| Windrose'i talu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Mutsu õunad on keskmise suurusega või suured viljad, läbimõõduga keskmiselt 7–10 sentimeetrit ning neil on mõnevõrra ebakorrapärane, kooniline kuni ümmargune kuju, mille õlad on viltu. Nahk on sile, kindel ja vahajas, kollakasrohelise varjundiga ja kogu pinnale on punktiiritud mõned tumepruunid läätsed. Nahk võib söödava varre ümber sisaldada ka pruuni roostetavat värvi. Pinna all on liha elevandiluust kuni valgeni, peenelt karge, kuid siiski pehme, teraline ja vesine, ümbritsedes keskmist südamikku, mis on täidetud pisikeste mustjaspruunide seemnetega. Mutsu õunad on tuntud oma magusamaitselise maitse poolest, mis on segatud teravate, nõrkade ja happeliste nootidega.
Aastaajad / saadavus
Mutsu õunad koristatakse sügisel ja neid saab säilitada varakevadeni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla liigitatud mutsuõunad on hooaja keskel sordid, mis kuuluvad Rosaceae perekonda. Sort on loodud Jaapanis, nimega Mutsu provints ja see on rist kuldse maitsva ja indoõuna vahel. Mutsu õunad on Jaapanis populaarne magustoidusort ja kõnekeeles tuntud kui “miljoni dollari suurune õun”. Sordil on ainulaadne võime kultiveerida mitmel viisil erinevate nahavärvide loomiseks ja need värvivariatsioonid võimaldavad õunu Jaapani turgudel kõrge hinnaga müüa. Mutsu õunad on Ühendkuningriigis tuntud ka kui Crispini õunad ning neid eelistatakse kulinaarse pirnina nende aromaatse, jämeda liha ja magusa-hapuka maitse tõttu.
Toiteväärtus
Mutsu õunad on hea kiudainete allikas, mis võib aidata seedetrakti reguleerida. Puuviljad pakuvad ka A- ja C-vitamiine, mis on antioksüdandid, mis võivad tugevdada immuunsust ja parandada rakukahjustusi, ning sisaldavad jälgi boori ja kaaliumi, millest enamik asuvad õuna nahas.
Rakendused
Mutsu õunad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks küpsetades ja röstides. Krõbeid, magusakas-hapukaid puuvilju võib süüa värskelt, käest kätte või neid võib tükeldada ja lisada salatitesse, viilutada ja kihtideks võileibu või neljaks ja serveerida eelroogade taldrikutel pähklite, juustude ja kuivatatud puuviljadega. Mutsu õunu võib ka pikemaks kasutamiseks pressida mahladeks ja siidriteks või kuivatada. Lisaks soolastele rakendustele otsitakse Mutsu õuna magusat ja peenelt vürtsikat maitset magustoidusordina kulinaariamaailmast. Õunu saab õõnestada ja täidisega täita, peksta ja praadida või küpsetada leivaks, pirukateks, munakommideks ja muffiniteks. Mutsu õunad sobivad hästi liha, nagu veiseliha, sealiha, linnuliha ja kala, seente, kartuli, porgandi, jõhvikate, rosmariini, pirnide, peedi, riisi, vahtrasiirupi, kaneeli ja meega. Värsked puuviljad säilivad 3-6 kuud, kui neid hoitakse tervena ja pesemata külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis saab Mutsu õuna nahaga kasvatamise käigus manipuleerida, et luua kolm erinevat värvi õuna. Kui õunad jäetakse päikesevalguse käes looduslikult kasvama, jääb nahk kollakasroheliseks ja kohalikel turgudel on see märgistatud kui Sun Mutsu. Sun Mutsu õunad on Jaapanis väga levinud ja on kergesti äratuntav sort. Need on ka õuna magusaim versioon, kuna liigne päikesevalgus võimaldab kõrgeimat arenenud suhkrusisaldust. Punaseid Mutsu õunu kasvatatakse kottides ja need on umbes kuu enne koristamist päikesevalguse käes, et tekiks erkpunane toon. Seda värvimist peetakse erisordiks ja see on Jaapani turgudel väga soovitav. Silver Mutsu on õunad, mis pole kunagi päikesevalguse käes, et tekitada väga kahvatukollast tooni.
Geograafia / ajalugu
Mutsu õunad töötati välja 1930. aastatel Jaapanis Kurioshis asuvas Aomori uurimisjaamas. See sort on hübriid indoõuntest ja kuldselt maitsvatest õuntest ning seda tutvustati Ühendkuningriigis ja Ameerika Ühendriikides 1948. aastal. Mutsu õunad nimetati hiljem 1968. aastal Ühendkuningriigis ümber Crispini õunteks osana turunduskampaaniast erisort õunahuviliste seas. Tänapäeval kasvatatakse Mutsu õunu endiselt Jaapanis Aomori, Fukushima ja Iwate prefektuurides ning neid kasvatatakse ka Euroopas ja Ameerika Ühendriikides.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Mutsu õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Mutsu õunu rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Almaguli mikrorajoon, 18A, Almatõ, Kasahstan Magnum sularaha ja kanna Almaguli mikrorajoon, 18A, Almatõ, Kasahstan Umbes 4 päeva tagasi, 21.03.06 Jagaja kommentaarid: Poolast imporditud Mutsu õunad  Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Nädalavahetuse toidumess Isinalijeva 34, Almatõ, Kasahstan Umbes 88 päeva tagasi, 12.12.20 Jagaja kommentaarid: Jaapani õunasort, mida kasvatatakse Almatõ piirkonnas  Ballardi põllumeeste turg ACMA missiooniaiad Postkast 517 Quincy WA 98848 https://www.facebook.com/acmamissionorchards/ LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 101 päeva tagasi, 29.11.20 Jagaja kommentaarid: Magus ja tangy, ideaalne õunakoogiõun ... või on see üksi veetlev :)  Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 133 päeva tagasi, 28.10.20  Santa Monica talupidajate turg Vaadake lähedal asuvaid kanjoni õunaaeduSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 175 päeva tagasi, 16.09.20  Santa Monica talupidajate turg Lähedal on Murray peretaludSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 182 päeva tagasi, 9.9.20  Union Square Greenmarket Migliorelli talu 46 Freeborn Ln, Tivoli, New York 12583 Ge 845-757-3276 http://Migliorelli.com/ LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20  Union Square Greenmarket Locust Grove puuviljafarm Milton-On-Hudson, NY lähedalNew York, Ühendriigid Umbes 431 päeva tagasi, 04.04.20 Jagaja kommentaarid: New Yorgis kasvatatud mutsuõunad!  Union Square Greenmarket Migliorelli talu 46 Freeborn Lane, Tivoli, NY 12583 845-757-3276 http://www.migliorelli.com LähedalNew York, Ühendriigid Umbes 432 päeva tagasi, 03.03.20 Jagaja kommentaarid: Värsked Mutzu õunad NY-st!  Carrefour LähedalShulini ringkond, Taiwan Umbes 459 päeva tagasi, 12.07.19  La Quinta põllumeeste turg Perrise talu Apple Valley CA 92307 760-247-9353 lähedalViies, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 479 päeva tagasi, 17.11.19  Santa Monica talupidajate turg Barbara Windrose'i talud Paso Robles, CA LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 539 päeva tagasi, 18.09.19 Jagaja kommentaarid: Mutsu teile  Isetani Scotts Supermarket LähedalSingapur, Singapur Umbes 707 päeva tagasi, 04.02.19 |
