Kirjeldus / maitse
Valged kaskaadi kartulid on mõõduka suurusega ühtlased mugulad, mis on ovaalse kuni pikliku kujuga. Nahk on õhuke, kreemikat värvi ja sile, kaetud madalate silmade ja mõne helepruuni märgisega. Mugulate pind võib sõltuvalt kasvutingimustest tunduda ka mõnevõrra ketendav ja sellel võib olla mõni pragu. Naha all on liha tihe, karge ja valge, madala tärklisesisaldusega, luues kergelt vahase konsistentsi. Valge kaskaadi kartulil on küpsetamisel õrn, tihe ja kreemjas tekstuur, millel on mahe, mullane ja peenelt magus maitse.
Aastaajad / saadavus
Valge kaskaadi kartulid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Valge kaskaadi kartulid, botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosumi hulka, on hooaja keskel sordid, mis kuuluvad Solanaceae või öökapsa perekonda. Vormimugulad loodi algul Washingtoni osariigis täiustatud sordina friikartuliteks kaubanduslikuks töötlemiseks, kuid neist sai ka populaarne sort, mida sai koorekartulina noorelt koristada. Kasvatajad eelistavad White Cascade kartuleid kõrge saagi, neutraalse maitse ning ühtlase suuruse ja kuju tõttu. Lisaks töötlemisele on White Cascade kartulid sisenenud värsketele kodutarbimise turgudele ja neid kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes iga päev.
Toiteväärtus
Valge kaskaadi kartul on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis võib immuunsüsteemi tugevdada. Mugulad on ka hea kaaliumiallikas, mis on mineraal, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas ning annab seedimist reguleerivat vitamiini B6 ja kiudaineid.
Rakendused
Valge kaskaadi kartul sobib kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks aurutamine, grillimine, röstimine, küpsetamine, praadimine ja keetmine. Mugulad on õhukese, söödava nahaga ja suudavad keetmisel oma kuju hästi hoida, võimaldades neid kasutada väga mitmesugustes valmististes. Kartuleid saab keeta ja jämedalt värskete ürtide ja seentega puderda, viilutada ja kihtida vormiroogadeks, kuubikuteks ja supiks, hautisteks ja karriteks visata või keeta ja visata rohelistesse salatitesse. Valge kaskaadi kartuleid saab ka kiiludeks lõigata ja röstida, tükeldada ja praadida räpsakaks või viilutada ja küpsetada laastudeks. Valge kaskaadiga kartulid sobivad hästi lillkapsa, paprika, kapsa, lehtkapsas, spinati, mangoldi, sibula, hapukoore, õunakastme, liha nagu peekon, sink, vorst, linnuliha ja veiseliha, juustudega nagu cheddar, gruyere ja parmesan, maitsetaimed nagu rosmariin, petersell ja tüümian, sinep ja valge pipar. Värsked mugulad säilivad tervelt ja pesemata jahedas, kuivas ja pimedas kohas 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Juustu- ja köögiviljatahvlid said populaarseks eelroaks 1900. aastate alguses koos kokteilitunni tõusuga, kuid sõrmetoidu levitamine on hiljuti kulinaarses tähelepanu keskpunktis taas ilmunud 2019. aastal sotsiaalmeedia platvormide, näiteks Instagrami kaudu. Hoolikalt asetatud köögiviljadest, dipidest, puuviljadest ja juustust koosnevate laudade esitlemine on muutunud kunstivormiks ja levikud on kandunud aastasse 2020 uue trendiga, mida nimetatakse Prantsuse praeplaadiks. Nendel tärkliskesksetel plaatidel on mitmes värvitoonis, suuruses ja kujuga friikartulid, näiteks kiilukartulid, ristikartulid, maguskartulifriikad ja maitsestatud friikartulid. Nendel laudadel on paljud friikartulid valmistatud valge kaskaadi kartulitest, mis töötati algselt välja kommipraede tootmiseks. Mugula piklik ühtlane kuju annab ühtlased lõigud peenikestele krõbedatele friikartulitele, kuid seda sorti kasutatakse värskel turul ka erineva suuruse ja kujuga omatehtud friikartulite jaoks. Lauad on ka esteetiliselt pilkupüüdvad oma erksavärviliste kastmete ja peedihummi, crème fraiche, rantšo, sriracha aioli, guacamole ning magushapu kastmete ja kastmete abil. Esialgu leiti kartulimäärdeid vaid sotsiaalmeedias, kuid prantsuse praelaudu pakutakse nüüd jagatavaks eelroaks kogu Ameerika Ühendriikide restoranides.
Geograafia / ajalugu
Valge kaskaadi kartulid lõi Washingtoni osariigi ülikool 20. sajandi keskel Ameerika Ühendriikide Washingtoni osariigis. Sort loodi PI 214372 ja B3820-14 nime all tuntud kartulisortide ristamisel ning see lasti turule 1969. aastal. Valge kaskaadi kartulid registreeriti ametlikult Kanadas ka 2000. aastal ning neid leidub spetsiaalsete kasvatajate kaudu põllumajandustootjate turgudel kogu Kanadas. Ameerika Ühendriigid. Ülaloleval fotol kujutatud kartulid pärinevad Lõuna-Californias asuvast Weiseri perekonnafarmist.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valge kaskaadi kartuleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 364 päeva tagasi, 11.03.20 Jagaja kommentaarid: hankige oma kaskaadikartulid turult või aadressilt #specialtyproduce  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 371 päeva tagasi, 03.04.20 Jagaja kommentaarid: Mitmekülgne kaskaadikartul  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 385 päeva tagasi, 19.02.20 Jagaja kommentaarid: Kaskaadikartulid ??? Peakoka lemmik - piisavalt mitmekülgne krõpsude ja kartulite jaoks - proovige mind proovida.  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 392 päeva tagasi, 12.02.20 Jagaja kommentaarid: Kaskaadikartul tuleb tugev  Santa Monica talupidajate turg Weiseri peretalud 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 399 päeva tagasi, 05.05.20 Jagaja kommentaarid: Valge kaskaadiga kartulid hooajal Weiseri peretalu stendil! |
