Kirjeldus / maitse
Pudelkõrvits võib erineda oma kuju ja pikkusega sõltuvalt selle kasvatamise ja koristamise ajast. See võib olla lühike ja ümmargune, ühtlaselt silindrikujuline, kumer, sibuljas või ülipikk ja õhuke. Selle nahk on enamasti sile, kuigi on olemas sorte, mis on kaetud peene karvaga. Selle värvus võib varieeruda helerohelisest või skreemi kuni tumeroheliseks. Sisemine viljaliha on kreemikasvalge koos petite seemnetega, mis noorena on õrn ja söödav, kuid küpsemaks muutunud, muutub kõvaks ja tuleks enne tarbimist eemaldada. Noor pudelkõrvitsa kõrvits pakub mahedat maitset, mis meenutab kindla tekstuuriga suvikõrvitsat ja kurki.
Aastaajad / saadavus
Pudelkõrvits kasvab troopilises kliimas aastaringselt.
Praegused faktid
Pudelkõrvits, botaaniliselt Lagenaria siceraria osa, on viinapuu ja Cucurbitaceae perekonna liige. Noorena kasutatakse seda köögiviljana kõrvitsaga sarnastes valmististes ja kui see on küps, saab seda kuivatada ja õõnestada nõude, muusikariistade ja anumate valmistamiseks. Pudelkõrvitsal on rikkalik ajalugu ja see oli üks esimesi kultuurtaimi maailmas. Seda tuntakse tänapäeval paljude erinevate nimedega kogu maailmas, eriti kui Calabash, Opo, Cucuzza ja Long melon.
Toiteväärtus
Pudelkõrvits on madala kalorsusega ja annab vähesel hulgal C-vitamiini, folaate, kaltsiumi, rauda, tsinki ja B-vitamiine. Samuti on see kiudainerikas ja arvatavasti aitab see kaasa tervislikule seedimisele. Pudelkõrvitsa mahla reklaamitakse nii C-vitamiini ja tsingi sisalduse kui ka võime eest reguleerida veresuhkru taset. Indias tarbitakse mahla üldiselt tervisele kasuliku joogina. Tuleb olla ettevaatlik, et mitte kunagi tarbida mõru maitse saanud pudelkõrvitsa mahla, kuna see võib sisaldada toksiine, mis võivad põhjustada haavandeid, seedetrakti äärmiselt suurt kahju ja mõnel juhul isegi surma.
Rakendused
Noort pudeli kõrvitsat kasutatakse kõige sagedamini keedetud rakendustes. Kui see on väga noor, saab seda kasutada naha peal või veidi küpsema naha eemaldamiseks pehmema tekstuuri saamiseks. Kui noort pudelkõrvitsat saab kasutada suvikõrvitsaga sarnasel viisil. Seda saab praadida, praadida, marineerida või grillida. Lisage kuubikuteks pudelkõrvits karritele või riivile ja lisage taignale kiirete leibade, kookide ja fritterite jaoks. Küpsem pudelkõrvits sobib suurepäraselt suppide ja hautiste aeglaseks röstimiseks, küpsetamiseks ja püreestamiseks. Küps pudelkõrvits sobib ideaalselt ka õõnsaks õõnestamiseks, täidiseks ja küpsetamiseks. Põhja-Indias ühendatakse pudelkõrvits channa daliga, et valmistada roog, mida tuntakse lauki channa nime all. Indias Maharashtras kasutatakse pudelkõrvitsa nahka chutney preparaadi valmistamiseks. Hiinas, kus see on tuntud kui Opo, kasutatakse seda rahva seas friikartulite ja suppide valmistamiseks või täidiseks ja aurutamiseks. Kesk-Ameerikas röstitakse ja jahvatatakse seemneid riisi, kaneeli ja pipraga, et saada jook nimega horchata. Selle maitse ja tekstuur sobivad hästi baklažaani, tomati, sibula, tšillipipra, apteegitilli, ingveri, küüslaugu, kikerherneste, läätsede, kookospiima, sealiha, koorikloomade ja röstitud lihaga. Hoidmiseks hoidke pudelkõrvitsat kuivas ja külmkapis. Parima maitse ja tekstuuri saavutamiseks kasutage kahe kuni kolme nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Lisaks sellele, et kuivatatud pudelkõrvits on värske toiduallikas, on seda kogu maailmas pikka aega kasutatud mitmesugustel eesmärkidel. Aafrikas on kuivatatud pudelkõrvitsal olnud rikkalik ajalugu vee ja riisi anumana, suuremad pudelkõrvitsad kuivatatakse ja neid kasutatakse mütsidena päikesekaitseks ja mootorrattakiiveritena. Lisaks sellele kujundati Aafrikas FIFA maailmakarikavõistlusi korraldanud jalgpallistaadion kuivatatud pudelkõrvitsa kuju ja värvi modelleerimiseks, mis on selle ajaloolise tähtsuse nina. Indias kuivatatakse pudelkõrvitsat ja kasutatakse muusikariistade, nagu sitar ja tanpura, aluse valmistamiseks. Mehhiko maapiirkondades kasutatakse kuivatatud pudeli kõrvitsat vee sööklana ja seda nimetatakse 'bule' või 'guaje'. Lõuna-Ameerikas kuivatatakse pudelkõrvits ja raiutakse sellest “tüürimees”, mis on traditsiooniline anum populaarse yerba mate teetaolise joogi joomiseks. Kariibi mere piirkonnas kasutatakse sõna 'Calabash' rastafarlaste loomuliku eluviisi kirjeldamiseks. Hawaiil kasutati kuivatatud pudeli kõrvitsat tavaliselt laudadel keskosa ja kausina, seal kasutatakse tavaliselt termineid 'Calabash Family' või 'Calabash cousins', et osutada sööki jagavate pere ja sõprade lähedusele.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et pudelkõrvits on üks esimesi kultuurtaimi maailmas ja kodustati üle 10 000 aasta tagasi Aafrikas. Rahvusliku Teaduste Akadeemia 2005. aastal tehtud uuringud näitavad, et see kodustati varem kui kariloomad ja toidukultuurid ning tõenäoliselt tõid uude maailma Paleo indiaanlased jääaja lõpus. Läbi aegade on see inimeste rände kaudu liikunud kogu maailmas ja tänapäeval tuntakse seda paljude erinevate nimedega, olenevalt selle asukohast. Seda on pikka aega kasutatud põhitoiduna India köögis, kus seda tuntakse Lauki ja Sorakaaya nime all. Hiinas on see tuntud ka kui Opo, Hulu ja Moa Gua, Filipiinidel kui Upo ja Itaalias Cucuzza. Täna võib Calabashi leida kogu maailmas kasvamas, arenedes troopilises ja subtroopilises kliimas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pudelkõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on pudelkõrvitsat jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
mis on Peruu kirsipipar
 Väike India Tekka turul Väike India Tekka turg 48 Serangoon Rd Singapur, Singapur 217959 lähedalSingapur, Singapur Umbes 604 päeva tagasi, 14.07.19 Jagaja kommentaarid: väljaspool Tekka turgu asub Little India turg. Värsked India puu- ja köögiviljad on kvaliteetsed.  Hiiglaslik super LähedalTagumine Blk 182, Singapur Umbes 708 päeva tagasi, 04.02.19 |
