| Toidubuzz: lillkapsa ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: lillkapsas | Kuula |
Kasvataja
| Rutiz Farms | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Roheline Romanesco lillkapsas toodab peaaegu fluorestseerivaid lubjarohelisi pead koos tihedalt helmestunud teravate õisikutega, mis sarnanevad üksikute spiraalsete lillkapsa lossidega. Krõbe ja pähkline see ainulaadne lillkapsas pakub magusamat ja mahedamat maitset kui tavaline valge lillkapsas.
Aastaajad / saadavus
Roheline Romanesco lillkapsas on saadaval kevad- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Botaaniline dilemma, see uhke söödav on tekitanud palju segadust oma tõeliste vanemate osas. Kas see on brokoli ... või lillkapsas ... või nende kahe rist? Mõnikord nimetatakse seda Põhja-Ameerikas Romanesco brokokkiks ja mõnikord Romanesco lillkapsaks, kutsuvad prantslased seda Romanesco kapsaks, samas kui itaallased nimetavad seda brokoli Romanescoks. Romanesco on botaaniliselt liigitatud Brassica oleracea hulka Botrytis rühma.
Rakendused
Brokkoli romaani saab valmistada nagu lillkapsas või brokoli. Eraldage õisikud ja blanšeerige korraks, seejärel visake kuuma pasta ja juustuga. Keeda romanesko õisikuid pehmeks, seejärel püreesta küüslaugu, koore ja parmesaniga. Hautage õisikuid kuumas pannil, segage miso, punase pipra, sardelli, mandlite ja vee segu. Blanšeerige romaani ja lillkapsa õisikud, seejärel ühendage riivjuustu ja bechemeliga, täitke kanellonikestad, täitke tomatikastmega ja küpsetage. Säilitamiseks pange kilekotti külmkappi. Kasutage optimaalse kvaliteedi saavutamiseks kahe kuni kolme päeva jooksul.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelist Romanesco lillkapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
