| Rannikutalu |
Kirjeldus / maitse
Baby Baby naeris koosneb noortest söödavatest juurtest, vartest ja lehtedest. Iga üksik juur on kinnitatud kahe kuni kolme poolfrillitud rohelise varre külge, millel on laiad, tekstuursed lehed. Juured on kerajad ja jõuavad pika õhukese kitseneva punktini. Kuldnaerisel on kahvatu õled kuni rukkilillekollane toon. Kuldnaali värske liha on kindel ja krõmpsuv. Maitse on kergelt maalähedane ja erakordselt magus, piprase varjundiga, mis meenutab redist.
Aastaajad / saadavus
Baby Gold naeris on saadaval aastaringselt, tipphooajaga oktoobrist märtsini.
Praegused faktid
Baby kaalikad, Brassica rapa var. rapa, on kaalika tüüp, mida tuleks korjata noorelt. Neid ei peeta traditsioonilisteks keldriköögiviljadeks, kuna nad ei säilita oma tugevust ja maitset kogu talve jooksul ladustamisel, milleks kasutatakse sageli ka tavalist kaalikat ja kaalika vanemat. Need on mitmed kuldnaerisordid, mida turustatakse selliste nimede all nagu Kuldgloobus, Kuldpall ja võib-olla kõige kuninglikum sort Boule D'or.
Rakendused
Baby Goldi kaalikaid leiate klassikalistest soolastest retseptidest, mis kajastavad aastaaegu, sügist ja talve. Värskeid Baby Goldi kaalikaid saab süüa tervelt või viilutatult, nende maitse ja tekstuur kiidab nii crudités kui ka salatirohelisi nii vinegreti kui kreemjas kastmes. Kuldnaeris saab keeta, kasutades näiteks keetmist, aurutamist ja praadimist. Maitse muutub tõeliselt ümber ja magusaks, kui seda aeglaselt röstida, hautada või võis hautada. Kui kaalikas on keedetud, saab neid kasutada lihaga paaristamiseks, need annavad suurepärase lisa röstitud köögiviljamaitsele ja neist võivad saada püreed või supid. Baby Golden kaalikad sobivad hästi õunte, peekoni, või, juustude nagu Parmesan ja Pecorino, murulauk, koor, kana, lambaliha, sealiha, küüslauk, sidrun, petersell, kartul, estragon, tüümian ja äädikas. Naeris rohelisi võib blanšeerida, hautada või kasutada värskelt salatites mõru ja tekstuurse rohelisena.
Geograafia / ajalugu
Kodustatud naeris pärineb Kreeka tsivilisatsiooni hellenistlikust perioodist (umbes 300 e.m.a). Selle aianduslik tähtsus on enne kartuli saabumist. Ajalooliselt on kaalikal olnud nii inimeste kui ka loomade saagiks kahekordne eesmärk. Baby Gold naerisordid on Euroopa päritoluga pärandsordid, nagu harilik kaalikas. Kuldnaeris kasvatati Prantsusmaal esimest korda 1800ndatel. Naeris on sügisel ja kevadel saak, kuna nad ei talu kuuma mulda või juured keevad ja nende rohelised põlevad.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kuldseid kaalikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kodumaitse | Kaalika vorstihautis | |
| Lihtsalt natuke peekonit | Röstitud Hakurei kaalikas ja redis |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud beebikulla kaalikaid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Noordermarkt Noordermarkt Amsterdam lähedalAmsterdam, Põhja-Holland, Holland Umbes 473 päeva tagasi, 23.11.19 Jagaja kommentaarid: Noordermarkt Amsterdamis laupäeva hommikul ..  Borough Market Aleviku turikaalid jäävad lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 684 päeva tagasi, 26.04.19 Jagaja kommentaarid: Kuldnaeris! |
