Limau Pagarit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Delia Online | Tõmmatud pärnad |
