Kirjeldus / maitse
Soolapõõsas laieneb horisontaalselt tihedates madala asetusega mattides, mille läbimõõt võib ulatuda 3 meetrini. Erepunased Saltbushi marjad on ümardatud pisarakujulised 5 mm pikkused. Neil on mahlane liha, mis ümbritseb krõmpsuvat seemet, mis sarnaneb granaatõunaga. Nende hapukas jõhvikamaitses on selgelt tunda soolast värsket rohtu. Saltbushi hallikasrohelised lehed on samuti söödavad ja jagavad taime soolast iseloomu.
Aastaajad / saadavus
Soolapõõsa marjad on saadaval suvel.
Praegused faktid
Austraalia Saltbush on vastupidav igihaljas pinnakatte, botaaniliselt tuntud kui Atriplex semibaccata. Goosefootide perekonna liige, tema sugulased on mangold, spinat, peet ja kinoa. Söestumisel võib selle perekonna taimede tuhka kasutada soolaasendajatena, kuna neil on kalduvus maitset koguneda leeliselistest muldadest, milles nad kasvavad. Saltbushi lehti sirvival lambalihal on kõrge E-vitamiini tase ja mahe, vähem mänguline maitse.
Toiteväärtus
Soolbush on kaltsiumi, seleeni ja lämmastiku allikas.
Rakendused
Soolapõõsa marju võib kasutada iseseisvalt või lehti kuivatada ja kasutada maitseainetena. Lisage toored marjad salatitesse või kuskussi, et tagada hapukas ja soolane tasakaal. Kuivatatud lehtedele omane soolsus muudab need loomulikuks komplimentiks mereandidele. Veise-, sea- või lambaliha grillimiseks võib kogu põõsa asetada söevoodi kohale. Oksadena ja lehtedena pakuvad nad küpsetades lihale suitsutatud soolasust.
Etniline / kultuuriline teave
Hopi, papago ja pima hõimu edela-indiaanlased sõid Saltbushi marju ja kasutasid lehti metsloomade maitsestamiseks. Austraalia põlisrahvaste hõimud, kus Saltbush on pärismaalane, tuginesid oma dieedi osana ka selle marjadele ja lehtedele.
Geograafia / ajalugu
Saltbushi kodumaa on Edela-Austraalia. Täna kasvab see Aafrika osades, Lääne-Aasias, Hispaanias ning Põhja- ja Lõuna-Ameerika Vaikse ookeani rannikul. Soolapõõsas areneb vähese soolsusega liiva- ja savimuldades. See on südamlik põuakindel liik, mis suudab ellu jääda kuumas viljatu kliimaga, kuid sureb sageli tagasi kõige kuivemal suvekuul.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Saltbush Berries. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
