Micro Kinome Leaf ™ teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Micro Kinome lehed on väikese suurusega ja ovaalse kuni elliptilise kujuga, sakiliste servadega, mis kitsenevad varre otsast väikese punkti külge. Elujõulised rohelised lehed on pinnapealselt paigutatud ja kasvavad tihedalt üksteise kõrval mööda peenikest helerohelist vart ja on pinnal vahaja läikiva välimusega. Micro Kinome lehed on kerge tsitruselise aroomiga aroomid ja karge ning õrna, värske rohelise, piparmündise ja piprase maitsega, lubja ja pehme, püsiva kuumusega.

Aastaajad / saadavus

Micro Kinome lehed on saadaval aastaringselt.

Praegused faktid

Micro Kinome on noored söödavad lehed, mis kuuluvad Californias San Diegos asuva Fresh Origins Farmi, nii levinud kui ka ainulaadsete mikroklaaside juhtiva riikliku tootja Fresh Origins Farm kasvatatud eriroheliste sarja. Ligikaudu 14-25 päeva pärast külvi koristatud Micro Kinome lehti kasvatatakse kasvuhoonetes, mis võimaldavad loomulikku päikesevalgust ja pidevat õhuringlust, mis on ideaalne kliima optimaalseks kasvuks ja aastaringseks tootmiseks. Micro Kinome lehti kasutatakse tavaliselt värskena garneeringuna, et lisada kulinaarsetele roogadele erksaid, pipraseid maitseid ja karget, õrna tekstuuri.

Toiteväärtus

Micro Kinome lehed sisaldavad veidi rauda, kaltsiumi, mangaani ja C-vitamiini.

Rakendused

Micro Kinome lehed sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende õrn olemus ja maitse ilmnevad värskelt garneeringuna. Lehti kasutatakse rahvapäraselt hambakivi, suppide, grillitud kala, salatite, riisi ja friikartulite kaunistamiseks. Lehti võib jahvatada ka misoga pastaks, mis sarnaneb pestoga ning visatakse koos liha ja köögiviljadega. Micro Kinome lehed sobivad hästi teriyaki roogade, praetud kana, sashimi, ahi tuunikala, merikarpide, kalmaari, miso, marineeritud rampide, bambusevõrsete, sidruni aioli ja rameniga. Rohelised säilivad pesemata, suletud anumas ja külmkapis 5–7 päeva.

Etniline / kultuuriline teave

Värske päritolu kasutab päikeselist Lõuna-California kliimat julge, erakordse maitsega tervislike põllukultuuride tootmiseks ja on tarninud turustajaid nende erirohelistega üle kahekümne aasta. Inspireerivaid kokkasid mõtlemisviisi muutmiseks ja garneeringute kasutamiseks pakub Fresh Origins värskeid, toitvaid alternatiive mittesöödavatele plaadikaunistustele. Kokad kasutavad mikrokraane nagu Micro Kinome uuendusliku viisina lisada kulinaarsetele roogadele ebatavalisi maitseid ja sageli kasutatakse neid tervikuna söödava lisandina, mis tõstab söögikogemust. Lisaks roheliste tervele kasutamisele segatakse Ameerika Ühendriikides Micro Kinome populaarseimalt tippklassi restoranides püreeks ja serveeritakse piprakastmena liha ja keedetud köögiviljade kõrvale.

Geograafia / ajalugu

Micro Kinome lõi Fresh Origins Farm San Diegos Californias 1990ndate lõpust kuni 2000ndate alguseni osana kasvavast mikrorohelise liikumisest. Täna on Micro Kinome saadaval värskete päritolude valitud edasimüüjate juures, näiteks Specialty Produce, ja see on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides.