| Rutiz Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Selleri juur AKA juurseller on tõepoolest seller, mida kasvatatakse maa-aluse mugula ja roheliste lehtede varte tõttu. Celeriaci umbes kerakujuline tursunud juur on sageli mudane, rähmane ja täis metsikuid võsakõrsi. Juure karva väliskülje all on karge õunataoline tekstuuriga erevalge liha. Tugeval mahlasel lihal on mahe ürdine kvaliteet, millel on ilmne sellerilaadne varjund.
Aastaajad / saadavus
Selleri juur on saadaval sügisel kevadeni.
Praegused faktid
Selleri juur on kõige sagedamini peidus parseli juure ja pastinaagi ning nende muude neutraalse värvusega juurte vahel, mistõttu on seda raske märgata. Seda peetakse ka raskesti kasvatatavaks ja sarnaseks rukale, sellel on ülipikk kasvuperiood, mis valmib umbes 120 päevaga, võimaldades aastas tavaliselt ühte saaki.
Rakendused
Kui olete selle kareda naha koorinud, valmistage enne keetmist selle erevalge värvi säilitamiseks sidruni või muu sidrunhappega piimavannis. Juurseller võib olla soojendava söögikorra jaoks ideaalne kartulite mittetärklise asendaja ja seda saab valmistada sarnaselt.
Geograafia / ajalugu
Üks vanimaid juurvilju registreeritud ajaloos on kultiveeritud juurseller pärit metssellerist (var. Graveolens). Kuleraarne tähtsus saavutas celeraic esmakordselt keskeas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad FM-sellerijuurt. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Minu uued juured | Juurselleripasta Puttanesca kastmega | |
| Plating ja sidumine | Õuna- ja sellerijuur | |
| Tüümiani valmistamine tervisele | Vegan läätsekarjuste pirukas |
