| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Bartletti pirnid on keskmise suurusega kuni suured ja need on ainsad pirnid, millel on tõeline püriform või pirni kuju, millel on ümardatud suur põhja pool ja kitsenevad väiksema kõvera kaelani helepruuni, peene varrega. Nahk muutub küpsemisel heledamaks, muutudes rohelisest kuldkollaseks ja on sile, kindel ja paks, punetades ja kortsudes. Viljaliha on aromaatne, niiske, kreemjast kuni elevandiluust ja peeneteraline, ümbritsedes keskmist südamikku, mis sisaldab väheseid mustjaspruuni seemneid. Küpsena, kuid mitte täielikult küpsed, on Bartletti pirnid krõmpsud, hapukad ja kergelt teralised, kuid täisküpsetena arenevad neil mahlane, sile võiõli ja magusa maitsega tekstuur.
Aastaajad / saadavus
Bartletti pirnid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal sügisest talveni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Pyrus communis'esse liigitatud Bartlett-pirnid on kiiresti kasvava puu viljad, mille kõrgus võib ulatuda üle kuue meetri ja mis kuuluvad õunte, virsikute ja aprikoosidega Rosaceae perekonda. Tuntud ka väljaspool USA-d Williamsi või Williamsi Bon Chrétieni pirnina, on Bartletti pirnid populaarne varajase hooaja sort nii Euroopas kui ka Ameerika Ühendriikides. Bartletti pirne eelistatakse nende ainulaadse kuju, rikkaliku värvuse, magusa maitse ja sileda tekstuuri poolest ning neid saab kasutada mitmesugustes kulinaarsetes rakendustes, sealhulgas soolastes roogades, magustoitudes ja kokteilides.
Toiteväärtus
Bartletti pirnid sisaldavad C-vitamiini, kaaliumi, kiudaineid ja natuke rauda.
Rakendused
Bartletti pirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu küpsetamine, keetmine ja grillimine. Neid võib süüa värskelt, käest ära, lisada magusa maitse saamiseks salatitesse, viiludeks kiiludeks ja serveerida juustulaudadel või segada jäätise pealmiseks granita. Bartletti pirne võib kihiliselt asetada ka võileibadesse nagu grilljuust, kasutada pitsa pealekandmiseks või hakitud koos teiste puuviljadega ja topitud Mehhiko iseseisvuspäeva roogadesse, mis on tuntud kui chiles en noganda. Samuti võib pirne suitsetada söegrilli kohal maitse lisamiseks või viilutada, et lisada tequila ja mezcaliga kokteilidele magusat maitset. Bartletti pirnidest saab ka suurepäraseid hoidiseid, siirupeid ja chutneesid, neid saab kuivatada ning need annavad suurepäraseid lisandeid kookidele, muffinitele, krõpsudele ja kiirele leivale. Bartletti pirnid kiidavad gorgonzola juustu, kreeka pähkleid, kõrvitsaseemneid, küüslauku, sibulat, šalottsibulat, poblano tšillit, tomateid, kurke, porgandeid, granaatõunaseemneid, maasikat, õuna, spinatit, sealiha, kana, lambaliha, austreid, pune, rosmariini, peterselli, piparmünti , cilantro, Tai basiilik, sidrunhein, matcha rohelise tee pulber, kaneel, piment ja mesi. Külmkapis hoides säilivad need kuni kolm nädalat ja sügavkülmas hoides veidi üle ühe aasta.
Etniline / kultuuriline teave
Bartlett-pirnid on Ameerika Ühendriikides tuntud kui 'konserveeritud pirn', kuna need hoiavad oma kuju ning neil on konserveerimisel selge maitse ja magusus. Ligikaudu kaks kolmandikku Ameerika Ühendriikide Bartletti pirnitoodangust on pühendatud püreede, poolikute, viilude või tükkide konserveerimisele ja pirnimahlale. Konserveeritud pirnid on laialt saadaval supermarketites, kuid mõned tarbijad otsustavad pirnid kodus ise suhkrut, siirupeid, õunamahla või pirniviile keetes keeta. Kuigi kodus konserveerimine on suurepärane võimalus säilitada ülemäärane pirnide kogus pikaajalisel kasutamisel, tuleks tervisega seotud probleemide vältimiseks olla ettevaatlik, et konserveerimis- ja säilitamisprotsess toimuks õigesti.
