Kirjeldus / maitse
Eristuv smaragdroheline, pisike t tsoi on tumeroheliste õrnade vartega ja pisikeste lusikakujuliste lehtedega. Pakkudes kergelt sinepit maitset, mis meenutab mahedat spinatit ja on korjatud umbes kümne päeva vanuselt, on see miniatuurne salat suurepärane toiduvalmistamise või salatiroheline.
Aastaajad / saadavus
Kohalikult Californias kasvatatud väike tah tsoi on saadaval aastaringselt.
Rakendused
Vajalik koostisosa autentses Hiina köögis. Nendest väga noortest lehtedest saab maitsvat pestot, mida serveerida kreekeritega. Lisage toorelt segatud rohelistesse salatitesse ja võileibu. Hautage või hautage köögiviljadega. Ideaalne garneering suppide jaoks. Suurepärase salati saamiseks ühendage väikeses segamisnõus kaks supilusikatäit mett, üks supilusikatäis Dijoni sinepi ja neljandik tassi valget või punast äädikat. Voolake aeglaselt pool tassi rapsiõli pidevalt segades või vispeldades. Lisage maitse järgi soola ja pipart. Viska suurde salatikaussi poolteist kilo pisikesi tah tsoi, pool kilo õhukeselt viilutatud nööpseeni ja neljandik tassi päevalilleseemneid. Pange dekoratiivsetele salatiplaatidele niristage vinegretiga ja kaunistage kirsi, pisara või viinamarja tomatitega. Kääbus tah tsoi on tavaliselt lisatud mescluni salatisegudesse. Säilitamiseks keerake plastikust külmkappi. Kasutage kohe.
Geograafia / ajalugu
Brassicaceae perekonna liige, hääldatud messing-ih-KAY-see-ee ja tuntud ka kui spinati sinep ja hiina lehtkapsas, jõulised metsarohelised taimed taluvad nii kevadet, suve kui ka sügisel istutamiseks nii kuumust kui külma.
