Kirjeldus / maitse
Sesbania lilled on väikesed söödavad lilled. Need on tavaliselt kollase värvusega ja sõltuvalt sordist võivad neil olla pruunid või lillad täpid või triibud. Lilled asuvad taime varte otstes, mis kannavad ka öösel sulguvaid ovaalseid lehti. Lilled kasvavad väiksematel vahelduvatel vartel suurema varre küljes ja neid leidub 5–12 õitsenguga rühmades. Igal lillel on pehmed ja õrnad kroonlehed ning see kasvab umbes 1,2 sentimeetri pikkuseks. Toorelt süües on neil kerge krõmps. Nende maitse on magus, meenutades herneid.
Aastaajad / saadavus
Sesbania lilled on saadaval talvekuudel.
Praegused faktid
Sesbania lilli on mitut tüüpi, mis kuuluvad Fabaceae või herneste perekonda. Sesbania lilled on botaaniliselt klassifitseeritud Sesbania bispinosa või Sesbania javanica Miq, Sesbania cannabina ja Sesbania aculeata hulka. Neid ei tohiks segi ajada Agathi või Koolibrilillega (Sesbania grandiflora või Dok Khae), mis on valge ja suurem. Sesbania lilli kasutatakse köögiviljana tavaliselt Tais, Vietnamis ja Kambodžas. Tais tuntakse neid kui Dok Sano ja neid leidub tavaliselt koduaedades ja kohalikel turgudel.
Toiteväärtus
Sesbania lilled sisaldavad valke ja kiudaineid, samuti mineraale kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja naatriumi. Need sisaldavad A-vitamiini, B-vitamiini ja C-vitamiini. Uuringud on näidanud, et neil on antioksüdantsed omadused.
Rakendused
Sesbania lilled on atraktiivne lisand igale roogile. Neid võib süüa toorelt salatites, keedetud või aurutatud kujul ning küpsetatud friikartulite, suppide ja karritega. Neid kasutatakse Aasias tavaliselt munade kõrval, näiteks omlettides. Need lisavad roogile peent magusat hernemaitset. Need on tavaliselt ühendatud teiste lõhna- ja maitseainetega nagu kalakaste, sibul, šalottsibul, laimimahl ja cilantro. Neid kasutatakse ka Tai magustoidus nimega kanom bua loi - kookospiimas keedetud riisijahu pallikesed. Sesbania lilli hoidke lahtises kilekotis külmkapis, kus neid jätkub kuni nädalaks.
Etniline / kultuuriline teave
Sesbania lilli kasutatakse meditsiiniliselt mitmes kultuuris. Indias kasutatakse kompressides Sesbania lilli ja lehti. Neid võib lahti keeta ja kasutada sisemiste vaevuste korral ning väidetavalt on neil põletikulised ja antibakteriaalsed omadused. Väidetavalt on need kasulikud kasvajate ravimisel.
Geograafia / ajalugu
Sesbania taime täpne päritolu pole teada. See on emakeelena mitmel pool Aasias ja Põhja-Aafrikas. See kasvab troopilistes ja mussoonsetes piirkondades ning seda võib leida ka Lõuna-Ameerika, Euroopa ja USA osades. Kõige sagedamini kasutatakse seda köögiviljana Aasias.
