Kirjeldus / maitse
Loorberd on hiilgavalt värvilised, ulatudes valgest sügava ploomini. Nende läbimõõt on umbes kaks sentimeetrit ja välimus on väga osav. Väike marja koosneb sadadest pisikestest sõrmetaolistest sektsioonidest, mis sarnanevad tsitrusviljade pisikeste vesiikulitega. Keskel on kõva seeme, mis on umbes pool marja suurusest. Merimarja on magus ja hapukas, mahlase viljalihaga. Mahl võib määrida käsi ja huuli.
Aastaajad / saadavus
Loorberi võib aastaringselt leida nii troopilises kui ka subtroopilises kliimas.
Praegused faktid
Bayberry on Kagu-Aasias ja Jaapanis kasvanud üle 2000 aasta. Botaaniliselt tuntud kui Myrica rubra, nimetatakse seda ümarat marja oma kodumaa jaoks sageli Hiina Bayberryks. Ehkki see pole omavahel seotud, sarnaneb see lähedalt puu maasikaga, Arbutus unedoga, Ericaceae perekonna igihalja põõsaga, mis on palju vähem maitsekas ja mahlane. Kasulikke vitamiine ja mineraale täis pakituna peetakse Bayberry ’superpuuviljaks’. Hiinas on puuviljad tuntud kui Yangmei ja nende mahl on kaubamärgitud nime 'Yumberry' all.
Toiteväärtus
Loorberdel on palju vitamiine, nagu riboflaviin, tiamiin ja karoteen, ning C-vitamiini sisaldus on väga kõrge. Ledmarjades on palju antioksüdantide rühma, mida nimetatakse oligomeerseteks proantotsüanidiinideks või OPC-deks, mis aitavad kehas vabade radikaalide vastu võidelda. OPC-d on kakskümmend korda võimsamad kui C-vitamiin ja viiskümmend korda võimsamad kui E-vitamiin.
Rakendused
Loorberi süüakse tavaliselt värskena, käest kätte või konserveerides, kuivatades või marineerides. Marjadest valmistatakse tarbimiseks enamasti mahla või veini. Hiina Bayberry kõlblikkusaeg on väga lühike, mis võib piirata selle kättesaadavust ja võib oluliselt piirata värskete punalõikude eksportimise võimalusi.
Etniline / kultuuriline teave
Loorberi on kasutatud koolera, südamehaiguste ja maohaiguste ravis.
Geograafia / ajalugu
Loorberid on pärit Kagu-Aasiast ja pole väljaspool seda piirkonda laialdaselt saadaval. Hiinas on Bayberry mahla ja muude toodete eksport viimase kümnendi jooksul hüppeliselt kasvanud. Hiina lõunaosas, Jangtse jõest lõunas, sõltub majandus selle ekspordi edukusest. Mahl on saadaval Ameerika Ühendriikides, New Yorgis, kogu Kagu-Aasias ja Jaapanis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punaseid loorberikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Jasmiini tee ja Jiaozi | Yangmei Coulis koos Panna Cottaga | |
| Kokk ilma nimeta | Yangmei moos | |
| Tervislik maailmaköök | Yang Mei Tart |
