| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Triibuline koobas on keskmise kuni suure suurusega, karbilise ümardatud kuju ja suurte sügavate lobadega tomat, nagu paprikalgi, keskmiselt kaheksa untsi ja läbimõõduga seitse kuni kümme sentimeetrit. Õhuke väliskest on rikkaliku punase värvusega, millel on oranžid triibud, mis annavad sellele sebrataolise välimuse. Õhukestes, kuid lihavates seintes on väike seemnepank, kuid enamasti õõnes sisemus ja maitse on mahe, kuid meeldiv. Määramata või viinamarja tüüpi tomatitaim annab värvilistest tomatitest head saaki, ulatudes keskmiselt nelja kuni kuue jalani.
Aastaajad / saadavus
Triibulised koopatomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Tomatit, mida algselt nimetati Solanum lycopersicumiks, nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, kuigi tänapäevased uuringud julgustavad naasma algsesse klassifikatsiooni. Striped Cavern tomatit võib müüa ka nimede all Schimmeig Stoo või Schimmeig Striped Hollow.
Toiteväärtus
Tugeva antioksüdandi C-vitamiini ning muude looduslikult esinevate kasulike toitainete ja antioksüdantide, eriti lükopeeni suurepärase allikana on tomatid mitmetes uuringutes näidanud, et need aitavad võidelda vähki põhjustavate vabade radikaalide tekke vastu. Tomatites sisalduv B-vitamiin ja kaalium muudavad need efektiivselt kolesteroolitaseme vähendamiseks ja vererõhu langetamiseks, samas kui tomatites sisalduv A-vitamiin mängib rolli silmade, naha, luude ja hammaste tervena.
Rakendused
Nagu nimigi ütleb, on triibulises koobas tomatil koobas sisemus ja ka paksud seinad, mistõttu on see ideaalne täidiseks või grillimiseks. Neil on mahe maitse, pakkudes ideaalset etappi igale valitud täidisele. Värsked tomatid sobivad hästi pehmete juustude ja ürtidega nagu petersell, murulauk ja sellerilehed ning sobivad hästi ka kõrbetüüpi ürtidega nagu piparmünt või sidrunmeliss. Kui kasutate toiduvalmistamisel tomateid, proovige segada šalottsibul, küüslauk, basiilik või pune. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Tom Wagner nimetas seda tomatit Schimmeig Stoo'ks, mis tõlkes tähendab Mansi saarelt pärit Wagneri emapoolse vanaisa emakeeles Manx 'triibulist koobast'.
Geograafia / ajalugu
Striped Cavern tomati töötas välja Tom Wagner 1970. aastatel Tater Mater Seedist ja sai nimeks Schimmeig Stoo tomat. Wagner saatis seemned katsekatsetele välja 1979. aastal ja mõni aasta hiljem ilmus see teistes seemnekataloogides kui triibuline koobas tomat. On näidatud, et Triibuline koobas kasvab Californias ja Oregonist Kesk-lääneni ja isegi idaranniku osadeni. Tomatid on sooja aastaajaga taimed ja nad ei talu ühtegi pakast, seetõttu tuleks neid istutada alles pärast külmaohu möödumist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad triibulisi koobaste pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Chert Hollow Farm | Täidetud tomatid | |
| Maja aed | Klassikalised täidetud tomatid Provencal | |
| Söödav Aaria | Praetud triibulised koopatomatid Ricotta salatiga |
