Kirjeldus / maitse
Florina paprikad on suured, piklikud ja kergelt kumerad kaunad, mida Kreekas sageli võrreldakse lehmasarve vormiga, ja neil on koonusekujuline kuju, mis kitseneb varreotsast erinevasse punkti. Nahk on läikiv, sile ja kindel, valmides küpsena rohelisest sügavpunaseks ning ühendub pika ja poolpaksuse, erkrohelise varrega. Naha all on kahvatupunane liha karge, tugevalt lõhnav ja vesine, ümbritsedes õõnsat keskset õõnsust, mis sisaldab palju väikeseid, lamedaid ja ümmargusi kreemjaid seemneid. Tarbimisel on Florina paprika krõmpsuv ja magusamaitseline.
Aastaajad / saadavus
Värsket Florina paprikat on Kreekas saadaval sügisel, konserveeritud paprikat aga aastaringselt.
Praegused faktid
Florina paprika, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on paksud, kumerad viljad, mis kasvavad madalatel lehtedel põõsastel ja kuuluvad Solanaceae ehk öövarju perekonda. Nimetatud Kreeka väikese mägilinna Florina, kus kasvatatakse paprikat, järgi korjatakse Florina paprikat igal hooajal käsitsi ja neid peetakse Kreeka üheks enim eksporditavaks paprikaks. Florina paprikaid eelistatakse väga magusa maitse tõttu ning peamiselt röstitakse ja müüakse äädika, ürtide ja õlidega täidetud purkides.
Toiteväärtus
Florina paprika on suurepärane C-vitamiini allikas, mis on antioksüdant, mis aitab kaitsta immuunsust ja suurendada kollageeni tootmist kehas. Paprika on ka hea C-, D-, K- ja E-vitamiini, raua, mangaani, kaaliumi ja kiudainete allikas.
Rakendused
Florina paprikat võib tarbida värskena, kuid kõige sagedamini valmistatakse seda röstitud või hautatud kujul. Küpsetamisel segatakse paprikat kergelt lisandiks lõhnavate oliiviõlidega grillroogade liha serveerimiseks või grillitakse rikkalikuma maitse saamiseks, kaunistatakse juustuga ja küpsetatakse tortiks või täidetakse erinevate juustude, liha ja riis. Paprikaid saab ka tükeldada ja pastale lisada, segada teiste keedetud köögiviljadega, panna kihtidesse võileibu, visata nii rohelistesse kui teraviljasalatitesse või segada, et saada magus kaste, mida serveeritakse bruschetta, cannelloni, linnuliha või vorsti kohal. Lisaks värsketele rakendustele konserveeritakse või kuivatatakse Florina paprikaid pikemaajaliseks kasutamiseks ja marineeritakse magushapu maitse saamiseks. Florina paprika sobib hästi selliste juustudega nagu feta, graviera, ricotta ja parmesan, ürtidega nagu basiilik, till, pune ja petersell, rohelised oliivid, kapsas, baklažaan, kikerherned ja läätsed. Paprikad säilivad külmkapi teravamas sahtlis kilekotis hoides 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Kreekas pannakse Florina paprika värsketel turgudel suurtesse hunnikutesse, et luua tarbijate ligimeelitamiseks särav, värviline ja lõhnav väljapanek. Piiratud aja jooksul värskena pakutavaid Florina paprikaid kasvatatakse ainult Florinas ja neile anti kaitstud päritolunimetus 1994. aastal. Maailma Kaubandusorganisatsiooni antud silt on nende paprikate geograafiline kaitse ja ainult Florinas kasvatatud paprikad kuulus nimi kvaliteedi säilimise tagamiseks. Piirkonna väikeses külas Florinas Aetoses korraldatakse pipra majanduslikku ja kulinaarset mõju tähistades ka iga-aastane festival, mida tuntakse pipra pühana. Festivali ajal panid Aetose linlased küla keskele lauad üles, et tähistada punase pipra ajalugu paljude söögikordade, elava muusika ja meelelahutuse kaudu.
Geograafia / ajalugu
Florina paprikad on magusate paprikate järeltulijad, mis viidi Brasiiliast Kreekasse 17. sajandil ja mida kasvatati testkultuuris mitmes Kreeka piirkonnas. Nendest katsepiirkondadest olid Florina paprikad edukad ainult Florina mullas ja kliimas ning tänapäeval on Florina paprikate kasvatamiseks endiselt ainus piirkond Kreekas. Florina paprikat võib leida värsketest kohalikest turgudest Florinas ja ümbritsevates linnades ning konserveeritud kujul müüakse paprikaid rahvusvaheliselt Põhja-Ameerikas, Austraalias, Euroopas ja Aasias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Florina Pepperit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kopeeri | Röstitud Florina Peppers | |
| Aglaia laud | Grillitud magus pipar kahe kastmega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Florina Pepperit jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 328 päeva tagasi, 16.04.20 Jagaja kommentaarid: Florina paprika  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Florina paprika  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 391 päeva tagasi, 13.02.20 Jagaja kommentaarid: Florina paprika Ideaalne grillimiseks  Ateena keskturg, Kreeka 🇬🇷 Loodus on värske Ateena keskturg Y-12-13-14 210-483-1874 https://www.naturesfresh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 426 päeva tagasi, 1/09/20 Jagaja kommentaarid: Florina paprika Magus pasta - ideaalne grillimiseks  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 498 päeva tagasi, 29.10.19 Jagaja kommentaarid: Florina paprikad 🥳  Lalas S.A Ateena keskturg M 18-20 002104826243 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: Florina paprikad 🇬🇷  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: Florina Peppers! Parim valik grillimiseks  Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 657 päeva tagasi, 23.05.19 Jagaja kommentaarid: Florina paprikad 🇬🇷 |
