| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Saksa õllerõigastel on söödavad juured, mis on keskmiselt kuus tolli pikad ja kolm tolli laiad. Neil on lai põhi, mis kitseneb otsa suunas, andes sellele kükitava porgandi välimuse. Nii liha kui ka paks nahk on kreemikasvalge värvusega ja kaetud roheliste lehtedega. Saksa õllerõigas on karge tekstuuriga ja vürtsika redise maitsega. Roti sabasordi redisena toodab Saksa õllerõigas ka lilli ja petise redise kaunasid, mida soovitakse oma karge, suus populaarse tekstuuri ja vürtsika redise maitse tõttu.
Aastaajad / saadavus
Saksa õlle redis on saadaval suve lõpust kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Saksa õlirõigas, botaaniline nimetus Raphanus sativus ‘Caudatus’, kuulub perekonda Brassicaceae. See iga-aastane juurvili on tuntud ka kui Munchner Bieri redis. See on rott-sabaga redis, rühm rediseid, mis on hinnatud maitsva rediseemne kaunade poolest.
Toiteväärtus
Redis, näiteks Saksa õlu, pakub suurepärast C-vitamiini allikat nii juurte kui ka rohelistega, pakkudes märkimisväärset kogust.
Rakendused
Saksa õllerõigas on mitmekülgne juurvili ja seda saab valmistada nii keedetud kui ka toores valmistises. Nende suurus sobib suurepäraselt paksude viilutamiseks ja võis või koorepõhistes kastmetes hautamiseks, mis tasakaalustab redise pikantse maitse. Neid saab õhukesteks viiludeks ja serveerida pehmete soolatud kringlite või leiva, või ja soolaga. Kasutage Saksa õlle redise kaunasid marineeritud valmististes, salatites või serveerige lihtsalt soola kastetuna ja koos õllega. Ladustamiseks hoidke Saksa õlirõigast külmkapis ja kasutage kahe nädala jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Saksamaal populaarne suupiste redis. Saksa õlirõigast serveeritakse traditsiooniliselt viilutatud õhukese või akordioni stiilis ning kergelt soolatud ja seejärel leiva, või ja muidugi Saksa õllega.
Geograafia / ajalugu
Saksa õllederõigas on redise pärilik sort, mis on pärit Saksamaa Baieri piirkonnast. Kogu Põhja-Euroopas populaarne redis kasvab seda piiratud koguses ka Ameerika Ühendriikides. See sort kasvab kõige paremini, kui see istutatakse kevadel või suvel koristamiseks sügisel kuni talvekuudeni.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Saksa õlirõigast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Saksa toidud | Baieri redise salat |
