Vine Red Cherry Peppers teave, retseptid ja faktid

Kirjeldus / maitse

Olaadikujulised ja kirsitaolised pipar, viinapuul olevad punased kirsstšillid on oma nimekaimuga sarnased. See Tšiili pipra kallike pikkus on neljandik kuni üks toll ja neljandik kuni üks ja pool tolli lai. Pakkudes kas magusat või kuuma maitset ning mõnevõrra mahedamat kui jalapeño, ei kuivatata seda Tšiili oma paksu liha tõttu kunagi. Scoville ühikud: 5 (2500–5000)

Aastaajad / saadavus

Viinapunaseid kirssipipraid on saadaval märtsist novembrini.

Praegused faktid

Kirsi tüüpi sorte on palju. Mehhiko kuum cascabel on välimuselt kirsipipra välimusega, kuid cascabelil on väga õhuke liha ja seda kasutatakse ainult kuivatatult.

Toiteväärtus

Dieetlik pluss sisaldab paprika rohkem A-vitamiini kui ükski teine toidutaim. Tšiili pakub suurepärast C-vitamiini ja B-vitamiini allikat ning märkimisväärses koguses rauda, tiamiini, niatsiini, magneesiumi ja riboflaviini. Tänu tänasele toitumisteadlikkusele on tšillid kolesteroolivabad, küllastunud rasvavabad, madala kalorsusega, madala naatriumisisaldusega ja kiudainerikkad. Capsicums suurendab ainevahetust ja sobib suurepäraselt kehakaalule. Tšiili termiline mõju nõuab kuus grammi tšiili, et põletada kolme tunni jooksul keskmiselt 45 kalorit. Tšiili tuline kuumus tekib tšillipipartes sisalduvast keemilisest kapsaitsiinist. See kemikaal ei ole mitte ainult suulae ergutaja, vaid aktiveerib ajus endorfiinide tootmise, andes meile heaolutunde.

Rakendused

Viinapuu punase kirsiga tšillipipar sobib ideaalselt marineerimiseks. Marineeritud paprikad maitsvad võileibu mõnusalt ja lisavad salsale ja kastmetele nende maitset. Kas magus või kuum, moosid, maitsed, dipid, maitseained ja salatid armastavad selle vastuolulist maitset. Kergema kuumuse saamiseks lõigake Tšiili pooleks ja eemaldage seemned. Lõika ära lihavad valged ribid ja seemned. Säilitamiseks pakkige paberrätikud või pange plast- või paberkotti külmkapis kuni üks nädal. Pärast tšilli ettevalmistamist peske põhjalikult käsi, nuge ja lõikelauda. Vältige Tšiili pipra kokkupuudet silmade, näo ja nahaga. Põletustunde leevendamiseks rahustage suud ja kurku piimatoodete või tärkliset sisaldavate toitudega.

Etniline / kultuuriline teave

Tšiili paprika on eriti populaarne edelaosas levinud toiduvalmistamisel.

Geograafia / ajalugu

Kirsinime kasutatakse paprikaliigile või -rühmale, mis annab oblaatseid või kerakujulisi vilju. Tšiilid kasvavad vikerkaarevärvides kahvaturohelisest tumeroheliseks, kollasest oranžist punaseni, lillast kuni sügavbordoni ja tumepruunist kuni peaaegu mustani. Igasuguse kuju ja suurusega tšillid võivad olla kaksteist tolli pikad või vaid neljandik tolli. Väga ettearvamatu, nende kuumus ulatub väga leebest kuni karjuva kuumani. Sama sordi tšillid, isegi toodetud samal taimel, võivad kuumuses dramaatiliselt erineda. Enne toidule lisamist kontrollige alati Tšiili intensiivsust. Neid ei tohi usaldada.