Geograafia / ajalugu
Bartletti pirnid pärinevad Euroopast ja nende avastasid Inglismaal algselt koolmeister hr Stair aastal 1765. Hiljem omandas lasteaiapidaja Williams selle sordi ja tutvustas seda ülejäänud Inglismaale. 1799. aastal imporditi Williamsi pirnipuud Massachusettsi ja istutati Thomas Breweri mõisale. Seejärel omandas pärandvara Enoch Bartlett, kes hiljem paljundas ja tutvustas pirni oma nime all, teadmata, et sort oli Euroopas juba Williamsina loodud. 25 aastat pärast selle kasutuselevõttu Ameerika Ühendriikides avastati, et Bartlett ja Williams olid sama sort ja tänapäeval on see Euroopas ja USAs endiselt tuntud kahe nime all. Bartletti pirne võib leida Ameerika Ühendriikide põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt, täpsemalt Washingtonist, Oregonist ja Põhja-Californiast, Kanadast ning Euroopast.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Kuldne uks | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
| Glen Scripps Ranchis | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Rõõmu toit | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Suur vaher La Jolla UTC | San Diego CA | 858-886-7403 |
| Venissimo juust Hillcrest | San Diego CA | 619-491-0708 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Rannahoone köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 858-663-9916 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbadi CA | 760-944-1111 |
| Kaldamaja köök | La Jolla CA | 858-459-3300 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Risti juured | San Diego CA | 858-245-1678 |
| Mary Frese | Coronado CA | 619-435-5425 |
| Kodanik 1845 | San Diego CA | 574-210-4025 |
| Marriott Courtyard vanalinn | San Diego CA | 619-260-8500 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| Püha Pauluse vanemteenistused | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Hiltoni kuurort Rey neem Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-602-0800 |
| Kodu ja võõrsil - vanalinn | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Panama 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Rosemary Trattoria | Coronado CA | 619-669-8435 |
| Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
| Nate'i aiagrill | San Diego CA | 619-607-0117 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Nektariinisalu | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
| Värske sushi toitlustamine | Carlsbadi CA | 858-344-7098 |
| Parqi restoran ja ööklubi | San Diego CA | 619-727-6789 |
| Maja Torrey Pines Grillis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Warren Walkeri kooli misjoniorus | San Diego CA | 619-223-3663 |
| Avatud jõusaali-käsitöötoidud | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Mimmose Itaalia küla | San Diego CA | 619-239-3710 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Bartlett Pearsit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Bartlett Pirneid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang ErialaToodang 1929 Hancocki tänav San Diego CA 92110 619-295-3172 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 128 päeva tagasi, 11.02.20 Jagaja kommentaarid: Bartletti pirn penryniistandusest  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 166 päeva tagasi, 25.09.20 Jagaja kommentaarid: Bartletts Penryni viljapuuaedadest  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 http://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Bartlett Pears Penryni viljapuuaedadest  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 174 päeva tagasi, 17.09.20 Jagaja kommentaarid: Bartlett Pears on sees!  Kaupleja Joe oma Kaupleja Joe oma 1640 Garnet Ave San Diego, Ca 92109 1-858-581-9101 lähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 528 päeva tagasi, 28.09.19  Ferry Plaza talupidajate turg K&J viljapuuaiad Solano maakond, CA lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 529 päeva tagasi, 28.09.19  Santa Monica talupidajate turg Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 546 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: maitsvad Bartletti pirnid on sees!  Santa Monica talupidajate turg Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 553 päeva tagasi, 09.04.19 Jagaja kommentaarid: Pirnihooaeg on nüüd käes!  Santa Monica talupidajate turg Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn CA 95663 916-769-5462 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 560 päeva tagasi, 28.8.19 Jagaja kommentaarid: Esimene Bartlett Pears Penryn Orchard Specialtiesilt !!  Idude talupidajate turg Idude talupidajate turg 1260 Garnet Ave, San Diego, CA 92109 858-270-8200 https://www.sprouts.com/store/ca/san-diego/pacific-beach/ LähedalLa Jolla, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 569 päeva tagasi, 19.08.19  Luuka kohalik Luke’s Local 960 Cole Street, San Francisco, CA 94117 415-742-4207 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19 |
