Kirjeldus / maitse
Vangistajate karusmarjadel on ümmargune kuni pisarakujuline kuju ning sile ja läikiv nahk. Ligikaudu ühe tollise läbimõõduga Captivator annab veidi suuremaid puuvilju kui muud karusmarjatüübid. Captivatori karusmarjade küpsemisel muutub nende poolläbipaistev nahk rohelisest roosaks / tumepunaseks tooniks. Nende sisemine liha on želeesarnase konsistentsiga, pakkudes magusat maitset ja püsivaid hapukaid noote. Vangistajad karusmarjad kasvavad nii kobarates kui ka üksikute viljadena suurtel põõsasarnastel taimedel.
Aastaajad / saadavus
Võluv karusmarjad on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Karusmari Captivator on hübriidsort, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Ribes uva-crispa ‘Captivator’ hulka. Karusmarjad on jagatud kahte erinevasse kategooriasse, Ameerika ja Euroopa. Captivator on Ameerika / Euroopa hübriidsort, mis on aretatud spetsiaalselt külmakindlaks, haiguskindlaks ja suurte, maitseliste puuviljade tootjaks. Peaaegu okasteta sort Captivator karusmari on tuntud oma magusate puuviljade poolest ja arvatakse, et see on üks parimaid magustoidu karusmarju turul.
Toiteväärtus
Captivator-karusmarjad pakuvad C-vitamiini, antioksüdante ja antotsüaniine.
Rakendused
Captivator karusmarju saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Nende looduslikult magus maitse muudab need ideaalseks suupisteks või lisatakse rohelistele ja puuviljasalatitele. Lisage puuviljatartidesse terved või poolitatud Captivatori karusmarjad või kasutage söödava garneeringuna kookide, kreemi ja jäätise peal. Küpseta Captivatori karusmarju clafoutidesse, kuklitesse, saiakestesse või tagurpidi kookidesse. Küpseta Captivatori karusmarju mooside, želeede, kastmete ja pirukatäidiste valmistamiseks. Parima kvaliteedi saavutamiseks tuleks Captivatori karusmarjad ära tarvitada mõne päeva jooksul pärast koristamist, et pikendada nende säilivusaega ja hoida neid külmkapis kuni nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Karusmarjad, nagu Captivator, on õrnad ja vajavad koristamisel hoolt. Mehaanilisi karusmarja- ja sõstrakoristusmasinaid toodetakse Euroopas ja neid saab importida Põhja-Ameerikasse, kuigi enamik keskmise ja väikese kogusega toodangut tehakse tänapäevalgi käsitsi koristades - meetod, mis lisab karusmarja turule lisakulusid.
Geograafia / ajalugu
Karusmari Captivator töötati välja Kanadas Ottawa keskkatsetalus. Aretatud Ribes hirtellum (Ameerika) ja Ribes uva-crispa (Euroopa) karusmarjade ristandil toodi see esmakordselt 1949. aastal. Ameerika sordid on tavaliselt väiksemad ja vähem lõhnavad kui Euroopa tüübid, kuid neil on siiski parem haiguskindlus. Viimastel aastatel on välja töötatud sellised sordid nagu Captivator, mis ühendavad nii Euroopa kui ka Ameerika tüüpide parimaid omadusi, luues parema potentsiaali kaubanduslikult edukaks karusmarja tootmiseks. Vangistajate karusmarjataimed eelistavad päikese käes viibimist, kuid ei talu äärmist kuumust ja seetõttu kasvavad nad kõige paremini piirkondades, kus on pehme suvi. Kuigi nad on külmakindlad, tuleks istutada kevadel pärast hooaja viimase tugeva pakase saabumist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Captivator Gooseberries. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Briti Larder | Karusmarja- ja loorberimoos |
