Kirjeldus / maitse
Zagorini õunad võivad tegelikult olla üks väheseid sorte, mida on tootnud Zagora-Pilio põllumajandusühistu, kleebisega, millel on silt „Zagorin”. Peaaegu alati on need siiski Kreeka pinnal ja Kreeka kliimas kasvatatud sordid Starking Delicious, mis on nii pisut erinev kui Ameerika Ühendriikides kasvatatav. Selle sordi Zagorini õunad on suured ja kerajad / piklikud. Nahk on tumepunane, vahase tekstuuriga. Seestpoolt on kollakasvalge liha kindel ja mahlane. Zagoriinid kalduvad pigem magusatele ja aromaatsetele kui happelistele, keeruka mesise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Zagorini õunu on saadaval sügisest suveni.
Praegused faktid
Zagorini õunad (Malus domestica) on pärit Kreeka Thessalia piirkonnast ja neid levitab Zagora-Pilio põllumajandusühistu. Neid kasvatatakse integreeritud tootmismeetodite abil, vähendades pestitsiidide kasutamist.
Toiteväärtus
Õunad koosnevad peamiselt süsivesikutest ja veest. Need sisaldavad lihtsaid suhkruid, nagu glükoos, fruktoos ja sahharoos, koos nii lahustuvate kui ka lahustumatute kiudainetega, C-vitamiini ja muid antioksüdante ning kaaliumit. Kiud säilitavad tervisliku seedesüsteemi ja alandavad veresuhkru taset, kaalium aitab kaasa südame tervisele ning antioksüdandid on põletikuvastased ja viirusevastased.
Rakendused
Zagorini õunad on magustoidusort. Sööge neid niisama, tükeldage salatiteks kapsas, seller, peet, tsitruselised või pähklid või paar maiustamiseks maapähklivõi, cheddari juustu või karamelliga. Zagorini õunad säilivad hästi, kui neid hoitakse hästi külmkapis või muus jahedas ja kuivas kohas.
Etniline / kultuuriline teave
Euroopa Liit on andnud Zagorini õuntele kaitstud päritolunimetuse (KPN) staatuse. Kaitstud päritolunimetus on kõige tugevam märgis, mida EL võib põllumajandustoodetele või toidule anda, ja see tähendab, et selle toidu tootmise ja töötlemise kõik osad toimuvad piirkonnas, mille jaoks see on määratud.
Geograafia / ajalugu
Zagora-Pilio põllumajandusühistu loodi esmakordselt 1916. aastal Thessalias Zagora linnas ja on sellest ajast alates tootnud õunu. Starking Delicious toodi esmakordselt Zagorasse ja ühistu kasvatas seda 1950. aastal. Euroopa Liit märkis 1996. aastal Zagorini õunad kui tooted kaitstud päritolunimetusega. Nad kasvavad hästi soojemas kliimas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Zagorini õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Testi juht | Õunte ja pähklitega täidetud kalkun |
