| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Yarrow'l on õhukeste heleroheliste varte ääres kasvamas väikesed sarvekujulised lehed, mis loovad sulelise välimuse. Yarrow on pehme ürt, nagu estragon. Maitsetaim on tugeva lagritsa sarnase aroomiga, magusa maitsega ning mõnevõrra mõru ja kokkutõmbava viimistlusega. Tugev aroom püsib ka siis, kui Yarrow on kuivatatud. Taim õitseb hilissuvel väikeste valgete õitega, meenutades pisikesi lamestatud karikakraid. Kogu taim on söödav ja öeldakse, et lehti saab kõige paremini korjata siis, kui taim õitseb.
Aastaajad / saadavus
Yarrow on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Yarrow on mitmeaastane ürt, botaaniliselt tuntud kui Achillea millefolium. See on seotud krüsanteemide ja kummeliga. Yarrow on tuntud paljude tavaliste nimedega, sealhulgas Sõduri haavapuu, Kuradi nõges, Bloodwort, Knight's Milfoil ja Herbe Militaris. Kõik ürdi üldnimetused viitavad selle kasutamisele tööriistana iidsel lahinguväljal, mis veenab haavatud verd. Yarrow'l on pika ajalooga meditsiiniline ja kulinaarne kasutamine.
Toiteväärtus
Yarrow sisaldab flavonoide, mis aitavad seedimist, suurendades maos sülge ja happeid. Ürti kasutatakse artriidi ravis kokkutõmbava ja põletikuvastase ravimina. Yarrow'i liigtarbimine võib põhjustada nahaärritust.
Rakendused
Yarrow on tugev maitsetaim ja seda tuleks kasutada mõõdukalt. Värsketeks kulinaarseteks rakendusteks eelistatakse noori ürti lehti. Rootsis kasutatakse ürdit sageli õlle maitsestamiseks, humala asendajana. Maitsetaimest võib teha teed või kasutada värskelt salatites. Maitsetaime õrn olemus ei kannata küpsetamise kuumust ja pikka aega keedetud Yarrow keetmine võib kibeduse esile tuua. Pasta või risotto maitsestamiseks Yarrow'ga või maitse alistamiseks segage teiste pehmete ürtidega, nagu estragon, kirs või petersell, ja visake nõusse, kui see on tulelt eemaldatud. Raudrohtu saab kasutada liha- ja köögiviljamarinaadides. Ühendage Yarrow mõne muu ürdiga, näiteks peterselliga, ja segage neutraalse maitsega õliga, et luua vinegrettides kasutatav aromaatne õli. Yarrow ei säilita hästi ja külmkapis tuleks see ära kasutada mõne päeva jooksul. Hoidke Yarrow oksi jätkamiseks kasutamiseks klaasis vees.
Etniline / kultuuriline teave
Yarrow't on meditsiiniliselt kasutatud tuhandeid aastaid. Kreeklased kasutasid rohtu palaviku alandajana ja higistamiseks. Eeterlik õli on valmistatud Yarrow lilledest, mida kasutatakse sooda maitsestamiseks. Praegu on Yarrow oluline koostisosa kaubanduslikus tootes, mida kasutatakse komposti bakterite kasvu ja lagunemise alustamiseks.
Geograafia / ajalugu
Yarrow on pärit Euroopast ja kolonistid tõid nad Ameerika Ühendriikidesse, kus see naturaliseeriti, ja enamik eeldab, et see on kodumaine. Yarrow on risomatoosne, see tähendab, et see levib juuretüve kaudu. See kasvab hästi sooja ja päikeselise kliimaga ning kõige sagedamini leidub niitudel ja liivasel pinnasel. See on USDA tsoonile 8 vastupidav. Seda ravimtaimi on kasutatud juba tuhandeid aastaid, mis pärineb iidsest Kreekast. Sõdurid kasutasid verejooksu kindlustamiseks haavade ja haavandite puhul kukerpurskeid. Yarrow pälvis oma teadusliku nime tänu Kreeka noore sõdalase lugudele, kus Achilleus kasutas rohtu oma haavatud meeste verejooksu peatamiseks. Sõdalase ‘Achillea’ ja ’millefolium’, mis tähendab „tuhat lahkunud“.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Yarrow. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Söögikokk | Penne Aglio Olio koos Yarrow'ga | |
| Söödav metsik toit | Yarrow tee |
