Kirjeldus / maitse
Siledad käsnkõrvitsad on pikad ja silindrilised, keskmiselt 12–30 sentimeetri läbimõõduga. Sile nahk on elav roheline ja sügavate roheliste joontega, mis kulgevad vilja pikkuses. Kahvavalge liha on toores. Siledad käsnkõrvitsad on krõmpsud ja mahedad, sarnased suvikõrvitsa tekstuurile ja maitsele.
Aastaajad / saadavus
Siledad käsnkõrvitsad on saadaval aastaringselt, tipphooajal on hilissügis.
Praegused faktid
Siledad käsnkõrvitsad, botaaniliselt klassifitseeritud Luffa silindrilise var. aegyptiaca, kuuluvad kurkidega Cucurbitaceae sugukonda. Tuntud ka kui Smooth Luffa, Climbing Okra, Dishrag gourd, hiina okra, köögiviljakäsnkõrvits, Dhundul, Gilki ja Hechima, rohelised siledad käsnkõrvitsad on kiiresti kasvavate ronimis viinapuude viljad, mis arenevad niiskes, troopilises kliimas ja on levinud kasutatakse köögiviljana toiduvalmistamisel. Käsnkõrvitsat on mitmeid, sealhulgas söödav äss, hübriidne roheline hiilgus, sile ilu ja hübriidne Jupiter. Lisaks tarbimisele kasutatakse loofide või koorivate käsnade valmistamiseks rahva hulgas ka täielikult küpseid ja kuivanud Smooth Sponge kõrvitsaid.
Toiteväärtus
Siledad käsnkõrvitsad sisaldavad kiudaineid, A-vitamiini, C-vitamiini ja olulisi mineraale nagu tsink, magneesium, riboflaviin ja tsink.
Rakendused
Siledaid käsnkõrvitsaid saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul, kuid kulinaarsete valmististe jaoks peavad need olema rohelised ja noored. Neid saab viilutada või tükeldada ning kasutada toorelt salatites ja dippides. Keetmiseks võib sileda käsnkõrvitsa keeta, aurutada või hautada ning kasutada friikartulite, suppide ja karride valmistamisel. Siledad käsnkõrvitsad imavad kergesti vürtside või maitseainete maitset ja neid kasutatakse roogades paksendajana. Siledad käsnkõrvitsad sobivad hästi seesamiõli, küüslaugu, rohelise tšilli, koriandri, kuivatatud krevettide või kalaga, purustatud maapähklite, ubade, riisi ja kartulitega. Sileda käsnkõrvits säilib külmkapis hoides kuni viis päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Siledad käsnkõrvitsad, mida Indias tuntakse gilki nime all, on kogu riigis laialt saadaval ning puuvilju, lehti ja seemneid kasutatakse traditsioonilises meditsiinis. Lehti kasutatakse tursete ja sooleusside raviks. Puuvilja kasutatakse ka peavalude, nahaprobleemide ja sooleparasiitide väljutamiseks. Indias peetakse siledakäsnkõrvitsaid tervislikeks köögiviljadeks, millel on puhastavad omadused ja mida on lihtne seedida. Neid leidub tavaliselt traditsioonilistes taimetoitlaste karrites, näiteks Turai ki sabzi.
Geograafia / ajalugu
Usutakse, et siledad käsnkõrvitsad pärinevad Aasiast ja on sellest ajast alates naturaliseeritud Aafrika troopilistes piirkondades ja Vaikse ookeani saartel. Tänapäeval võib silekäsnkõrvitsaid leida Kagu-Aasia, India, Vietnami, Hiina, Vaikse ookeani saarte ja Aafrika kohalikelt turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad siledat käsnkõrvitsat. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vegibites | Käsnkõrvitsa karri |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Smooth Sponge Gourd'i, kasutades rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Zhuwei kalasadama kalanduse otsemüügikeskus LähedalBade linn, Taiwan Umbes 459 päeva tagasi, 12.06.19  Bufordi maantee talupidajate turg Bufordi HWY põllumajandustootjate turg 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 lähedalDoraville, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: käsnkõrvits Bufordi põllumeeste turul  Thuan Phat Supermarket LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 711 päeva tagasi, 30.03.19 Jagaja kommentaarid: Värske! |
