| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Honey Belle pirnid on väikese suurusega ja püriformse kujuga, laia põhjaga, mis kitseneb väiksema, ümara kaela ja lühikese tumepruuni varrega. Sile õhuke nahk on tumeroheline, punaseid punetavaid laike ja pinda katavad silmatorkavad läätsed. Viljaliha on valkjas kuni kahvatukollane, karge ja tugev, ümbritsedes keskmist südamikku mõne väikese mustjaspruuni seemnega. Küpsena on Honey Belle pirnid mahlased ja krõmpsuvad ning väga magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Honey Belle pirnid on kevadel saadaval lühikest aega.
Praegused faktid
Boney Belle pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on Uus-Meremaalt pärit Euroopa pirnide sordid ning kuuluvad koos õunte ja aprikoosidega Rosaceae perekonda. Tuntud ka kui Belle de Jumet, Honey Belle pirne peetakse üheks maailma kõige magusamaks imeks Austraalias ja Uus-Meremaal. Honey Belle pirnid on korjatult küpsed ja söömiseks valmis ning neid eelistatakse nende väikese suuruse, karge tekstuuri ja varajase kevadise saabumise tõttu. Neid tarbitakse kõige sagedamini värskelt, käest ära ja neid saab kasutada ka mitmesugustes küpsetistes.
Toiteväärtus
Honey Belle pirnid on hea antioksüdantide, C-vitamiini, kiudainete ja kaaliumi allikas.
Rakendused
Honey Belle pirnid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetamiseks või salaküttimiseks. Neid kasutatakse rahvahommikus suupistetena laste lõunakastides ning neid saab viilutada ja värskelt lisada salatitesse, kihiti võileibadesse visata, pastaga visata või tükeldada ja puista krõbedaks garneeringuks supile. Honey Belle pirnid säilitavad küpsetamisel kuju ja neid kasutatakse ka kookides, tortides, saiades, kuklites, popsides, pirukates või valge või punase veini reduktsioonikastmega poogitud magusaks ja tanglikuks magustoiduks. Honey Belle pirnid kiidavad kreeka pähkleid, pekanipähkleid, mandleid, sarapuupähkleid, gorgonzola juustu, kaneeli, mett, kurkumit, õunasiidrit, vaniljet, šokolaadi ja sidrunit. Need on koristamisel küpsed ja tarbimiseks valmis ning neid saab paar nädalat toatemperatuuril leti peal hoida või mitu kuud külmkapis hoida.
Etniline / kultuuriline teave
Honey Belle pirnid on Aasias populaarseks saanud oma väikese suuruse, toiteväärtuse ja vastupidavuse tõttu transpordis. Neid pirne eksporditakse suures osas Uus-Meremaalt Taiwanisse, Hiinasse ja Hongkongi ning tarbijad kasutavad pirne käimasoleva vahepalana. Kui turu fookus on liikunud tervislikele võimalustele, on Honey Belle pirnid oma väiksuse ja kindla tekstuuri tõttu muutunud üheks eelistatud suupisteks. Nad ei tekita kergesti sinikaid ja pakuvad suhkruisu alternatiivina magusat, looduslikku maitset.
Geograafia / ajalugu
Honey Belle pirne kasvatatakse eranditult piirkonnas, mis on Uus-Meremaal tuntud kui puuviljakauss, muidu tuntud kui Hawke’s Bay. Selles Uus-Meremaa Põhjasaare piirkonnas on alates 1960. aastatest kasvatatud pirne ja nüüd moodustab see piirkond poole riiklikust ekspordist. Honey Belle pirne on kasvatatud umbes kakskümmend aastat ja neid eksporditakse spetsiaalsete toidupoedeni Aasias, Kagu-Aasias, Austraalias, Kanadas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Honey Belle Pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Praktiliselt omatehtud | Grillitud Cheddari, pirni ja rukola võileib | |
| Kööki jooksmine | Kaneeli pirnipannkoogid | |
| Kaneeli pole piisavalt | Pirni- ja Gorgonzola Brioche röstsai |
