Kirjeldus / maitse
Aafrika Sugarloafi ananassid on silindrikujulised ja kitsenevad võra suunas nagu koonus. Nende kaal on keskmiselt 3 kuni 6 naela ja nende peal on tihedalt rühmitatud kroon rohelistest, siledatest, jäikadest, teravatipulistest lehtedest. Neil on õhuke ja vahakoor, millel on kuusnurksed segmendid ja mis sisaldavad väikseid piike, mistõttu välimine pind on katsudes kare. African Sugarloafi ananassid on küpsedes rohelised ja küpsed roosa ja oranži toonidega sügava kuldse varjundini. Viljaliha on valgem kui teistel ananassi sortidel ning on äärmiselt magus, vihjega mett ja peaaegu puudub happesus. Aafrika Sugarloafi ananassid võivad ulatuda Brixi skaalal kuni 15-ni. Erinevalt teistest sortidest ei ole African Sugarloafi ananassi liha puitunud ega kiuline, sealhulgas söödav südamik.
Aastaajad / saadavus
Aafrika Sugarloafi ananassid on saadaval aastaringselt, kõrghooajaga suve keskpaigast kuni suve lõpuni.
Praegused faktid
Aafrika suhkrumaisi ananassid on botaaniliselt klassifitseeritud Ananas comosuse hulka ja kuuluvad Bromeliadi perekonda. Nende nimi pärineb koonusetaolisest vormist sugarloaf, kus rafineeritud suhkrut toodeti traditsiooniliselt enne 19. sajandi lõppu, kui kasutusele võeti suhkrukuubikud ja granuleeritud suhkur. Aafrika suhkrumaisi ananasse nimetatakse Prantsusmaal sageli Pain De Sucre ananassideks ja Lõuna-Ameerikas Pan de Azucariks. Sõltuvalt kasvupiirkonnast on need tuntud ka kui Kona ananassid, Kona Sugarloaf või Brasiilia valged ananassid.
Toiteväärtus
Aafrika Sugarloaf ananassid on suurepärane mangaani ja hea kaaliumi, kaltsiumi, C-vitamiini ja kiudainete allikas. Need sisaldavad ka magneesiumi, fosforit, vaske, folaate ning vitamiine B1 ja B6. Nende üldine toiteväärtus tagab seedetrakti ja immuunsuse ning põletikuvastase toime.
Rakendused
Aafrika suhkrumaisi ananasse nauditakse kõige sagedamini toorelt, kuid neid saab kasutada ka keedetud rakendustes. Eemaldage kare nahk noaga ja viilutage ananass toorelt söömiseks. Viljaliha võib mahlast mahlata või püreerida ka kokteilide, smuutide ja muude jookide valmistamiseks. Tükeldage ananass väikesteks küpsetistes kasutamiseks või vanillikaste, kookide ja muude küpsetiste lisanditeks. Paarige teiste troopiliste maitsetega nagu banaan, kookos, ananass või maitsetaimed nagu piparmünt või basiilik. Keedetud rakenduste jaoks grillige ananassi või lisage sealiha, kana või kalaga kastmetesse või praadidesse. Aafrika suhkrumaisi ananasse saate kasutada ka roogades, näiteks ananassiga praetud riis, al pastori sealiha, ananassi salsa ja palju muud. Värske ananass on kergesti riknev ja säilib toatemperatuuril vaid paar päeva. Selle säilivusaja pikendamiseks hoidke külmkapis kuni nädal aega või lõigake ja külmutage tükke kuni umbes 6 kuud. Värskeid tükeldatud tükke saab külmkapis õhukindlas anumas hoida ka umbes 5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Lääne-Aafrika riik Benin toodab igal aastal üle 400 tuhande tonni ananasse, muutes ananassid tähtsuselt kolmandaks põllumajandustooteks. Neil kasvab kaks peamist sorti: sile cayenne ja Sugarloaf. Aastal 2006 oli ananass Benini valitsuse valitud kultuurideks, et aidata kogu maakonnas vaesust leevendada, luues ühised programmid, mis toovad kokku tootjad, talud ja finantsinvestorid. Benini ananasse eksporditakse enamasti Nigeeriasse, väike protsent läheb Euroopa Liidu riikidesse. 2016. aasta detsembris keelas Benini valitsus ananasside ekspordi, olles saanud Euroopa Liidult korduvaid hoiatusi ananasside kohta, mida leiti olevat töödeldud pestitsiidideetefooniga, mis kiirendab puuviljade värvimist. Benini põllumehed olid ilmselt hakanud oma kultuure pestitsiidiga töötlema vastusena Euroopa turu soovile saada kollaseid puuvilju. Sellel on Benini ananassiturul muserdav mõju, kuid nad on oma ekspordiprogrammi aeglaselt üles ehitamas ning eteetoni testimiseks enne saatmist on võetud kasutusele uued meetmed.
Geograafia / ajalugu
Ananassitööstus Benini Vabariigis algas umbes 1985. aastal ja on sellest ajast alates ulatunud Ghanasse, Togosse ja Nigeeria osadesse. 2014. aastal käivitas Nigeeria valitsus programmi 'Agriettevõtluse võimalused ananassitootmises töötutele noortele', et aidata vähendada vaesust, suurendada toiduga kindlustatust, suurendada kasumi eksportimist ja ületada lõhet pakkumise ja nõudluse vahel.
