| Toidubuzz: avokaado ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Linda avokaadod on suured, kaaluvad kuni kaks kilo, ümmarguse kuni pikliku kujuga. Nende nahk on kareda tekstuuriga paks ja küpsena küpseb küpseks sügavalt lillaks. Viljaliha on peamiselt helekollane, kuigi see on koore vastu roheline ja sisaldab väikest kuni keskmist seemet. Linda avokaadod pakuvad mahedat võise tekstuuriga pähklimaitset. Enamik avokaadopuid kasvavad 6–12 meetri kõrguselt, kuigi mõned sordid võivad jõuda kuni 24 meetri kõrguseni. Linda avokaado puu on tavaline mõõduka kuni raske saagikusega kandja. Nagu banaan, on ka avokaadod kliimavärvilised viljad, mis tähendab, et nad küpsevad puul, kuid valmivad alles pärast koristamist.
Aastaajad / saadavus
Linda avokaadod on saadaval talve lõpus kuni kevadeni.
Praegused faktid
Avokaadod on teaduslikult tuntud kui Persea americana Mill. ja on botaaniliselt klassifitseeritud marjaks. Avokaadod kuuluvad Lauraceae perekonda ja neid on paksu kiviklibuse naha tõttu sageli hüüdnimega “alligaatori pirnid”. Linda avokaadot on nimetatud ka 'dieedipidaja avokaadoks', kuna see sisaldab palju madalamat õlisisaldust kui teised sordid, kuigi sellel on sama hea tekstuur ja maitse. . Avokaadosid on kolme erinevat rassist: Mehhiko, Guatemala ja Lääne-India. Linda avokaadod on klassifitseeritud Guatemala tüüpi. Avokaado sordid on täiendavalt identifitseeritud kas A- või B-tüüpi, Linda avokaado on B-tüüp. Levinud eksiarvamus on, et need näitavad isaseid ja emaseid taimeliike, mis tuleb edukaks tolmeldamiseks istutada koos, kui nad tegelikult viitavad elule. üksikute avokaadoõite tsükkel. Arvatakse, et avokaado õitsemisviis soodustab risttolmlemist ja suurendab viljasaaki õietolmu kättesaadavaks tegemise kaudu.
Toiteväärtus
Avokaadod sisaldavad rohkem untsi valke, kaaliumi, magneesiumi, foolhapet, tiamiini, riboflaviini, niatsiini, biotiini, pantoteenhapet, E-vitamiini ja K-vitamiini kui mis tahes muud puuviljad. Need on ka heaks kiudainete ja C-vitamiini allikaks ning neis on väga vähe kolesterooli ja naatriumi. Avokaadod sisaldavad monoküllastumata rasvu, mis aitavad tegelikult vähendada vere kolesteroolitaset organismis.
Rakendused
Avokaadot süüakse tavaliselt toorelt, kuna see ei kannata toiduvalmistamisel hästi. Need on Mehhiko ühe populaarseima roogi guacamole peamine koostisosa, mis on valmistatud avokaadode tšilli, sibula, vürtside ja laimimahlaga segades, mille variatsioonid sõltuvad retseptist. Kasutage või asemel avokaadot salatite peal, võileivale või määrige röstsaiale. Avokaadost saab valmistada isegi piimakokteile ja smuutisid, jäätist ja muid magustoite. Korjatud avokaadod valmivad mõne päeva jooksul toatemperatuuril ja säilivad kaks kuni kolm päeva. Küpsemise kiirendamiseks hoidke avokaadot paberkotis koos banaaniga, kuna banaanist eralduv etüleengaas kiirendab protsessi. Avokaadode küpsemise peatamiseks võtke neilt ära hapnik, näiteks hoides neid tihedalt suletud kilekotis. Külmkapis tohib hoida ainult täielikult küpseid avokaadosid.
Etniline / kultuuriline teave
Hawaiil on sadu avokaado sorte, sealhulgas Linda avokaado. Sajandite jooksul tõid kauplejad ja reisijad kogu maailmast Mehhikost, Kesk- ja Lõuna-Ameerikast, Hispaaniast, Portugalist, Brasiiliast ja Puerto Ricost pärit laevade kaudu Hawaii saartele mitmesuguseid avokaado seemneid. Avokaado seemned istutati koduaedadesse ja taludesse, kuid kohalikud talupidajad võtsid vilja väärtuse kiiresti üles. Paljud avokaadopuud olid poogitud ja kultiveeritud tõsiselt Jaapani kohvikasvatajate poolt Kona piirkonna Big Islandil. Kona istutatakse avokaadod endiselt sageli kohvi ja makadaamiapähklitega.
Geograafia / ajalugu
Avokaado on pärit Mehhikost ja Kesk-Ameerikast, kuid seda kasvatatakse nüüd Vahemere-äärses kliimas kogu maailmas, sealhulgas Hawaiil. Avokaado kuulub Hawaii saartele toodud kõige varasemate viljapuude hulka ja andmed näitavad, et Don Francisco de Paulo Marin kasutas seda XIX sajandi alguses. Aastaks 1855 olid avokaadopuud, mis arvatakse olevat pärit Guatemala päritolust, nagu Linda avokaado, Oahul levinud ja transporditi teistele saartele. Arvatakse, et Linda avokaado tõi Ameerika Ühendriikidesse 1914. aastal Californias tegutsev E. E. Knight.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Linda avokaadot. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Pirukad enne poisse | Avokaado kreemipirukas | |
| Produce Ema | Sushi-riisipallid avokaadoga |
