| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Väga valge, väga magus ja väga mahlane, väga eriline Hiina Yali pirn sisaldab palju suhkrusisaldust. See sileda tekstuuriga hõrgutav pirnirõõm on kõige värskem maitsev puuviljasaadus Aasia pirnisektoris.
Aastaajad / saadavus
Imporditud Hiina Yali pirnid on saadaval novembrist veebruarini.
Praegused faktid
Päris erinevast traditsioonilisest Euroopa pirnist pole sellest puuviljast kunagi kujunenud USA suur kaubandusturg. Aasia pirnid on aga Hiinas, Koreas ja Jaapanis väga populaarsed.
Toiteväärtus
Pakkudes C-vitamiini allikat, pakuvad pirnid süsivesikuid, toidu kiudaineid ning valku, kaltsiumi ja rasva. Üks keskmine pirn sisaldab umbes 100 kalorit. Uuringud näitavad, et pektiini ja boori kõrge sisaldus pärsib teatud vähkkasvajaid, samas kui boor soodustab aju elektrilise aktiivsuse stimuleerimist. Samuti aitab boor kehal säilitada kaltsiumi osteoporoosi ennetamisel.
Rakendused
Erakordselt magus, seda õrna pirni süüakse kõige paremini värskelt lihtsalt käest ära. Viilud teevad atraktiivseks söödavaks garneeringuks salatite ning kuumade või külmade võileibade jaoks. Muskaatpähkel, kaneel ja ingver parandavad maitset. Koorige väga õrnalt lahjas siirupis, et seda serveerida tavalisel või inglitoidul. Kõige peale pane vaniljejäätis. Säilitamiseks küpseta toatemperatuuril. Maitse säilitamiseks pane küpsed puuviljad külmkappi vaid päevaks või kaheks.
Geograafia / ajalugu
Aasia pirnid klassifitseeritakse tavaliselt kolme tüüpi: pirnikujuline roosaka või rohelise nahaga ümmargune või lame rohelise kuni kollase nahaga ja ümmargune või lame pronksvärviga, nõrga pronks-roosaga. Ameerika Ühendriikides turustatavad Aasia pirnid on ümmargused, välja arvatud kaks Hiina sorti - kollakasrohelised Ya Li ja Tsu Li. Aasia pirnide kaks tunnustatud liiki on Pyrus pyriformis ja P. ussurensis. Neid sorte, sorte ja hübriide on tegelikult palju ja ükski kirjeldus ei saa õigustatult kirjeldada kogu nende lugematuid eksootilisi pirne. Pärit väga vanast Aasia suurepärase kvaliteediga sordist, imporditakse valgeid Hiina Yali pirne nende päritoluriigist Hiinast. Yali pirn, tuntud ka kui Ya Li, on eriti hinnatud ja üks olulisemaid oma kodumaal kasvatatud pirne.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad imporditud Hiina Yali pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Market Forays | Värske kivikrabi, Tai basiilik ja Yali pirnisalat | |
| Souperi päevikud | Pirnisupp searibidega |
