Kirjeldus / maitse
Doyenne du Comice'i pirnid on suured, ebakorrapärase kujuga viljad, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ja neil on kükiline, sibuljas põhi, mis kitseneb ümardatud kaelani. Kollakasroheline nahk on sile, pingul ja õrn, kergesti muljutav ning kaetud pruunikarva, silmatorkavate läätsede ja erkpunase põsepunaga. Pinna all on liha valge kuni elevandiluu, pehme, peeneteraline ja vesine, ümbritsedes väikest südamikku väheste mustjaspruunide seemnetega. Doyenne du Comice pirnid on aromaatsed ja neid kirjeldatakse õrna, sulava kvaliteediga. Küpsena tekib viljal magus ja peenelt tunda maitset koos vanilje ja kaneeli nootidega.
Aastaajad / saadavus
Doyenne du Comice'i pirne korjatakse hilissügisel kuni talveni.
Praegused faktid
Doyenne du Comice pirnid, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on hilise hooaja prantsuse sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Pehmeid ja mahlaseid puuvilju peetakse üheks kõige populaarsemaks magustoidupirniks Euroopas ning neid kasvatatakse laialdaselt oma magusa maitse ja õrna konsistentsi tõttu. Doyenne du Comice pirnid on tuntud ka kui Comice pirnid, mis on selle algse nime lühendatud versioon, mida on lühendatud turustamise eesmärgil. Väljaspool kaubanduslikku kasvatamist on Doyenne du Comice'i pirnid koduaianduse jaoks väga vajalikud, kuna puu küpseb hooaja lõpus ja seda saab kasvatada varasemate küpsevate sortide seltstaimena. Doyenne du Comice'i pirnid on ka üks kõige kauem elanud sorte, mis säilivad kuni seitsekümmend viis aastat, on põuakindlad ja annavad pühade ajal palju mahlaseid ja maitselisi puuvilju.
Toiteväärtus
Doyenne du Comice pirnid on hea kiudainete allikas, mis võib aidata seedimist reguleerida ning sisaldavad C-vitamiini, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda. Puuviljad pakuvad ka mõnda vaske, magneesiumi, folaati, K-vitamiini ja elektrolüüte, mis on mineraalid, mis aitavad tasakaalustada vedeliku taset kehas.
Rakendused
Doyenne du Comice'i pirnid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende magus maitse ilmneb värskelt tarbituna. Mahlast, pehmet viljaliha võib süüa vahepalana või viilutada ja serveerida rohelistes ja puuviljasalatites, viilutada ja kasutada kaerahelbedele, pannkookidele ja pudingitele või segada smuutidesse ja kokteilidesse. Doyenne du Comice pirnidest saab valmistada ka kompotte või moose ning neid pakutakse rahva seas soolaste, kreemjate juustudega. Puuvilju ei soovitata kasutada kuumtöötlemisel, kuna liha kipub kuumutamisel lagunema. Doyenne du Comice pirnid sobivad hästi selliste juustudega nagu gorgonzola, sinine ja brie, pähklitega nagu mandlid, kreeka pähklid ja pekanipähklid, jõhvikad, vürtsid nagu kaneel, tähtaniis, kardemon ja nelk, vanill, mesi, krahvhall ja roheline tee. Doyenne du Comice pirni õrn nahk võib kergesti sinikaid või rebeneda, kuid õigel käsitsemisel säilivad viljad külmkapis hoides 2–3 nädalat. Toatemperatuuril hoides säilivad Doyenne du Comice pirnid vaid paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Euroopas on Doyenne du Comice pirnidest saanud pühade ajal eelistatud pirnisort ja neid tähistatakse sageli kui „jõulupirne”. See pidulik maine anti sordile strateegilise turunduse kaudu, et reklaamida puuviljakorve, mille keskmes on kumerad puuviljad. Doyenne du Comice pirni kinkekorve on Euroopa perede ja sõprade vahel jagatud juba 19. sajandi lõpust ning paljud eurooplased mäletavad hea meelega värskete pirnide söömist pühade ajal, tekitades nostalgiatunnet. Doyenne du Comice'i pirnide kinkimine sai ka USA-s populaarseks trendiks ja ettevõtete ettevõtted saadaksid viljad äripartneritele hea tahte märgiks. Üks Ameerika Ühendriikide ettevõte murrab kvaliteetmaitse ja luksuse märgiks isegi pirni oma puuviljakorvidesse kuldfooliumiga.
Geograafia / ajalugu
Doyenne du Comice'i pirne kasvatati esimest korda 1800. aastate keskel Comice Horticole aias, mis asub Prantsusmaal Loire'i orus Angersi linnas. Mahlane ja magus sort toodi Prantsuse turule 1849. aastal ja toodi varsti pärast seda Inglismaale, kus sellest sai üks populaarsemaid magustoidusorte. Pirnid viidi 1870. aastatel ka Vaikse ookeani loodesse, kus kliima ja maastik sarnanesid puuvilja kodumaaga Prantsusmaal. Praegu kasvatatakse Doyenne du Comice'i pirne laialdaselt kogu Euroopas ja kasvatatakse ka Vaikse ookeani loodeosas Ameerika Ühendriikides.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Doyenne du Comice Pirne, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 West Seattle'i talupidajate turg Booth Canyoni viljapuuaed 391 Twisp Carlton Rd Carlton WA 98814 509-997-0063 https: //www..boothcanyonorchard.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Hämmastav roosilõhn küpsena - seda ei saa võita! |
