| Macieli peretalud |
Kirjeldus / maitse
Apteegitilli juurte suurus varieerub sõltuvalt taime küpsusest ja kasvukliimast, kuid harilikud juured on piklikud, üsna sirged ja õhukesed, tekitades sageli mitu võrset ja tekitades suuri tükke. Pool sileda naha värvus on elevandiluust kuni tanniini, välimuselt sarnane pastinaagiga ja võib kogu pinnal sisaldada peeneid karvu. Naha all on liha karge, tihe ja kindel. Apteegitilli juurtel on tärkliserikas ja kergelt kiuline tekstuur, millel on mullane ja kergelt magus aniisilaadne maitse.
Aastaajad / saadavus
Apteegitilli juured on saadaval aastaringselt, talveperioodil on kõrghooaeg.
Praegused faktid
Apteegitilli juured, mis on botaaniliselt klassifitseeritud Foeniculum vulgare var rubrum'iks, arenevad mitmeaastastest sibulat moodustamata sortidest, mida tuntakse pronks-apteegitillina, mis toodab pikemat juurte ja vähe või üldse mitte sibulat. Pronks-apteegitill võib kasvada üle ühe meetri kõrguseks ja seda kasvatatakse peamiselt rohttaimede aroomide ja aromaatsete seemnete tõttu. Lisaks okstele ja seemnetele on juured ka söödavad ning koduaiapidajad kasutavad neid väikeses mahus tärklise sisaldava elemendina suppides ja hautistes.
Toiteväärtus
Apteegitillil on põletikuvastased omadused ja see sisaldab C-vitamiini, kaaliumi, kiudaineid ja rauda, mis kõik aitavad tugevdada immuunsust ja säilitada üldist tervist.
Rakendused
Apteegitilli juured sobivad kõige paremini kuumtöötlemiseks, näiteks keetmiseks ja röstimiseks. Juurejuure võib kuubikuteks lõigata ja koos teiste juurviljadega röstida, keeta ja viilutada salatiteks, kasutada söödava garneeringuna taldrikutel või keeta ja püreerida paksendajana suppidesse. Juure võib kasutada ka kastmete, kastmete ja smuutide paksendajana või neid saab piima sisse immutada ja küpsetisi valmistada. Lisaks juurtele kasutatakse lehti ja seemneid aromaatsena nii magusates kui ka soolastes valmististes ning leotatakse mõnikord tee valmistamiseks keevas vees. Apteegitilli juured sobivad hästi teiste juurviljadega, nagu porgand, pastinaak või peet, tomat, kurk, kartul, sibul, küüslauk, kapsas ja estragon. Juured tuleks väikestelt vartelt eemaldada ja külmkapis hoides säilivad need 1-2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides on apteegitill koduaedades hädavajalik ravimtaim, kuna see meelitab mesilasi ja liblikaid, kes on peamised tolmeldajad, mis aitavad aiataimi väetada. Apteegitill on väärtuslik peremeestaim ka aniisi pääsukesele ja idapoolsele musta pääsukeseliiblikale. Lisaks dekoratiivsele kasutamisele kasutavad koduaiapidajad tavaliselt apteegitilli loodusliku tarana ja meditsiiniliselt kasutatakse lehti sageli seedimist soodustavate teede valmistamisel.
Geograafia / ajalugu
Apteegitill pärineb Vahemere piirkonnast Euroopas ja on iidsetest aegadest alates kasvanud metsikult, seda kasutatakse ravimite koostisosana ja lõhna- ja maitseainetena. Seejärel levitati taime avastajate, kaubanduse ja sisserändajate kaudu Aasiasse ja uude maailma. Apteegitilli juure võib leida metsikult kasvamas Euroopas, Aasias ning valitud Põhja- ja Kesk-Ameerika piirkondades.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas apteegitilli juure rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 688 päeva tagasi, 22.04.19 Jagaja kommentaarid: Beebitill |
