Kirjeldus / maitse
Stripetti kõrvits on keskmise suurusega kuni suure suurusega, keskmiselt kakskümmend sentimeetrit ja läbimõõdult kolmteist sentimeetrit ning on ümarate otstega piklik ja silindrikujuline. Sile nahk on laiguline ja triibuline kogu vilja pikkuste roheliste ja kollaste triipudega ning on ühendatud kareda, helepruuni varrega. Kui kõrvits küpseb, muutub selle kahvatukollane nahk oranžiks ja nahk kõveneb. Viljaliha on kahvatukollane, paks ja tihe ning ümbritseb väikest keskõõnt, mis sisaldab nöörilist viljaliha ja pisarakujulisi kreemikaid seemneid. Keetmisel on Stripetti kõrvits pehme, pehme tekstuuriga ja magusa, pähklise maitsega, mis sarnaneb maguskartuliga.
Aastaajad / saadavus
Stripetti squash on saadaval sügisel ja talvel.
Praegused faktid
Stripetti kõrvits, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita pepo hulka, on hübriidne talvekõrvits ja Cucurbitaceae perekonna liige koos kõrvitsate ja kõrvitsatega. Stripetti kõrvits on delikaadi ja spagetikõrvitsa ristand ning sellel on spagetikõrvitsa kõva nahk ja delikaatkõrvitsa magusamaitseline liha. Üsna uut sorti Stripetti-squashi eelistatakse selle pehme liha poolest, mille saab moodustada nuudlilaadseteks kiududeks, et asendada spagette ja selle magusat pähklimaitset.
Toiteväärtus
Stripetti squashis on palju A-, B6- ja B12-vitamiine, kaaliumi, beetakaroteeni ja folaate ning see on hea C-vitamiini, kaltsiumi, mangaani, K-vitamiini, raua, magneesiumi ja toidukiudude allikas.
Rakendused
Stripetti squash sobib kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks röstimiseks, keetmiseks ja küpsetamiseks. Kõva naha sissetungimiseks on vaja teravat nuga ning pärast selle pikisuunas lõikamist ning seemnete ja nööride eemaldamist saab seda liha pehmendamiseks röstida, külgedega alla, mikrolaineahjus või keeta. Nagu spagetikõrvits, laguneb viljaliha pikkadeks kiududeks ja seda saab kasutada juustu, ürtide, seemnete või kastmetega segatud pasta asendajana. Viljaliha saab ka jahutada ja kasutada külmades salatites, teraviljas või rohelistes salatites ning seda saab kuubikuteks ja röstitud nagu teisi kõva kõrvitsa sorte. Stripetti kõrvitsapaarid sobivad hästi sibula, küüslaugu, selleriga, punase paprika, ürtide ja vürtsidega, nagu pune, petersell, loorberilehed ja Itaalia maitseained, liha nagu veiseliha, linnuliha ja vorst, läätsed, tomatid ja spinat. See säilib tervelt jahedas, pimedas ja kuivas kohas 3-6 kuud. Lõigatud Stripetti kõrvitsa tükke võib külmkapis hoides hoida kuni viis päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Stripetti squashi töötas välja seemneettevõte Colorado kaguosas, põllumajanduslike ressursside poolest rikkalikus piirkonnas. See on üks riigi kõige produktiivsemaid põllumajanduspiirkondi, kus ligi 3000 talu istub üle 5,2 miljoni aakri rantšo- ja põllumaal. Lisaks kõrvitsale toodab Kagu-Colorado suurt osa maakonna nisust, melonitest, sibulatest ja paprikatest.
Geograafia / ajalugu
Stripetti squashi töötas välja Colorado osariigis Rocky Fordis asuv pereettevõte Hollar Seeds, mis on spetsialiseerunud uute cucurbiti sortide aretamisele ja arendamisele. Pereettevõttena tegutsev seemneettevõte testib ise uusi sorte ja saadab seejärel seemned testimiseks erinevatesse farmidesse üle maailma. Stripetti kõrvits on suhteliselt uus, kuna see võeti kasutusele millalgi pärast 2010. aastat. Seemned on saadaval veebis ja küpset kõrvitsa võib märgata Ameerika Ühendriikide ja Euroopa talupidajate turgudel või spetsialiseeritud kauplustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Stripetti Squashit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Whitney Bond | Taimetoitlane täidisega squash | |
| Tervislik toidutööline | Squash Strips 'Au Gratin' |
