Kirjeldus / maitse
Siberi kuldkuninga tomatid on suured sordid, mis võivad kaaluda 6–18 untsi ja millel on selgelt eristuv südamekujuline kuju, mille laiad ümarad õlad kaarduvad kergelt kitseneva põhjani. Nahk on sile, poolõhuke ja läikiv, küpsedes rikkalikuks kuldkollakasoranžiks, varre ümber mõned rohelised laigud. Pinna all on kollane viljaliha tihe, pehme ja vesine, ühtlase konsistentsiga. Viljaliha hõlmab ka paar seemnetaskut, kuid sort on tuntud peaaegu seemneteta ja täidetud peamiselt tahke viljalihaga. Siberi kuldkuninga tomatite happesus on madal, luues mahe ja tasakaalustatud, magusakas-hapuka puuviljamaitse.
Aastaajad / saadavus
Siberi kuldkuninga tomatid on saadaval suvel kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Siberi kuldkuninga tomatid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Solanum lycopersicum'i hulka, on haruldane härjasüdamik, mis kuulub Solanaceae või öökurva perekonda. Oxheart on suure suurusega, tiheda viljaliha ja õrna konsistentsiga, lahtise südametaolise kujuga tomatite kategooria. Siberi kuldkuninga tomatid toodi Ameerika Ühendriikidesse Venemaalt 21. sajandi alguses ja sordinimi on üldine kirjeldus, mis on loodud hõlmama kahte sarnast vene päritolu tomatisorti, mida müüakse sama nime all. Ameerika Ühendriikides ei kasvatata erksavärvilist sorti kaubanduslikult ja see on reserveeritud väikestele taludele ja koduaedadele. Siberi kuldkuninga tomatid on hooaja keskel viljakas sort, mis on vastupidav haigustele, põuale ja temperatuurimuutustele. Tomatitaimedel on ka iseloomulikud viksid lehed, mis annavad ebatavalise kontrasti suurtele puuviljadele, mis aedades kaunistavad.
Toiteväärtus
Siberi kuldkuninga tomatid on suurepärane C-vitamiini allikas, antioksüdant, mis tugevdab immuunsust ja vähendab põletikku. Tomatid on ka hea folaadiallikas, B-vitamiin, mis aitab organismis üles ehitada geneetilist materjali ja annab väiksemas koguses kaaliumi, mangaani, vaske, fosforit, rauda ja tsinki.
Rakendused
Siberi kuldkuninga tomatid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, sh grillimiseks, röstimiseks ja hautamiseks. Suuri, tihedaid tomateid hinnatakse nende liha liha poolest ja neid saab süüa värskelt, viinapuudeta või viilutatud ja kihtidele caprese peale. Siberi kuldkuninga tomateid saab ka lõigata ja visata salatitesse, tükeldada salsaks, segada mahladeks või kihtideks võileibu. Lisaks värsketele rakendustele võib Siberi kuldkuninga tomateid täita ja küpsetada, hautada pitsa- ja pastakastmesse või lisada karritesse, hautistesse ja suppidesse. Tomatit saab grillida ka burgerite suitsuse lisamise jaoks või pikemaks kasutamiseks küpsetatud ja konserveeritud. Siberi kuldse kuninga tomatid sobivad hästi maitsetaimedega nagu basiilik, cilantro, piparmünt, pune ja petersell, röstitud liha, näiteks linnuliha, veise- ja sealiha, mereannid, suvikõrvits, kartul, paprika, rukola ja aromaatsed ained, sealhulgas ingver, küüslauk ja sibul. Terve pesemata Siberi kuldkuninga tomatid säilivad toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest eemal 2–5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides pakutakse seemnekataloogides praegu sadu vene tomatisorte, millel on erinevad maitsed, kujundid ja värvid, kuid enamik neist sortidest olid riigis saadaval alles 20. sajandi lõpus. Soov vene tomatite järele sai alguse 1981. aasta suvel, kui aiandusteadlane ja kirjanik Ron Driskill avaldas loo kümnest Siberisse smugeldatud tomatiseemnetest. Äsja sissetoodud seemneid müüdi Siberi tomatitena ja neid turustati sordina, et „kõiki teisi võita“. Tomatite ümber suureneva huvi ja sumina tõttu hakkasid teised aiandusteadlased planeerima reise Venemaale ja vedasid Ameerika Ühendriikides aeglaselt riigist välja mitu sorti. Sel ajal oli Venemaal ka toidupuudus ja perekonnad kasvatasid oma tooteid, et saada maitsvaid ja tervislikke koostisosi. Paljud Ameerika Ühendriikides kasvatamiseks kogutud pärandtomatisordid olid mitu põlvkonda aiandusega tegelenud vene perekondade korjatud seemned. Kui Ameerika aedadesse toodi, said Venemaa tomatisordid tomatihuviliste poolt kiiresti heaks kiidetud nende usaldusväärsete kasvuomadustega tugevate maitsetega, mistõttu need olid tänapäevaste seemnekataloogide hulgas kõige populaarsemad sordid.
Geograafia / ajalugu
Siberi kuldkuninga tomatitel on salapärane, pisut keerdunud ajalugu. Eksperdid usuvad, et sort on kahe Venemaalt pärit kaubandusliku sordi - korol sibiri ja zolotoy korol tomat - kombinatsioon. Sordid saadeti Baker Creek Heirloom Seeds seemnevahetuspartneri Valery Popenko kaudu ja testkasvatusega määras Baker Creek sordid nii sarnaseks, et neid sai liigitada ühe nime alla. Nimi Siberi kuldne kuningas loodi kombinatsioonist korol sibiri, tõlkes jämedalt vene keelest 'Siberi kuningas' ja zolotoy korol tõlkes 'kuldne kuningas'. Siberi kuldkuninga tomatid lasti Ameerika turgudele 2010. aastal ja neid müüakse peamiselt seemnekujuliste veebikataloogide kaudu. Sordi ei kasvatata kaubanduslikult ja seda kasvatatakse piiratud koguses koduaedade ja väiketalude kaudu põllumajandustootjate turgude jaoks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Siberi kuldkuninga tomati. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
