Kirjeldus / maitse
Duku viljad on väikesed või keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 3–7 sentimeetrit, kujult ümmargused kuni kergelt ovaalsed, kasvades suurtes, umbes kümnest viljast koosnevates kobarates. Paks koor on kõva, nahkjas ja tan kuni kahvatukollane, vilja küpsedes tekivad pruunid laigud ja plekid. Koor on kaetud ka peene karvaga, mis annab viljale uduse välimuse. Pinna all on valge, käsnjas ja väga mõru kiht, mis on kergesti eraldatav ja kooritav, liha on paks, poolläbipaistev-valge ja jaguneb tavaliselt 1–5 segmendiks. Need segmendid on mahlased, õrnad ja pehmed, viinamarjadega sarnase tekstuuriga ning viljaliha võib olla seemneteta või sisaldada mõnda mõru seemet. Duku puuviljad on noorena väga hapud, kuid küpsedes arenevad viljad magusa-hapuka maitse, millel on kerge happesus, mis meenutab greipi ja pomelot.
Aastaajad / saadavus
Duku puuviljad on Kagu-Aasias saadaval aastaringselt, kõrghooajal sügisel kuni talve alguseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Lansium domesticumiks klassifitseeritud Duku on troopilised viljad, mis kasvavad viinamarjataolistes kobarates puudel, mille kõrgus võib ulatuda üle kolmekümne meetri ja mis kuuluvad perekonda Meliaceae või mahagon. Perekonnas Lansium on väga sarnaseid liike, mis kõik kasvavad Aasia ja Kagu-Aasia niisketes troopilistes piirkondades ja mida eksitakse sageli Duku nime all. Mõnevõrra vaieldakse selle üle, kas Langsat ja Duku on erinevad liigid, mõned kultuurid klassifitseerivad neid samadeks, kuid need kaks vilja erinevad välimuse ja maitse poolest. Duku on leitud looduses kasvamas ja viimasel ajal on see suupisteviljana populaarsemaks muutunud, hinnatud selle magusa-hapuka maitse tõttu ning seda kasvatatakse väikesemahuliselt kodumüügiks ööturgudel ja Kagu-Aasias kohalikes puuviljapoodides.
Toiteväärtus
Duku on suurepärane vitamiinide A, B, C ja E, kiudainete allikas ning sisaldab ka veidi rauda, fosforit, kaaliumi ja kaltsiumi.
Rakendused
Duku sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle magusat ja maitset maitset näidatakse värskelt tarbituna. Koor on kergesti kooritav ja lihast eemaldatav ning segmente saab tarbida tervena, visates ära väikese mõru seemne. Duku võib pakkuda suupistetena või värske magustoiduna. Samuti on see tavaliselt segmenteeritud ja segatud puuviljasalatitesse, rohelistesse salatitesse, mahlastatud või segatud puuviljajookidesse või kaetud siirupitega, et anda magusamat maitset jäätise, magustoitude ja saiakeste lisamiseks. Lisaks värsketele valmististele saab Duku kombineerida kastmeteks, moosideks ja želeedeks, et saada magusat-hapukat hoidist. Duku sobib hästi teiste troopiliste puuviljadega, nagu näiteks madu puuviljad, litši ja rambutan, piparmünt, basiilik ja cilantro. Puuviljad säilivad toatemperatuuril 3-4 päeva ja külmkapis hoides kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Filipiinidel Camiguini saarel korraldatakse igal aastal oktoobris festival Camiguin Lanzones, tähistamaks iga-aastast puuviljasaaki. Nelja päeva jooksul toimuval festivalil toimuvad puuviljaproovid, tantsuetendused, iludusvõistlused ja elav meelelahutus, et tähistada Lansiumi perekonna vilju. See on ka võimalus kohalikele inimestele oma pärandit ja ajalugu tähistada. Lisaks tarbimisele eelistavad kohalikud elanikud puuvilju, näiteks Duku, nende ravimite omaduste poolest. Arvatakse, et see aitab seedetrakti probleemidega seotud sümptomeid vähendada, puuviljaseemnetest valmistatakse pasta ja neid tarbitakse. Arvatakse, et see pasta aitab vähendada palaviku ja nohu sümptomeid ning kuivatatud puuviljakoored põletatakse tavaliselt aroomina sääskede peletamiseks.
Geograafia / ajalugu
Duku viljad pärinevad Kagu-Aasiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seejärel levitati puuvilju kaubateede kaudu Aasiasse ja Kesk-Ameerikasse ning jõudis Hawaiile umbes 1930. aastal. Praegu kasvatatakse puuvilju väikesemahulises mahus Malaisias, Tais, Indias, Filipiinidel ja Indoneesias ning neid on saadaval piirkondade kohalikel turgudel. kogu Aasias, Kagu-Aasias, Kesk-Ameerikas ja Hawaiil.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Duku puuvilju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Youtube | Kuidas avada ja süüa Duku puuvilju | |
| Põlisrahvaste baarmen | Hea hea kokteil | |
| IB peakorter Singapuris | Langsati (Duku) kokteil |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Duku puuvilju jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kõik värsked LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes päev tagasi, 21.09.21 Jagaja kommentaarid: duku  Super Indo Depoki kesklinn LähedalDepok, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 15 päeva tagasi, 22.02.21 Jagaja kommentaarid: duku  lulu pamulang d'park LähedalCiputat, Banten, Indoneesia Umbes 34 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: duku  Pasar Anyar LähedalBogor, Lääne-Jaava, Indoneesia Umbes 358 päeva tagasi, 16.03.20 Jagaja kommentaarid: duku uutel turgudel  Kokku Wolter Mongonite värsked puuviljad Lõuna-Jakartas LähedalJakarta, Jakarta pealinna piirkond, Indoneesia Umbes 423 päeva tagasi, 11.01.20 Jagaja kommentaarid: duka di Total Buah Lõuna-Jakarta |
