| Toidubuzz: Kirsside ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Murray peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Cedar Bay kirsid on ümardatud, sibulakujulised ja nende läbimõõt on umbes 1 toll. Nende välimine nahk on sile ja läikiv, erksalt oranžikaspunase tooniga. Selle pehme liha on mahlane ja ümbritseb kirsilaadset auku. Cedar Bay kirsid on meeldivalt magusa maitsega, marja- ja viinamarjamaitseliste märkmetega ning neid peetakse üheks parima maitsega Austraalia põlisviljaks. Valged õitsengud eelnevad viljadele ja kasvavad vartel, mis asuvad tumeroheliste, ovaalsete kuni elliptiliste kujude lehtede paaride vahel.
Aastaajad / saadavus
Cedar Bay kirsid on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Botaaniliselt tuntud kui Eugenia reinwardtiana osa, on Cedar Bay kirss Myrtaceae perekonna liige ja liilia-kuuse marja sugulane. Tuntud ka kui rannakirsid ja Fruiting Myrtle, kasvavad Cedar Bay kirsid põõsa või väikese puuna. Seedri lahe kirsipuid nauditakse nii nende toodetud magusate söödavate puuviljade kui ka kaunistamiseks. Kulinaarselt kasutatakse puuvilju kirsina troopilistes piirkondades, kus nad kasvavad. Tavaliselt on aeglaselt kasvav põõsas kergesti vormitav ja seda saab kasutada heki või muude kärbitud kujundite loomiseks.
Toiteväärtus
Seedri lahe kirsid pakuvad antioksüdante.
Rakendused
Seedri lahe kirsse peetakse troopiliseks kirssiks ja neid esineb paljudes valmististes, kus võiks leida tavapäraseid kirsse. Nende suurus muudab need ideaalseks värskeks söömiseks puuviljana söömiseks, vaid visake kindlasti auk ära. Seedri lahe kirsse saab moosi-, chutney- ja pirukatäidise valmistamiseks koorida ja keeta. Keedetud ja püreestatud neist saab teha kastme ning neid serveerida magustoitude peal või liha kõrvale. Kivideta ja poolitatud puuvilju võib lisada puuviljatartidesse, kuklitesse ja kookidesse või jäätise, jogurti ja salatite lisandiks. Seedri lahe kirsse saab pressida mahla valmistamiseks smuutides, kokteilides ja külmutatud magustoitudes. Ladustamiseks hoidke Cedar Bay kirsse külmkapis ja kasutage ühe nädala jooksul pärast koristamist.
Etniline / kultuuriline teave
Cedar Bay kirss jagab oma nime Austraalia Queenslandi rannikul asuva kaitseala, Daintree vihmametsa piirkonnas asuva Cedari lahega. Ainult paadiga ja jalgsi ligipääsetav Cedari laht on kaitstud Queenslandi parkide ja metsiku loodusteenindusega ning põlise, sajandeid vana vihmametsa külastamiseks, mis on koduks arvukatele Seedri lahe kirsipuudele, peab olema luba.
Geograafia / ajalugu
Cedar Bay kirsid on pärit Austraalia idaosast. Vili on tuntud kui 'bushfood' või 'bush tucker' - toiduainete rühm, mis on Austraalia põliselanike, Austraalia põliselanike, ajast alates andnud ülalpidamise allikat. Lisaks Austraaliale võib Seedri lahe kirsipuud leida kasvamas Papa Uus-Guinea osades, Hawaiil ja Indoneesias. Cedar Bay kirsid võivad areneda nii lopsakates ranniku- ja vihmametsapiirkondades kui ka kivistel rannafondidel ja kuivades ojapeenardel. Taimed võivad kasvada kuni 4 jalga pikkadeks, kuigi nende jõudmine on aeglane. Õnneks hakkavad Cedar Bay kirsitaimed varakult vilja tootma, niipea kui nende kõrgus on 12 tolli.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad seedripuu kirsse. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| ABC | Rannakirsimoos |
