| Toidubuzz: seente ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Kuivatatud Matsutake seentel on küpsetamisel kindlad vürtsikad ja puhtad aroomid ning männilaadne aroom. Neil on suur vihmavarjuline kork ja paksenahaline vars. Nende värvus varieerub kreemvalgest kuni roostetanud kogu lihani.
Aastaajad / saadavus
Kuivatatud Matsutake seened on tavaliselt saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Matsutake tähendab männiseent ja selle seene lõhn tuvastab selle tõeliselt. Männimetsades õitsedes meenutab see metsa aroome.
Toiteväärtus
Matsutake seened sisaldavad 3% valku ja kõiki asendamatuid aminohappeid, muutes nende valgu täielikuks.
Rakendused
Matsutake on mitmekülgne universaalne seen. Seda saab kasutada praktiliselt igas seent nõudvas retseptis. See taastub hästi, sarnanedes selle algse suuruse ja tekstuuriga pärast minimaalset vedelikus leotamist. Kuivatatud seeni võib jahvatada pulbrina maitseainetena kasutamiseks ja segada meresoolaga maitsestatud soola valmistamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Matsutake hooaja üks rituaale on jahi ajal metsas sukiyaki, jaapanikeelse versiooni valmistamine. Puljong on kombinatsioon dashist (kalavaru), sake'ist, mirinist (magusast toiduvalmistamise sake) ja puudutusest suhkrust.
Geograafia / ajalugu
Matsutakes eelistab loode-, künnapuude ja lõunapoolsete männipuude seltskonda Põhja-Läänes, männipuid ja kalju. Need kasvavad vohavalt ka Hiina Shangri-la piirkonnas. Matsutake koristamisest on saanud kohaliku majanduse jaoks kõige väärtuslikum kultuur.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuivatatud Matsutake'i seeni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Retsepte pole | Matsutake Gohan | |
| Esiteks tehke Roux | Munad Matsutake | |
| Grand Forming | Matsutake koorega sisefilee koos Brusselli idude ja kooritud porganditega | |
| Aurune köök | Matsutake seen Dobin Mushi |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks kuivatatud Matsutake Seeni iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Mitsuwa turuplats Mitsuwa turg - Costa Mesa 665 Paularino ave Costa Mesa CA 92626 714-557-6699 LähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
