Kirjeldus / maitse
Bonbonkõrvitsad on ühtlase, kergelt lamestatud ja ümmarguse kujuga, läbimõõduga keskmiselt 15–17 sentimeetrit, plokkitaoliste, ruudukujuliste õlgadega. Tumeroheline-hall koor on kaetud õhukeste hõberoheliste triipudega ning on poolkõveraline ja sitke, ühendatud pruuni puitunud varrega. Koore all on liha sile, tihe ja erkoranž, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud nöörise viljalihaga ning paljude lamedate ja ovaalsete kreemikate seemnetega. Bonbon squashil on värske viilutamise korral puhas roheline aroom, mis sarnaneb kurgiga, ja keetmisel muutub liha kreemjaks ja siledaks, magusa, mee-sarnase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Bonbon squashid on saadaval sügisel läbi talve.
Praegused faktid
Botonikõrvitsad, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima hulka, on hübriidne talvekõrvitsa sort, mis kuulub Cucurbitaceae perekonda. Parandatud omaduste tõttu valikuliselt kasvatatud Bonboni kõrvitsad on mitmesugused võikoogikõrvitsad, mis on varakult valmivad magusa maitsega. Sort sai oma nime mee, kommilaadse maitse järgi ja selle keskmine Brix on 14–16, mis on magususe ja suhkrusisalduse mõõtühik. Bonbonkõrvitsad on Põhja-Ameerika koduaednike seas lemmik sort kompaktse suuruse, suure saagikuse ja haiguskindluse tõttu. Kõrvitsaid saab kasutada mitmesugustes küpsetatud rakendustes ja neid kasutatakse laiendatud hoiuvõimaluste tõttu ka sügisel kaunistusena.
Toiteväärtus
Bonbon squashid on suurepärane A-vitamiini allikas, mis võib aidata parandada nägemist, tugevdada immuunsust ja hoida elundeid korralikult töös. Kõrvitsad on ka heaks C-vitamiini, kaaliumi, mangaani, beetakaroteeni, magneesiumi ja kiudainete allikaks.
Rakendused
Bonbonkõrvitsad sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks, aurutamiseks või röstimiseks. Kreemjat, magusat viljaliha saab kasutada maguskartuli asendajana ja see on pirukate jaoks eelistatud koostisosa. Kõrvitsaid saab ka röstida ja suppidesse segada, ühtlaseks lisandiks püreerida, kasutada ravioolide täidisena või lisada risottosid, kastmeid ja karre. Lisaks röstimisele võib kõrvitsat kasutada liha asendajana hautistes ja tšillis, täidisega ja küpsetatud magusate ja soolaste täidistega või keedetud ja serveeritud vürtside, jogurti või võiga lihtsa eelroana. Bonbonkõrvitsad sobivad hästi selliste ürtidega nagu petersell, rosmariin, salvei, murulauk ja koriander, parmesan, ingver, küüslauk, pähklid nagu männipähklid, kreeka pähklid ja mandlid ning liha nagu veiseliha, sealiha, kalkun või linnuliha. Värske kõrvits säilib tervena jahedas ja kuivas kohas kuni kolm kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Bonboni kõrvitsad valiti 2005. aastal All-America Selectioni söödavate köögiviljade võitjaks, kuna need olid klassikalise võisordi parema omaduse poolest. Kõrvitsaid eelistati nende kohanemisvõime kasvatamiseks kogu Põhja-Ameerikas, varajase valmimisega, kompaktse suuruse ja rikkaliku, magusa maitsega. All-America Selections on üks vanimaid mittetulunduslikke testimisorganisatsioone ja kasutab kogu Põhja-Ameerika eksperte kohtunikke, et uurida, katsetada ja tunnustada kvaliteetseid sorte, mis on loodud ilma geneetilise muundamiseta. Sõltumatu organisatsioon valib võitjaid juba alates 1932. aastast, et aidata koduaednikel teha teadlikke otsuseid konkreetsete sortide kasvatamise kohta.
Geograafia / ajalugu
Bonbonkõrvitsad on võikapsaskõrvitsa täiustatud hübriid ning neid aretatakse ja müüakse Johnny’s Selected Seedsi kaudu, mis asub Winslow's, Maine. Põhja-Dakota osariigi ülikoolis loodi 1930. aastatel kõrvitsad, mida peetakse uuemaks sordiks, nagu nende vanemkõrvits, võikapsas. Täna on Bonboni kõrvitsad laialt saadaval seemnekataloogide kaudu kogu Ameerika Ühendriikides ja neid kasvatatakse erisordina farmides ja koduaedades. Bonboni-kabatšokke leidub ka spetsiaalsete toidukaupade kaudu ning talupidajate turgudel Kanadas ja Ühendkuningriigis.
