Kirjeldus / maitse
Munaviljad on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 7–12 sentimeetri pikkused ja pikliku kuni sibulaga kumerad, mõnikord kitsenevad varreotsata punkti. Nahk on sile, õhuke, kergesti torkiv, läikiv ja vahajane, valmides rohelisest kuni kuldse, kollakasoranži varjundini. Nahk on aeg-ajalt kaetud ka roostepruunide laikudega, mis ei näita viljaliha kvaliteeti. Pinna all on liha kuiv, erekollakas kuni oranž, kreemjas ja paks, sileda, puruse tekstuuriga, mis meenutab kõvaks keedetud munakollast. Viljaliha sisaldab ka 1 kuni 4 kõva, mustjaspruuni seemet ja annab erilist muskuslikku, kõrvitsataolist aroomi. Munaviljadel on neutraalne ja magus maitse, peened bataadi, kõrvitsa, mango ja muude troopiliste puuviljade noodid.
Aastaajad / saadavus
Munaviljad on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Botaaniliselt Puteria campechiana alla liigitatud munaviljad on ebaharilikud troopilistest ja subtroopilistest viljadest, mis on leitud igihaljaliselt puult, mille kõrgus ulatub 8 meetrini ja mis kuuluvad perekonda Sapotaceae. Erekollased-oranžid puuviljad on eelistatud nende selge kreemja tekstuuri tõttu ja nimi Munaviljad tuletatakse puuvilja konsistentsilt sarnaselt kõvaks keedetud munakollasega. Munaviljad on tuntud ka kui Canisteli puuviljad ja on tuntud troopiliste puuviljade, sapota või sapodilla lähedased sugulased. Lisaks Canistelile tuntakse vilju mõnikord ka kollase sapotina ja neid tähistavad paljud teised piirkondlikud nimed kogu maailmas. Tänapäeval kasvatatakse munavilju väikeses mahus, peamiselt Kesk-Ameerikas, Kariibi mere piirkonnas ja Mehhiko lõunaosas ning õrna naha kaitsmiseks tuleb puuviljad käsitsi koristada. Nendes piirkondades hinnatakse vilju hilissügise ja talvise valmimisaja tõttu, pakkudes värskeid puuvilju hooajal, kus puuviljad on ajalooliselt piiratud.
Toiteväärtus
Munaviljad on suurepärane beetakaroteeni, lihas leiduva pigmendi allikas, mis muundub kehas A-vitamiiniks, et tugevdada immuunsust ja kaitsta nägemise kaotuse eest. Puuviljad on ka heaks kaltsiumi- ja fosforiallikaks luude ja hammaste tugevdamiseks ning sisaldavad rauda, et toota hemoglobiini hapniku transportimiseks vereringest.
Rakendused
Munaviljad sobivad kõige paremini nii värskete kui ka kuumtöödeldud toodete jaoks, sealhulgas küpsetamiseks ja keetmiseks. Puuvilja pehmet ja paksu viljaliha võib tarbida otse, käest kätte, piserdada soola ja sidrunimahlaga või purustada salatite peal, määrida röstsaiale või viilutada ja šokolaadi sisse kasta. Munavilju võib ka vürtsidega püreestada ja kreemja täidisena seenekübaratesse toppida, segada salatikastmetesse, kombineerida ürtidega võileivamäärde ja dipikastme valmistamiseks või segada mandlipiima või sojapiimaga, et saada raputusarnane jook. Pühade ajal segatakse munavilju populaarseimalt piima, muskaatpähkli, kaneeli ja vaniljega, et saada vegan “munaliha”. Lisaks värsketele kasutusvõimalustele säilitavad munaviljad kuumutamisel tiheda tekstuuri ja maitse, võimaldades liha kasutada suppide, karri, leiva ja pannkookide paksendajana. Viljaliha võib lisada ka küpsetistesse ja magustoitudesse nagu juustukoogid, pirukad, koogid ja jäätis. Munaviljad sobivad hästi selliste vürtsidega nagu piment, koriander, kaneel, muskaatpähkel, tüümian ja kurkum, vanill, vahtrasiirup, mesi, pähklid nagu mandlid, pekanipähklid ja kreeka pähklid ning puuviljad nagu apelsinid, laimid, kookos, banaanid, durian ja kikkapuu. Munaviljad küpsevad puult edasi ja peaksid täielikult valmima toatemperatuuril. Sõltuvalt puuvilja koristamise ajast võtab küpsemine 3–10 päeva. Pärast küpsemist tuleks puuviljad kohe ära tarbida või hoida külmkapis. Tselluloosi võib segada ka suhkruga ja külmutada kuni 6 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
2014. aastal oli munavili üks 71-st koostisosast kohandatud kokteilis, mis loodi Ühendkuningriigi mängude tähistamiseks Šotimaal Glasgow's. Rahvaste Ühenduse mängud on kergejõustikuvõistluste sari, mida peetakse iga nelja aasta tagant Briti Ühendusse kuuluvate riikide vahel. Mängudes osalevad Aafrika, Kariibi mere, Ameerika, Ameerika, Aasia ja Vaikse ookeani lõunaosa riigid ning toimub üle 18 ürituse, sealhulgas ujumine, ragbi, maadlus, jalgrattasõit, muruplats, võrkpall, korvpall, sõudmine ja poks . Glasgow mängude mälestuseks valis Kelvingrove kohviku baarimees Mal Spence koostisosa igast osalevast riigist ja ühendas need üheks kokteiliks. Spence viis kokteili üle 300 variatsiooni ja proovisõidu, kuni tundis, et see on täiuslik. Šotipõhine kokteil eritas lille-, puuvilja- ja delikaatseid noote ning loodi mängude reklaamimiseks ühtse joogi kaudu. Munavili lisati spetsiaalse kokteili juurde Bahama esindusviljana.
Geograafia / ajalugu
Munaviljad on pärit Lõuna-Mehhiko ja Kesk-Ameerika troopilistest, subtroopilistest piirkondadest, täpsemalt Guatemalast, El Salvadorist ja Belize'ist ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Puuvilju tarbisid maiad ja asteegid ning hiljem tutvustati neid teistesse Kesk-Ameerika, Kariibi mere ja Florida Keys'i piirkondadesse. Munavilju toodi ka Aasiasse ja Kagu-Aasiasse millalgi enne 20. sajandi keskpaika, kuid puuviljad ei saanud kunagi laialdaselt aktsepteeritud, peamiselt lokaliseeriti koduaedadesse, kus neid müüakse väikeste eriviljadena värsketel turgudel. Tänapäeval kasvatatakse munavilju Mehhikos, Guatemalas, Costa Ricas, Panamas, Nicaraguas, Kuubal, Jamaical, Floridas, Bahama saartel, Belize'is ja El Salvadoris, mida müüakse spetsiaalsete toidukaupade ja turgude kaudu. Puuvilju leidub ka Indias, Kambodžas, Filipiinidel, Vietnamis, Sri Lankal, Indoneesias ja Austraalias.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad munavilju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on munavilju jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 24 päeva tagasi, 14.02.21 Jagaja kommentaarid: Munavili Miami Fruitsilt!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20 Jagaja kommentaarid: Munavili Miami Fruitsilt! |
