| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kuldsed cayenne'i tšillipiprad on piklikud, peened ja kergelt keerdunud, keskmiselt 12–25 sentimeetrit ja läbimõõduga 1–3 sentimeetrit ning sirge kuni kõvera koonusekujulise kujuga, mis kitseneb varre otsas olevaks teravaks otsaks. Nahk küpseb küpselt kahvaturohelisest erekollaseks ning on vahajane ja sile. Pinna all on liha õhuke, kahvatukollane ja karge, ümbritsedes elevandiluust membraanide ja mõne lameda ja ümmarguse kreemja värvusega seemnega täidetud keskmist õõnsust. Kuldsed cayenne'i tšillipiprad on magusa-hapuka, suitsuse maitsega, terava ja intensiivse kuumusega.
Aastaajad / saadavus
Kuldsed Cayenne'i tšillipiprad on saadaval suvel kuni varase sügiseni.
Praegused faktid
Kuldsed cayenne'i tšillipiprad, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on piklikud dekoratiivkaunad, mis kuuluvad Solanaceae või öökurva perekonda. Mõõdukalt kuumaks sordiks peetavad tšillipiparad Golden Cayenne ulatuvad Scoville skaalal 30 000-50 000 SHU-ni ja on tuntud punase cayenne'i tšillipipra suurem ja sujuvam variatsioon. Tuntud ka kui kollane cayenne'i tšillipipar, on Golden cayenne'i tšillipipar erisort, mida leidub valdavalt värskena koduaedades ja mida kasvatatakse nii dekoratiivina kui ka kulinaarias kasutatava maitseainena. Taimed on väga produktiivsed, kasvavad korraga kuni nelikümmend vilja ja pakuvad rohelistes aedades oma erekollaste kaunadega visuaalset huvi. Sarnaselt punase cayenne'iga kuivatatakse Golden Cayenne'i tšillipipraid tavaliselt maitseaine ja kuumuse kujul pulbriks.
Toiteväärtus
Kuldne Cayenne'i tšillipipar sisaldab suures koguses vitamiine A ja C, mis on antioksüdandid, mis võivad aidata vabu radikaale neutraliseerida ja immuunsüsteemi tugevdada. Paprika sisaldab ka kapsaitsiini, mis on keemiline ühend, mis paneb aju tundma soojus- või vürtsitunnet ning on tõestatud, et see aitab stimuleerida vereringesüsteemi ja sisaldab põletikuvastaseid omadusi.
Rakendused
Kuldseid cayenne'i tšillipipraid kasutatakse kõige sagedamini värskena või need kuivatatakse ja jahvatatakse kuldseks pulbriks. Enne pipra värsket kasutamist tuleb sisemised ribid ja seemned ära visata ning naha kaitsmiseks kapsaitsiini eest tuleb kanda kindaid. Värskete valmististe jaoks võib paprika tükeldada ja lisada salsasse, kastmetesse, marinaadidesse, suppidesse, hautistesse ja karritesse. Neid saab kasutada ka friikartulites, vormiroogades, köögiviljadega hautatud või želeedeks, moosideks ja maitseteks küpsetatult. Kuldseid cayenne'i tšillipipraid saab kasutada jalapeno, serrano või habanero paprikat nõudvate retseptide asendajana. Paprikaid kasutatakse laialdaselt ka lõuna-, kreooli- ja cajun-roogades, mis sisaldavad paljude erinevate paprikate, vürtside ja ürtide segu gumbode, mereandide, riisiroogade ja ühepajatoitude maitsestamiseks. Kuldkajenne tšillipipar sobib hästi ürtidega nagu tüümian, salvei, pune ja petersell, tomatid, sibul, küüslauk, paprika, liha nagu vorst, veiseliha ja linnuliha, krevetid ja oad. Paprika säilib kuni ühe nädala, kui seda hoitakse lõdvalt tervena ja pesemata külmkapis plast- või paberkotis.
Etniline / kultuuriline teave
Cayenne'i tšillipipar on levinud Aasia köögis nende vürtsika, terava iseloomu tõttu. Arvatakse, et see äratab ainevahetuse ja stimuleerib sensoorseid retseptoreid, kasutatakse Aasia köögis vürtsi, et tugevdada roa maitseid ja luua tasakaalustatud eine. Kui teistes globaalsetes köökides kuivatatakse ja jahvatatakse cayenne'i pipart sageli pulbriks, kasutatakse seda Aasia köögis, eriti linnuliharoogades, värskelt, et näidata kauna erksaid toone, ja seda kasutatakse dekoratiivseks garneeringuks. Cayenne'i paprikad segatakse ka kuumadesse kastmetesse ja neid serveeritakse täiendavate maitseainetena Aasia restoranilaudadel, et roogasid isikupärastada ja soojust tugevdada.
Geograafia / ajalugu
Cayenne'i tšillipiprad on pärit Lõuna-Ameerikast, täpsemalt Prantsuse Guajaanast, mis asub kirderannikul, ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest. Seejärel levitati pipart kogu Lõuna- ja Kesk-Ameerikas ning Kariibi merele ja 15. ja 16. sajandil viidi seda Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu Euroopasse ja Aasiasse. Kuldsed cayenne'i tšillipiprad loodi Lõuna-Ameerikast pärit algsetest cayenne'i piprasortidest ja see on variatsioon, mis töötati välja Ameerika Ühendriikides. Täna leitakse Ameerika Ühendriikide spetsiaalsete toidukaupade kaudu värsket Golden Cayenne'i tšillipipart piiratud koguses. Pipra võib kuivatatud ja pulbrina leida ka supermarketites, veebikaubanduses ja tervisekaupade kauplustes.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Golden Cayenne'i Tšiili paprikat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Seattle'i autor | Kuldne Cayenne'i kuum kaste | |
| Loominguline retsept | Kollane Cayenne'i piprakaste |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Golden Cayenne Chile Peppersi, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena Kreeka keskturg Tärn värske IKE Ateena keskturg L13 00302104814843 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 568 päeva tagasi, 20.08.19 Jagaja kommentaarid: Kuum kollane paprika  Ateena keskturg - Kreeka Nature’s Fresh IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 631 päeva tagasi, 18.06.19 Jagaja kommentaarid: Kuum kollane paprika 🤩 |
