| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Rapini toodab õrnu varsi ja keskmise suurusega okastega leherohelisi, mis ümbritsevad väikeste õisikute kobaraid, mis sarnanevad tillukeste brokoli peadega. Rapini õied tärkavad küpsetest vartest, kui taim kesk-hiliskevadises soojas kruvib. Õitel on neli kollast kroonlehte ja need ilmuvad väikestes kobarates. Nende lõhn on väga mahe ja pigem taimse kui lillelise aroomiga. Rapiniõitel on brokolit meenutav maitse, pehme pipra- ja sinepihammustus ning magus meetaoline viimistlus. Täielikult avatud õied on väga pehmed, kuid tihedamad äsja avatud pungad pakuvad meeldivat tekstuuri, mis hüppab.
Aastaajad / saadavus
Rapini lilled on saadaval kevadel.
Praegused faktid
Rapini on Brassica rapa alamliik ja seda tuntakse üldiselt kui Broccoli Rabe, Broccoli Raab, Broccoli Raps, Broccoli de Rabe, Itaalia kaalikas, naeris brokoli ja Itaalia või Hiina brokoli. Brassiceae perekonna liikmena on selle lilledel eristav ristikujuline kuju, kust perekond saab oma teise nime Cruciferae. Nagu brokkoli, võib ka rohelisi Rapini õisikuid ise lilledeks pidada, igaüks roheliste pungade kobar, mis lõpuks avaneb väikeste kollaste õite paljastamiseks. Rapini on loomulikult kaheaastane, kuid seda kasvatatakse peamiselt iga-aastase jahedate ilmadega, pakkudes õisi igal kevadel, kui temperatuur tõuseb.
Rakendused
Rapiniõisi leidub tavaliselt roheliste õisikute endiselt suletud pungade hulgas. Neid võib ise eemaldada ja süüa toorelt või kasutada koos õrnade varte ja õisikutega salatina või pestos. Õied võivad olla ka varrel kergelt küpsenud, kuid habras ja hakkavad närbuma. Vaevalt avatud pungad, millel on vaid puudutus kollastest kroonlehtedest, on tugevamad ja suudavad suurema kuumuse vastu seista. Nende pipar hammustus tasakaalustab juustu ja suitsutatud liha rikkust ning lisab rohelistele salatitele vürtsi. Rapini lilled koos parmesani juustu, linnuliha, vorsti, küüslaugu, sidruni, prosciuto, sibula, mandlite, pune, punase pipra helveste, sardelli, kapparite, pasta ning Itaalia ja Hiina köökidega.
Geograafia / ajalugu
Rapini on kunagi Sitsiilia ja Lõuna-Itaalia lähedal kasvanud loodusliku ürdi järeltulija, kus teda tuntakse ka Cime di Rapa, Rapi või Rapini nime all. Kuigi nimi võib viidata sellele, et Rapini on sort spargelkapsasid, on see tegelikult tihedamalt seotud tänapäeva kaalikaga. See on jahe ilm, mida kasvatatakse kogu maailmas rohkelt Itaalia ja Hiina köögis. Rapini eelistab täisvärsket päikest ja mõõdukat niiskust hästi kuivendavate muldadega. Lilled valmivad 6–8 nädala jooksul pärast külvi ja ilmuvad kiiremini kuuma ilmaga kliimas.
Hiljuti jagatud
Inimesed on rakendust Specialty Produce kasutades jaganud Rapini lilli iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Broadway pühapäeva talupidajate turg Terasest ratastalu Fall City, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 668 päeva tagasi, 12.05.19 Jagaja kommentaarid: Armas äsja hautatud, meenutades maheda sinepimagusa viimistlusega brokkoli!  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Lee Lori aed Nelk, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19 Jagaja kommentaarid: Pakkunud, maitsev, maitsev pasta kastmetes - Yum! |
