Kirjeldus / maitse
Oregano on mitmekordse haruga vartega põõsasarnane rohttaim, mis kasvab sordist sõltuvalt kas püsti või roomavalt. See võib kasvada nii kõrgeks kui kolm jalga. Lehed on kitsad ja pinnatud või noolekujulised ning pehme ja häguse tekstuuriga. Nad kasvavad paarikaupa, hästi varjatult mööda varreid. Taime kasvades muutuvad küpsemad varred aluses puitunud. Hilissuvel õitsevad varte ülaosas asuvatest lilleotstest (lehekestest) väikesed valged õied. Oregano koristatakse tavaliselt vahetult enne lillede õitsemist, kui maitse ja aroom on haripunktis. Oreganol on väidetavalt palsamimaitse, mis koosneb piparmündist (lähedane sugulane ürt), tüümianist ja rosmariinist. Maitse on tugev ja mõnevõrra mõru.
Aastaajad / saadavus
Pune on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Pune on botaaniliselt klassifitseeritud kui Origanum vulgare ja sellele viidatakse sageli kui „metsikule majoraanile”. Kui majoraan on ka perekonnas Origanum, on need kaks liiki erinevad. Suured erinevused kahe ürdi vahel võib leida ühenditest, mis sisalduvad iga taime lenduvates (või 'eeterlikes') õlides. Pune on pikka aega kulinaarse ja ravimtaimena kasutatud Euroopas ja viimasel ajal kogu maailmas.
Toiteväärtus
Pune on hea raua, mangaani, K-vitamiini, kiudainete ja kaltsiumi allikas. See sisaldab ka oomega-3-rasvhappeid. Oreganost saadud eeterlike õlide kaks peamist ühendit on tümool ja karvakrol, mis on peamised looduslikud kemikaalid, mis annavad oreganole spetsiifilise maitseprofiili. Ühenditel on tugevad bakteri- ja seenevastased omadused. Oregano fütotoitained annavad ürdile neli korda suurema antioksüdantsuse kui mustikad. Parima tervisekasu saavutamiseks keedetakse pune sageli teeks või ekstraheeritakse lehtedest eeterlikud õlid, mida kasutatakse toidulisandites, difuusorites ja mõnes kosmeetikas.
Rakendused
Oregano on traditsiooniline Vahemere ürt ja mängib Kreeka ja Itaalia köögis silmapaistvat rolli. Pange värske ja kuivatatud pune koos kuivatatud oliivide, lambapiimajuustude, tomatite, sealiha, lamba, kartuli, pasta ja riisidega. See on ideaalne aromaatne lihahautiste jaoks ja võib kiita oliiviõli kastmeid grillitud ja küpsetatud kala jaoks. Hoidke jahedas ja kuivas, kuni see on kasutusvalmis.
Etniline / kultuuriline teave
Vanade roomlaste ja kreeklaste jaoks nähti pune kui õnne ja rõõmu sümbolit. Oregano okste pärjad kandsid pruut ja peigmees kroonidena oma pulmapäeval. Arvati, et ürdi tooks paarile õnneõnnistusi. Teistes rahvapärastes ravimites Euroopast Austraaliasse kasutati pune kui ravimit haiguste, seedeprobleemide, võõrutusravi ja südame hea tervise säilitamiseks.
Geograafia / ajalugu
Oregano on pärit Vahemerest ja piirkonnast, mis ulatub itta Aasia suunas. Botaaniline nimetus Origanum vulgare pärineb kreeka keelest oros (mägi) ja ganos (rõõm), mis on nimetatud oma lemmikkasvuharjumuse - Kreeka sooja ja kuiva mäekülje järgi. Pune kasvatati Prantsusmaal keskajast alates ja see on Vahemere köögi peamine koostisosa. See roht oli ameeriklastele tundmatu kuni 20. sajandini, kui I maailmasõjast naasnud sõdurid tõid Oregano Itaaliast tagasi. On palju taimi, millele viidatakse kui “pune”, kuna need sisaldavad suures koguses karvakrooli, mis vastutab pune maitseprofiili eest. Hinnanguliselt on seal üle neljakümne erineva liigi ja lugematu arv Oregano hübriide, mis on tingitud liigi suurest varieeruvusest ja selle võimest väga kergesti tolmeldada.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Hotelli Del Coronado Serea restoran | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Grossmont-Cuyamaca kogukonna kolledži piirkond | El Cajon, CA | 619-644-7585 |
| Kroonipunkti toitlustamine | San Diego CA | 619-223-1211 |
| Liidu köök ja kraan (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Restoran Auster ja Pearl | La Mesa CA | 619-303-8118 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Gaslamp Unioni köök ja kraan | San Diego CA | 619-795-9463 |
| Pali veinifirma | San Diego CA | 310-893-0038 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Hyatt Island | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Lafayette hotell | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Kohalik-Vaikse ookeani rand | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Waters Toitlustamine | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| Sügavalt juurdunud mahlad | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| Maitsetaim ja meri | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Õnnelik Bolt | San Diego CA | 662-832-3638 |
| Regents Pizzeria | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Solterra veinikelder + köök | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Õe köök | San Diego CA | 858-232-7808 |
| Põdra loož 2698 | Lakeside CA | 619-390-4949 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Starlite köök | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Maapõue Pizzeria Solana rand | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Hillcresti õlletehas | San Diego CA | 619-269-4323 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Peakokk Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| InterContinental Vistal köök | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos, CA | 508-320-6644 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Milleri laud | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Söö süüa (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| JRDN restoran | San Diego CA | 858-270-5736 |
| Tribute Pizza | San Diego CA | 858-220-0030 |
| Härra A oma | San Diego CA | 619-239-1377 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Püha Pauluse väljak | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Teerajaja leib | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| Isola pitsabaar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Rantšo valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Abi | Oceanside CA | 760-681-1729 |
| Pime leedi | San Diego CA | |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Gleni põhjarannik | Carlsbadi CA | 760-704-1436 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tuhat lilli | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Kodu ja võõrsil - vanalinn | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Kesklinna järel | San Diego CA | 619-233-8880 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Black Railli köök + baar | Carlsbadi CA | 619-454-9182 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Lõikusköök | CA vaade | 619-709-0938 |
| Vulkaanijänes | San Diego CA | 619-232-8226 |
| Hommikune hiilgus | San Diego CA | 619-629-0302 |
| Usalduse restoran | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Koorik Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Mimmose Itaalia küla | San Diego CA | 619-239-3710 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Justin Hoehn | San Diego CA | 619-326-8895 |
| Venissimo juust Del Mar | Del Mar CA | 858-847-9616 |
| Landons East kohtub läänega | San Marcos, CA | 760-304-4560 |
| Sheraton Carlsbad (7 miili) | Carlsbadi CA | 760-827-2400 |
| Roos | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad pune. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud pune, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Jumbo Santa Fe Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 376 päeva tagasi, 28.02.20 Jagaja kommentaarid: Värske pune, suurepärase kvaliteedi ja maitsega  Super Kingi turud Super Kingi turud 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 lähedalLõunaranniku metroo, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Ateena keskturg - Kreeka Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 692 päeva tagasi, 18.04.19 Jagaja kommentaarid: pune |
