Kirjeldus / maitse
Peamine erinevus enamiku Hiina oliivisortide vahel on see, kas need sobivad värskeks söömiseks või kasutatakse ainult töötlemiseks. Muud erinevused on kuju, suuruse, tekstuuri ja värvi osas. Viljad on ovaalsed, teravate kuni ümarate otstega ja sisemiste kivide või aukudega. Värvid võivad olla rohelised kuni punased ja kuldkollased. Puuviljakoored võivad olla õhukesed kuni paksud, karged või pehmed. Värskete puuviljade maitsed erinevad väga erinevalt, meeldimatult kokkutõmbavatest ja hapukatest kuni puuvilja- ja magusateni.
Praegused faktid
Hüüdnimi, Hiina oliiv (botaaniline nimi Canarium album) on üsna ebaselge kirjeldus lugematute sortide jaoks, kuna tegelikult on sortide rohke ressurss tänu sellele, et puud saavad seemnetest paljuneda. Iga edukalt istutatud seeme võib anda uusi alamliike, mis piirkonniti erinevad. Võib kindlalt eeldada, et dokumentideta Chinesi oliivisorte on sadu. Puuviljad koristatakse soovitud kasutuse ja maitse järgi erineva intervalliga. Värskete puuviljade saagikoristust alustatakse suve keskpaigast kuni talve alguseni. Külm kõrvaldab edasised saagikoristused ja hilishooajal koristatud puuviljad on tugevamaitselise ja üldiselt parema kvaliteediga. Hilisematel viljakoristustel on üks soovimatu tulemus ja see on järgmise aasta madalama saagi tulemus, kuna vilju kandvad võrsed ei saa sügiskuudel idaneda.
Rakendused
Hiina oliive ei kasutata õli jaoks sageli kaubanduslikul eesmärgil, erinevalt Vahemere piirkonna oliivisortidest, mida kasvatatakse peamiselt õli otstarbel. Hiina oliivisorte kasvatatakse peamiselt nende konserveeritud ja kuivatatud puuviljade ja pähklite pärast. Puuviljadest töödeldakse komme, jooke, moose ja veini. Konserveeritud puuviljad, mis on kuivatatud sarnaselt lääne oliividele, paaristuvad sarnaste koostisosadega, nagu juustud, vinnutatud liha, artišokk, kala ja mereannid, värsked erksad ürdid, sidrunid nagu sidrunid ja apelsinid, kuumad tšillid, vürtsid nagu küüslauk, köömned , paprika, kardemon, rosmariin, tüümian ja loorber. Suhkrustatud puuvilju on kõige parem süüa üksinda suupiste või magustoiduna.
Etniline / kultuuriline teave
Hiinas on puuvilju, pähkleid, seemneid ja juuri ajalooliselt kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel. Traditsioonilised hiina ravimid kasutavad Hiina oliivivilju nende põletikuvastaste ja detoksifitseerivate omaduste ning võime leevendada kurguvalu, kroonilist köha, palavikku ja liigset janu. Neid kasutatakse ka õlivaigulaki jaoks, mida nimetatakse “elemi” -ks, ja trükivärvide jaoks.
Geograafia / ajalugu
Hiina oliivid on pärit subtroopilisest Aasiast ja Aafrikast. Neid kasvatatakse kogu Hiinas, Vietnamis, Jaapanis ja Malaisias. Nad nõuavad sooja suve, püsivaid vihmasadu, puud on väga külmatundlikud ega talu miinustemperatuuri. Hiina silmapaistvamaid oliive tuntakse sügisese oliivina, mis on selle saagiajale viitav eesnimi. See annab suurt viljasaaki ja talub mitmesuguseid kasvutingimusi, alates viletsast mullast kuni põuani. See on naturaliseeritud väljaspool Aasiat Ameerika Ühendriikide ida- ja põhjaosas, kus see toodi metsade elustamiseks ja metsloomade, eriti lindude ligimeelitamiseks.
