Kirjeldus / maitse
Russet Burbanki kartulid on keskmise suurusega ja suured ning pikad, silindrikujulised ja pikliku kujuga, kergelt lamestatud välimusega. Nahal on nõrgad heledad ja tumepruunid laigud ning see on kaetud karedusega, mis on peene, liivapaberilaadse, kareda välimise tekstuuriga. Samuti on mõned pinnapealsed hajusad silmad laiali. Viljaliha on kahvatuvalge, kindel, tihe ja jahune. Kuumtöötlemisel muutuvad Russet Burbanki kartulid kohevaks ja kergeks, sileda, võise maitsega ja maheda, maalähedase varjundiga.
Aastaajad / saadavus
Russet Burbanki kartulid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal talve alguses kuni hiliskevadeni.
Praegused faktid
Russet Burbanki kartulid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum tuberosum ‘Russet Burbank’ hulka, kuuluvad ööpurjude ehk Solanaceae perekonda koos paprikate, tomatite ja baklažaanidega. Russet Burbank sai oma nime naha tekstuuri tõttu ka nime Netted Gem, Idaho russet ja Idaho Baker nime all. Russet Burbanki kartul on Põhja-Ameerikas kõige enam kasvatatud ja uuritud kartulisort, mida kasutatakse mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes, sealhulgas friikartulite valmistamisel.
Toiteväärtus
Russet Burbanki kartul on suurepärane C-vitamiini, B6, magneesiumi, kiudainete allikas ja sisaldab ka veidi rauda.
Rakendused
Russet Burbanki kartul sobib kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks, puderamiseks, röstimiseks ja praadimiseks. Nad on kõige tuntumad oma suurepärase praadimisvõime poolest ja neid kasutatakse sageli friikartulite, tatter-totside ja räpipruunide jaoks. Neid saab ka Hasselbacki retseptide järgi viilutada ja röstida, küpsetada ja serveerida tavaliselt või vürtsidega ning neid saab kasutada ka roogades nagu au gratin, porrusupp ja samosas. Russeti kartul sobib hästi pastinaagi, küüslaugu, murulauku, peekoni, parmesani, porrulauku, rosmariini, soola ja äädika, sibula, oliiviõli ja cheddariga. Russet Burbanki kartulit hoitakse kuni kuu aega jahedas, kuivas ja pimedas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Russet Burbanki kartul ei olnud USA-s kohe populaarne, kuid tänu tehnoloogia arengule sai sellest lõpuks üks tuntumaid sorte. Kastmise juurutamine Idahos lõi suured Russeti mugulad, mida oli võimalik turustada küpsetuskartulina kasutamiseks. Russet Burbanki kartul sai ka kuulsuse, kuna kartulist valmistati McDonald’s friikartuleid. Täna moodustab Russet Burbanki kartul Põhja-Ameerikas 70% kartuliturust.
Geograafia / ajalugu
Algse Russet Burbanki kartuli avastas 1870. aastatel farmer Luther Burbank Massachusettsis. Sort arenes varajase roosina tuntud avatud tolmleva sordi seemikust ja seda nimetati algul Burbanki seemikuks. Burbank avastas, et ühest seemikust saab kaks kuni kolm korda rohkem suurema suurusega mugulaid kui ükski teine tema kasvatatud kartulisort. 1800. aastate lõpus müüs ta seemikut lääneriikidele Burbanki nime all. Täna on Russet Burbanki kartul domineeriv sort, mida kasvatatakse Ameerika Ühendriikides, eriti Vaikse ookeani loodeosas, ja seda võib laialdaselt leida põllumajandustootjate turgudel ja toidupoodides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Püha Pauluse vanemteenistused | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Reata Glen | Ladera rantšo CA | 949-545-2250 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Sündinud ja kasvanud | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Greenspoti salat- MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Ta Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ebullitioni pruulikojad ja gastronoomia | Carlsbadi CA | 760-504-4492 |
| Plekkkatus | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Quality Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Tai Supannee maja | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Armastan paati Sushi-San Marcos | San Marcos, CA | 760-471-7722 |
| Röstsai | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Armastan paati Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensingtoni kohvik | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Sisu | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fideli väike Mehhiko Solana rand | Solana rand CA | 858-755-5292 |
| Sushi kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Piiskopikool | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Russet Potatoes'i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Russeti kartuleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Külmhoidla Külmhoonete supermarket 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Umbes 606 päeva tagasi, 12.07.19 Jagaja kommentaarid: Singapurist müüdavad Ameerika Ühendriikidest imporditud Russet kartulid.  Isetani Scotts Supermarket Isetani Singapur 656-733-1111 LähedalSingapur, Singapur Umbes 607 päeva tagasi, 11.07.19 Jagaja kommentaarid: Siin Singapuris Scotti saarel Isetani keldris on suurepärane Isetani turg. Parimad puu- ja köögiviljad kogu maailmast. Ameerika Ühendriikides kasvatatud russeti kartul! |
