Kirjeldus / maitse
Pika kaelaga avokaadod on suured piklikud viljad, nende pikkus ulatub kolmekümne kolme sentimeetrini. Poolpirnikujulistel viljadel on ümar, sibuljas varreots, mis ühendub pika ja sirge, kitsa kaelaga. Nahk on sile, õhuke ja läikiv ning küpsena erkrohelise tooniga. Pinna all on liha kollakasroheline, paks ja kreemjas, kõrge niiskusesisaldusega. Seal on ka ovaalse, pruuni seemne või aukuga täidetud õõnsus, mida peetakse söödava liha kogusega võrreldes väikeseks. Küpsena on pika kaela avokaadod sileda, poolvõise konsistentsiga, soolase ja magusamaitselise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Pika kaelaga avokaadosid on saadaval suve keskpaigast kuni hilissuveni troopilistes piirkondades üle maailma.
Praegused faktid
Pika kaelaga avokaadod, botaaniliselt klassifitseeritud Persea americana hulka, on Lauraceae perekonda kuuluvate pikkade, kitsa kaelaga puuviljasortide üldine kirjeldaja. Kõige populaarsem pika kaelaga avokaado tüüp on tuntud kui russell, mis oli sort, mida esimest korda kasvatati Lõuna-Floridas. Seal on ka pura vida avokaado, mis avastati Nicaragua koduaias puu otsas kasvamas. Suuri vilju eelistatakse paksu viljaliha, soolase maitse ja kiiresti valmiva iseloomu tõttu ning vaatamata ebatavalisele kujule on sordid täiesti looduslikud ega ole geneetiliselt muundatud. Pika kaelaga avokaadodel on väga haruldane hooaeg, mis lisab nende haruldust ja need on erisordid, mida kasvatatakse ainult koduaedades ja haruldaste puuviljakasvatajate kaudu.
Toiteväärtus
Pika kaelaga avokaadod on suurepärane kiudainete ja K-vitamiini allikas, mis aitab luua kehas valku, mis aitab kaasa haava vere hüübimisele. Puuviljad on ka heaks kaaliumi, folaadi ja C-vitamiini allikaks, mis on antioksüdant, mis võib tugevdada immuunsust ja vähendada põletikku.
Rakendused
Pika kaelaga avokaadod sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna niiskustihe liha on värske, käest ära tarvitatuna. Viljaliha saab nahalt eemaldada, lõigata viiludeks või kuubikuteks ning lisada köögiviljakaussi, võileibu, tako või salateid. See võib olla ka kihiline sushi peal, purustatud röstsaiale, kasutada tšillipiparina, hakitud salsaks, püreerida guacamole või viilutada, praadida ja serveerida krõbeda kreemja lisandina. Pika kaelaga avokaadod sobivad igas retseptis, mis nõuab avokaadosid. Suured puuviljad sobivad hästi puuviljadega, nagu kurgid, greibid, tsitruselised, kookospähklid, mangod ja maasikad, palsamiäädikas, mesi, tomatid, mais, krevetid, suitsulõhe ja pancetta. Kogu pika kaelaga avokaadosid saab hoida toatemperatuuril eemal otsesest päikesevalgusest. Pärast küpsemist võib puuvilju külmkapis hoida veel 3-5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Tarbijate harjumused on liikumas mugavast kiirtoidust söögikohast spetsialiseeritud taimsele söömisele. Veganlus oli üks kõige kiiremini kasvavaid toidutrende 2019. aastal ning sotsiaalmeedia abil tuuakse puhta söömise innustamiseks platvormide kaudu esile ainulaadseid puu- ja köögivilju. 2019. aasta sügisel said pika kaela avokaadod viiruse, kui Miami Fruit postitas piklikust puuviljast pooleks lõigatud foto. Postitust nähti kogu maailmas uudistes, hommikusaadetes ja võrguväljaannetes, mis näitasid ebatavalist mitmekesisust. 2020. aastal on Miami Fruit jätkanud puuviljade nähtavuse suurendamist, lisades rohkem fotosid ja videoid ning see on pühendatud pika kaelaga avokaadode saatmisele kogu Ameerika Ühendriikides ja Kanadas. Ühel oma postitusel jagasid nad ka seda, et peakokk suutis ühest Pika kaela avokaadost valmistada kaksteist avokaado röstsaia.
Geograafia / ajalugu
Pika kaelaga avokaadod on pärit troopilistest piirkondadest üle kogu maailma, sealhulgas Floridas, Kariibi meres ja Kesk-Ameerikas ning on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Kõige populaarsem sort, russelli avokaadod, avastati esmakordselt Florida Keysis asuvast Islamorada külast. Hoolimata suurest suurusest ja piklikest omadustest, pole Long Necki avokaadot kommertskasvatamiseks valitud ja need jäävad oma troopilistesse kodupiirkondadesse. Ülaloleval fotol olevad Pika kaela avokaadod kasvatas Florida Fruit Miami.
