| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Rohelise viinamarja kirsstomatitel on täisküpsena ainulaadne rohekuldne värv. Nende läbimõõt on keskmiselt kaks kuni neli sentimeetrit ja need on ümardatud veidi pikliku kujuga, nagu näiteks viinamarjad. Nende mahlane siseliha on laimirohelise värvusega ja pakub rikkaliku kombinatsiooni magusatest ja vürtsikatest maitsetest minimaalse happesusega. Rohelise viinamarja kirsstomatid on peaaegu seemneteta ja ainult kümnendik seemneid leidub enamikus teistes kirsstomatisortides. Poolmäärajad, võsastunud rohelise viinamarja kirsstomatitaimed on laiad ja harunevad. Nad jäävad kompaktseks, viinapuud ulatuvad keskmiselt vaid nelja jalani, kuid vilja kannavad nad pikka aega. Vaatamata lühematele viinapuudele vajavad nad sageli tuge, kuna need on enamasti väga rasked taimed ja sobivad hästi konteinerite jaoks. Rohelise viinamarja kirsstomatitaimed on väga haigustele ja kuumusele vastupidavad ning nad annavad plekivaba puuvilja suure saagikuse nelja- kuni kaheteistkümnestes klastrites, mis ripuvad viinapuudel nagu viinamarjad.
Aastaajad / saadavus
Rohelise viinamarja kirsstomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Roheliste viinamarjade kirsstomateid peetakse rohelise sebra sõsariks, kuid väidetavalt on need maitselt magusamad. Oma ainulaadse magusamaitselise maitse ja atraktiivse välimuse tõttu on nad põllumeeste turgude ja restoranide lemmik pärandvarad ning paljud inimesed leiavad, et väikesed viinamarjasarnased puuviljad tekitavad sõltuvust. Tomatit nimetatakse teaduslikult Lycopersicon esculentum'iks, algselt Solanum lycopersicum'iks, ja neid liigitatakse veel alarühmadesse, mis esindavad tomatiliikides täheldatud variatsioone. Seetõttu nimetatakse kirsstomatisorte, näiteks rohelist viinamarja, täpsemalt Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Toiteväärtus
Tomatid sisaldavad korralikus koguses kaltsiumi ja K-vitamiini, mis mõlemad on olulised luude ja luukoe tugevdamisel ja väiksemate paranduste tegemisel. Tomatid on suurepärased tugeva antioksüdandi C-vitamiini, aga ka teiste antioksüdantide allikad, mis arvatavasti võitlevad vabade radikaalide tekkega, mis teadaolevalt põhjustavad vähki. Need sisaldavad ka suures koguses B-vitamiini ja A-vitamiini - toitaineid, mis on kasulikud teie silmadele, nahale, luudele ja hammastele.
Rakendused
Rohelise viinamarja kirsstomatitel on magus, hapukas ja spricte maitse, mis meenutab viinamarja ning sobib suurepäraselt salatite ja suupistete valmistamiseks. Neid saab kasutada tervena suppides ja makaroniroogades, sobitades hästi pestoga või kasutada värske, erkrohelise salsa ja ketšupi valmistamiseks. Nagu kõiki tomateid, hoidke rohelise viinamarja kirsstomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida jahutamine aeglustab lagunemist.
Etniline / kultuuriline teave
Usutakse, et metsikud kirsstomatid on enamiku tänapäeval turul leiduvate tomatisortide esivanemad. Nad on pärit Lõuna-Ameerika Andidest, kuid rändasid läbi Kesk-Ameerika põhja suunas Mehhikosse, kus nad kodustati enne Kolumbuse saabumist. Mehhikost 16. sajandil Euroopasse naasnud Hispaania konkistadoorid tõid endaga kaasa nii väikeste kirsstomatite kui ka suuremate ebakorrapärase kujuga sortide seemned.
Geograafia / ajalugu
Rohelise viinamarja kirsstomati töötas algselt välja Tom Wagner Tater Mater Seed Company'st 1980ndate alguses. See on igihalja tomati järglane, täpselt nagu roheline sebratomat, ja paljud kahtlustavad, et teine vanemsort oli kollane pirni kirsstomat. Tomatid on külmakraadide suhtes tundlikud, nii et oodake siirdamist õues, kuni muld on soe ja külmaoht on möödas. Rohelise viinamarja kirsstomat on väidetavalt suhteliselt kergesti kasvatatav sort ja väidetavalt on see USAs erinevates osariikides hästi läinud
